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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 鹅肝酱南极蟹 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2013-2-13 20:23 |显示全部楼层

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鹅肝酱南极蟹是翡翠小厨的招牌菜之一了，去那里吃饭十有八九要点这个菜。今天LD买回南极蟹和鹅肝酱，不用说是令本厨山寨名家名菜喽。

这道菜还真没做过，只有摸索着来了。

先给南极蟹来一个亮相照：

然后就惨不忍睹了，挺好的螃蟹被大卸八块，连腿也被拍开。

蟹块加生粉，过油。

随后另起油锅，加葱姜，加鹅肝酱。待鹅肝酱炒香以后加入蟹块，翻炒以后加水少许，继续翻炒至水干即可出锅。

成品照：

吃起来的确不错，看来以后就少了一个去翡翠小厨的理由了。

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评分

参与人数 20	积分 +118	收起理由
航迹云	+ 6	这个菜好高级
datou2z	+ 8	你太有才了
猪小妹	+ 6	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2013-2-13 20:23 |显示全部楼层

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沙发自己坐，加分别手软。

zhongbingo

金靴族

发表于 2013-2-13 20:26 |显示全部楼层

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看起来不错

toshstone

皮靴族

发表于 2013-2-13 21:13 |显示全部楼层

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嗯，很不错。不过楼主在哪里搞到新鲜南极蟹的啊。

众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-13 21:24 |显示全部楼层

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成品照五粮液？太抢镜头了

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-13 21:44 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:01 |显示全部楼层

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toshstone 发表于 2013-2-13 20:13
嗯，很不错。不过楼主在哪里搞到新鲜南极蟹的啊。

买活的

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-2-13 22:02 |显示全部楼层

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这个好吃

Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:03 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2013-2-13 20:24
成品照五粮液？太抢镜头了

你太懂行了

Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:03 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-2-13 21:02
这个好吃

谢谢

slicendice

铜靴族

发表于 2013-2-13 22:03 |显示全部楼层

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南极螃蟹没吃过啊

Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:04 |显示全部楼层

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slicendice 发表于 2013-2-13 21:03
南极螃蟹没吃过啊

一般不错的餐馆里都有

sandyliang

皮靴族

发表于 2013-2-13 22:04 |显示全部楼层

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太牛了

ruthfeng

皮靴族

发表于 2013-2-13 22:05 |显示全部楼层

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请问哪里买的鹅肝酱啊？

ruthfeng

皮靴族

发表于 2013-2-13 22:05 |显示全部楼层

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可以的话，希望看一下鹅肝酱的图～～

budgie

铜靴族

发表于 2013-2-13 22:05 |显示全部楼层

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鹅肝酱包装的是什么样的啊？在哪儿买？我要学

Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:06 |显示全部楼层

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ruthfeng 发表于 2013-2-13 21:05
请问哪里买的鹅肝酱啊？

BOX HILL、RICHMOND 和 CITY都有

astina

管理员

发表于 2013-2-13 22:06 |显示全部楼层

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太麻烦了，还是饭店里吃吧

garysu

金靴族

发表于 2013-2-13 22:06 |显示全部楼层

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抹一把口水 ...

众禾土生

银靴族

发表于 2013-2-13 22:06 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-2-13 22:03
你太懂行了

偶舅是酒司令，啥酒哪一年的门清（只限白酒）
偶是耳濡目染

Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:07 |显示全部楼层

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astina 发表于 2013-2-13 21:06
太麻烦了，还是饭店里吃吧

当然还是饭店里简单

i-am-leo

皮靴族

发表于 2013-2-13 22:07 |显示全部楼层

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螃蟹很多地方卖，请问下好的鹅肝哪里整？

ruthfeng

皮靴族

发表于 2013-2-13 22:08 |显示全部楼层

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华人店那种铁罐装的么？好像10刀左右的，是么？

Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:21 |显示全部楼层

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ruthfeng 发表于 2013-2-13 21:08
华人店那种铁罐装的么？好像10刀左右的，是么？

好像是58刀

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
梦呓人	+ 3	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:22 |显示全部楼层

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i-am-leo 发表于 2013-2-13 21:07
螃蟹很多地方卖，请问下好的鹅肝哪里整？

运时有

Y叔

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发表于 2013-2-13 22:24 |显示全部楼层

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ruthfeng 发表于 2013-2-13 21:08
华人店那种铁罐装的么？好像10刀左右的，是么？

据说鹅肝酱分几种，纯的、50%和10%的。

Happytao

铜靴族

发表于 2013-2-13 22:24 |显示全部楼层

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。全都没买过

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2013-2-13 22:24 |显示全部楼层

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好吃不怕麻烦

月亮

水晶靴族

发表于 2013-2-13 22:28 |显示全部楼层

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这也好意思叫家常菜。。。忒不亲民了

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
COKE	+ 3	有共鸣

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Y叔

版主

发表于 2013-2-13 22:29 |显示全部楼层

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astina 发表于 2013-2-13 21:06
太麻烦了，还是饭店里吃吧

我觉得自己做的比饭店的多多了

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