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[煎炒炖煮] 熊猫厨房--简单易做的硬菜之黑椒蒜香猪扒（空气炸锅小T版） [复制链接]

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-2 08:28 |显示全部楼层

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2012年坛子里火了空气炸锅小P，熊猫家的小T买的早了，抛弃它换个小P吧，实在是舍不得，再加上炸薯条什么的真的是吃腻了，只好努力的想法子用它做做中餐，让它不至于真的被遗弃在柜子里！小T的搅拌功能使得小T不如小P来的讨喜，那么我们就把搅拌棒拆下来用，就有了今天这道下饭又简单易做的大肉硬菜黑椒蒜香猪排，这里也分享给大家！

黑椒蒜香猪扒

1-2，如果时间富裕可以先将0.5公斤猪排用5%的盐水泡半天或是过夜，如果着急吃，此部可以省略（5%的盐水即5g盐兑100g水，腌多等比例增加，据说盐水可以软化蛋白质，也可以被猪排吸收，为猪排增加更多的水分。使得肉排更嫩！）

3-4,泡过的肉排倒掉盐水，再用生抽1大勺，黑胡椒粒约1/2大勺，一点点白胡椒粉。蒜蓉少许，一点点糖腌制2小时以上入味。（一般熊猫是头一天晚上腌上，第二天中午拿出来做）

5-6，空气炸锅（小T）拿掉中间的搅拌轴，将腌好的猪排放入烤15分钟左右（具体时间视猪排的厚度略有增减），中间翻面一次，

（如果没有空气炸锅，也可以用烤箱200度先预热5分钟后放入猪排烤10-15分钟左右，根据猪排厚度和烤箱性能不同时间略有不同，没有烤箱的TX也可以用平底锅小心把猪排煎至2面金黄)

7，空气炸锅一边炸着猪排，另取一个小锅做浇汁：生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺，糖少量，黑胡椒粒少量混合均匀后倒入锅中煮沸，淋入芡汁（一勺生粉加2少水混合均匀）

8，将做好的浇汁淋在炸好的猪排上就可以享用了

成品一滴油也没放哦

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ellie乖乖	+ 3	来点浮云
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mymoumou

木屐族

发表于 2013-2-2 09:00 |显示全部楼层

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看着都好好吃，厉害！

Junko

白金靴族

发表于 2013-2-2 09:50 |显示全部楼层

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味道咋样

152101232

木屐族

发表于 2013-2-2 10:14 |显示全部楼层

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不错哦，再来点配菜就完美啦，哈哈

chloe-chloe

木屐族

发表于 2013-2-2 10:22 |显示全部楼层

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这太馋了，赶紧试试去

mayumi86

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-2-2 10:26 来自手机 |显示全部楼层

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取掉搅拌器会不会受热不均匀之前有人说靠外面的不好熟

kicoandy

银靴族

发表于 2013-2-2 10:46 |显示全部楼层

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这个不错，我过两天也做一个，不过不太爱吃猪排，我家改做鸡排好了~

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-2 10:47 |显示全部楼层

mymoumou 发表于 2013-2-2 09:00
看着都好好吃，厉害！

谢谢~

哞哞

皮靴族

发表于 2013-2-2 10:49 |显示全部楼层

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饿了

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-2 10:49 |显示全部楼层

teiyuau 发表于 2013-2-2 09:50
味道咋样

很好配饭，LD钦点的带饭菜！

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
Junko	+ 3	謝謝，我也試試

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-2 10:50 |显示全部楼层

152101232 发表于 2013-2-2 10:14
不错哦，再来点配菜就完美啦，哈哈

哈哈，蔬菜一定要有的，但对于俺家LD来说，有大肉才是关键~

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-2 10:51 |显示全部楼层

chloe-chloe 发表于 2013-2-2 10:22
这太馋了，赶紧试试去

嗯！简单易做，味道也不错！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-2 10:52 |显示全部楼层

mayumi86 发表于 2013-2-2 10:26
取掉搅拌器会不会受热不均匀之前有人说靠外面的不好熟

是会有一点，所以翻面的时候顺便换换猪排的位置就可以了！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-2 10:52 |显示全部楼层

kicoandy 发表于 2013-2-2 10:46
这个不错，我过两天也做一个，不过不太爱吃猪排，我家改做鸡排好了~

对哦！下次我也试试！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-2 10:52 |显示全部楼层

哞哞发表于 2013-2-2 10:49
饿了

呵呵，请你吃~

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-2-3 14:50 |显示全部楼层

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成品好棒！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-3 15:12 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2013-2-3 14:50
成品好棒！

谢谢大头版主

conant

皮靴族

发表于 2013-2-3 15:20 |显示全部楼层

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有两个问题如果又泡盐水又泡生抽是不是就要隔蛮久的也就是今天的猪排泡一夜盐水明天早上换成生抽等等明天晚上再做？

还有就是空气炸锅弄多少度多少分钟啊~谢谢

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-3 18:06 |显示全部楼层

conant 发表于 2013-2-3 15:20
有两个问题如果又泡盐水又泡生抽是不是就要隔蛮久的也就是今天的猪排泡一夜盐水明天早上换成生抽等等 ...

可以早上泡盐水到中午然后再用生抽，胡椒，蒜蓉这些腌上，晚上就可以做了，要是时间赶不泡盐水也可以！至于温度，小T没有温度选择，对于烤箱和小P来说用200度，烤个8分钟拿出来翻面然后再烤个7-8分钟，具体要看你肉排的厚度！

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yayahu66

皮靴族

发表于 2013-2-3 18:08 |显示全部楼层

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wuyanping828

木屐族

发表于 2013-2-3 18:16 |显示全部楼层

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好，

切实可行，要试试

xingqing88

银靴族

发表于 2013-2-3 18:27 |显示全部楼层

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好好吃

odi

木屐族

发表于 2013-2-7 01:07 |显示全部楼层

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原来小T还可以这样用喔?太有才了..我的小T又有用武之地咯..

小哈哈

布鞋族

发表于 2013-2-12 21:22 |显示全部楼层

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我今天按照上面煎了猪排，猪排很好，但是我的酱失败了。z z

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小白的熊猫	+ 2	安慰一下！

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-12 21:26 |显示全部楼层

小哈哈发表于 2013-2-12 21:22
我今天按照上面煎了猪排，猪排很好，但是我的酱失败了。z z

怎么会失败呢？水加多了，还是汁收的太稠了？

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-12 21:29 |显示全部楼层

odi 发表于 2013-2-7 01:07
原来小T还可以这样用喔?太有才了..我的小T又有用武之地咯..

是啊，看着其他TX用神器小P做了那么多的好菜，不努力使用小T会觉得买亏了啊！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-12 21:30 |显示全部楼层

yayahu66 发表于 2013-2-3 18:08

谢谢！

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-12 21:30 |显示全部楼层

wuyanping828 发表于 2013-2-3 18:16
好，切实可行，要试试

希望你也喜欢！

小哈哈

布鞋族

发表于 2013-2-12 21:31 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2013-2-12 21:26
怎么会失败呢？水加多了，还是汁收的太稠了？

我做的汁太稠了。我放的比例不对导致味道不对。么事么事，楼主，我下次再试试，我是做饭新手呀。猪排很好吃，虽然我是煎的

小白的熊猫

银靴族

发表于 2013-2-12 21:31 |显示全部楼层

xingqing88 发表于 2013-2-3 18:27
好好吃

谢谢

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