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[煎炒炖煮] 熊猫厨房--简单易做的硬菜之黑椒蒜香猪扒(空气炸锅小T版) [复制链接]

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-2 08:28 |显示全部楼层
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2012年坛子里火了空气炸锅小P,熊猫家的小T买的早了,抛弃它换个小P吧,实在是舍不得,再加上炸薯条什么的真的是吃腻了,只好努力的想法子用它做做中餐,让它不至于真的被遗弃在柜子里!小T的搅拌功能使得小T不如小P来的讨喜,那么我们就把搅拌棒拆下来用,就有了今天这道下饭又简单易做的大肉硬菜黑椒蒜香猪排,这里也分享给大家!


黑椒蒜香猪扒

1-2,如果时间富裕可以先将0.5公斤猪排用5%的盐水泡半天或是过夜,如果着急吃,此部可以省略(5%的盐水即5g盐兑100g水,腌多等比例增加,据说盐水可以软化蛋白质,也可以被猪排吸收,为猪排增加更多的水分。使得肉排更嫩!)

3-4,泡过的肉排倒掉盐水,再用生抽1大勺,黑胡椒粒约1/2大勺,一点点白胡椒粉。蒜蓉少许,一点点糖腌制2小时以上入味。(一般熊猫是头一天晚上腌上,第二天中午拿出来做)



5-6,空气炸锅(小T)拿掉中间的搅拌轴,将腌好的猪排放入烤15分钟左右(具体时间视猪排的厚度略有增减),中间翻面一次,

(如果没有空气炸锅,也可以用烤箱200度先预热5分钟后放入猪排烤10-15分钟左右,根据猪排厚度和烤箱性能不同时间略有不同,没有烤箱的TX也可以用平底锅小心把猪排煎至2面金黄)

7,空气炸锅一边炸着猪排,另取一个小锅做浇汁:生抽2勺,蚝油一勺,清水2勺,糖少量,黑胡椒粒少量混合均匀后倒入锅中煮沸,淋入芡汁(一勺生粉加2少水混合均匀)

8,将做好的浇汁淋在炸好的猪排上就可以享用了



成品一滴油也没放哦



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发表于 2013-2-2 09:00 |显示全部楼层
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看着都好好吃, 厉害!

发表于 2013-2-2 09:50 |显示全部楼层
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味道咋样

发表于 2013-2-2 10:14 |显示全部楼层
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不错哦,再来点配菜就完美啦,哈哈

发表于 2013-2-2 10:22 |显示全部楼层
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这太馋了,赶紧试试去
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发表于 2013-2-2 10:26 来自手机 |显示全部楼层
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取掉搅拌器 会不会受热不均匀 之前有人说靠外面的不好熟
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发表于 2013-2-2 10:46 |显示全部楼层
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这个不错,我过两天也做一个,不过不太爱吃猪排,我家改做鸡排好了~

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-2 10:47 |显示全部楼层
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mymoumou 发表于 2013-2-2 09:00
看着都好好吃, 厉害!

谢谢~

发表于 2013-2-2 10:49 |显示全部楼层
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饿了

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-2 10:49 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-2-2 09:50
味道咋样

很好配饭,LD钦点的带饭菜!

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Junko + 3 謝謝,我也試試

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2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-2 10:50 |显示全部楼层
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152101232 发表于 2013-2-2 10:14
不错哦,再来点配菜就完美啦,哈哈

哈哈,蔬菜一定要有的,但对于俺家LD来说,有大肉才是关键~
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2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-2 10:51 |显示全部楼层
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chloe-chloe 发表于 2013-2-2 10:22
这太馋了,赶紧试试去

嗯!简单易做,味道也不错!

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-2 10:52 |显示全部楼层
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mayumi86 发表于 2013-2-2 10:26
取掉搅拌器 会不会受热不均匀 之前有人说靠外面的不好熟

是会有一点,所以翻面的时候顺便换换猪排的位置就可以了!

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-2 10:52 |显示全部楼层
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kicoandy 发表于 2013-2-2 10:46
这个不错,我过两天也做一个,不过不太爱吃猪排,我家改做鸡排好了~

对哦!下次我也试试!

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-2 10:52 |显示全部楼层
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哞哞 发表于 2013-2-2 10:49
饿了

呵呵,请你吃~

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-2-3 14:50 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
成品好棒!
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2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-3 15:12 |显示全部楼层
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datou2z 发表于 2013-2-3 14:50
成品好棒!

谢谢大头版主

发表于 2013-2-3 15:20 |显示全部楼层
此文章由 conant 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 conant 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有两个问题 如果又泡盐水 又泡生抽 是不是就要隔蛮久的 也就是今天的猪排 泡一夜盐水 明天早上换成生抽等等 明天晚上再做?

还有就是空气炸锅弄多少度 多少分钟啊~谢谢

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-3 18:06 |显示全部楼层
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conant 发表于 2013-2-3 15:20
有两个问题 如果又泡盐水 又泡生抽 是不是就要隔蛮久的 也就是今天的猪排 泡一夜盐水 明天早上换成生抽等等 ...

可以早上泡盐水到中午然后再用生抽,胡椒,蒜蓉这些腌上,晚上就可以做了,要是时间赶不泡盐水也可以!至于温度,小T没有温度选择,对于烤箱和小P来说用200度,烤个8分钟拿出来翻面然后再烤个7-8分钟,具体要看你肉排的厚度!

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发表于 2013-2-3 18:08 |显示全部楼层
此文章由 yayahu66 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-2-3 18:16 |显示全部楼层
此文章由 wuyanping828 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wuyanping828 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好, 切实可行,要试试
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发表于 2013-2-3 18:27 |显示全部楼层
此文章由 xingqing88 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xingqing88 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好好吃

发表于 2013-2-7 01:07 |显示全部楼层
此文章由 odi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 odi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原来小T还可以这样用喔?太有才了..我的小T又有用武之地咯..

发表于 2013-2-12 21:22 |显示全部楼层
此文章由 小哈哈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小哈哈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我今天按照上面煎了猪排,猪排很好,但是我的酱失败了。z z

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小白的熊猫 + 2 安慰一下!

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2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-12 21:26 |显示全部楼层
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小哈哈 发表于 2013-2-12 21:22
我今天按照上面煎了猪排,猪排很好,但是我的酱失败了。z z

怎么会失败呢?水加多了,还是汁收的太稠了?

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-12 21:29 |显示全部楼层
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odi 发表于 2013-2-7 01:07
原来小T还可以这样用喔?太有才了..我的小T又有用武之地咯..

是啊,看着其他TX用神器小P做了那么多的好菜,不努力使用小T会觉得买亏了啊!
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2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-12 21:30 |显示全部楼层
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yayahu66 发表于 2013-2-3 18:08

谢谢!

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-12 21:30 |显示全部楼层
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wuyanping828 发表于 2013-2-3 18:16
好, 切实可行,要试试

希望你也喜欢!

发表于 2013-2-12 21:31 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2013-2-12 21:26
怎么会失败呢?水加多了,还是汁收的太稠了?

我做的汁太稠了。我放的比例不对导致味道不对。么事么事,楼主,我下次再试试,我是做饭新手呀。猪排很好吃,虽然我是煎的

2014年度奖章获得者

发表于 2013-2-12 21:31 |显示全部楼层
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xingqing88 发表于 2013-2-3 18:27
好好吃

谢谢

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