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[创业交流] 请教关于餐馆利润问题 [复制链接]

MaxJoy

光脚族

发表于 2013-1-31 21:54 |显示全部楼层

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请问各位大大，一家20-30人的小餐馆，有酒牌。也外带送餐和外卖服务。一般有多少利润？如果老板自己是厨师，厨房再要2人，外面1-2人每周taking 5000 能够有多少纯利润呢？租金400多谢谢

游子

银靴族

发表于 2013-1-31 22:07 |显示全部楼层

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1周1000多

MaxJoy

光脚族

发表于 2013-1-31 22:09 |显示全部楼层

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游子发表于 2013-1-31 23:07
1周1000多

请问这1000包括老板自己人工吗？谢谢

terena

皮靴族

发表于 2013-1-31 22:26 |显示全部楼层

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不包括

游子

银靴族

发表于 2013-1-31 22:29 |显示全部楼层

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MaxJoy 发表于 2013-1-31 23:09
请问这1000包括老板自己人工吗？谢谢

包括，要是不包括的话，应该到不了1000.

“你喜欢我天使的脸孔，还是魔鬼的身材？”“我就喜欢你这种幽默感。”

MaxJoy

光脚族

发表于 2013-1-31 22:30 |显示全部楼层

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游子发表于 2013-1-31 23:29
包括，要是不包括的话，应该到不了1000.

包括的话才1000。。。那就是说纯利润就100-200每周，那么少啊

游子

银靴族

发表于 2013-1-31 22:41 |显示全部楼层

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MaxJoy 发表于 2013-1-31 23:30
包括的话才1000。。。那就是说纯利润就100-200每周，那么少啊

1000多，具体多多少，得看具体情况

“你喜欢我天使的脸孔，还是魔鬼的身材？”“我就喜欢你这种幽默感。”

老A

木屐族

发表于 2013-1-31 23:19 |显示全部楼层

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饭馆真的很不好赚钱真的是做怕了

XiaoxianZ

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-2-1 09:34 来自手机 |显示全部楼层

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Taking太低，不挣钱

MaxJoy

光脚族

发表于 2013-2-4 07:28 |显示全部楼层

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那一般多少Taking 算是赚钱了呢

游子

银靴族

发表于 2013-2-4 22:55 |显示全部楼层

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MaxJoy 发表于 2013-2-4 08:28
那一般多少Taking 算是赚钱了呢

是人雇的太多，这么大的店，平时就3个人，周末4个人。

“你喜欢我天使的脸孔，还是魔鬼的身材？”“我就喜欢你这种幽默感。”

moonstar

铜靴族

发表于 2013-2-5 08:54 |显示全部楼层

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taking太低.

GTR

布鞋族

发表于 2013-2-5 20:45 |显示全部楼层

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5000的taking里面酒占多少

lisa68

皮靴族

发表于 2013-2-6 08:55 |显示全部楼层

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中餐的利润确实不清楚，我是做咖啡，三文治店的，如果是咖啡外卖店，自己做，不请人，成本控制好点，而且不在商场里，这个

TAKING真实的话，利润包括自己的工资在内应该在$2000左右/W，这个店的租金和TAKING和我店差不多。澳洲小生意真的只能这

样，赚份辛苦钱而已。

11sharon

铜靴族

发表于 2013-2-6 10:41 |显示全部楼层

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学习了

逍遥骁勇

木屐族

发表于 2013-2-6 23:20 |显示全部楼层

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中餐5000每周也太少了吧

LOLA567

草鞋族

发表于 2013-2-16 06:39 |显示全部楼层

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lisa68 发表于 2013-2-6 09:55
中餐的利润确实不清楚，我是做咖啡，三文治店的，如果是咖啡外卖店，自己做，不请人，成本控制好点，而且不 ...

不请人自己忙的过来吗？我看了一个咖啡店这个take总额差不多，中午都是4个人在忙呀。你是怎么控制人工有能有效的完成工作量的，谢谢！

lisa68

皮靴族

发表于 2013-2-16 09:36 |显示全部楼层

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LOLA567 发表于 2013-2-16 07:39
不请人自己忙的过来吗？我看了一个咖啡店这个take总额差不多，中午都是4个人在忙呀。你是怎么控制人工有 ...

开始我们也忙不过来，3个月后，我们就不用请人了，我们夫妻两个人，一天能做1400刀左右了，原来的老外夫妻能做1600左右，比我们还快呢，不过他们做了15年了。不过还有啊，有很多的店不行的，因为客人的早餐和午餐时间都一样，我们是工厂区，客人以卡车司机和白领，工人，开工时间不一样，客人一直是陆续来的，不过每天也有十几个人同时在店等餐。一定熟悉后，在训练速度快。

lisa68

皮靴族

发表于 2013-2-16 09:38 |显示全部楼层

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中餐如果不是TAKIE WAY，很难，利润。。。

crystalreal

皮靴族

发表于 2013-2-16 09:52 |显示全部楼层

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最近坛里的很多人都在谈论做餐饮业，总体感觉不太理想。一直以来观察澳洲的餐饮业相比其它行业表面上看要强一些，看来外行人真的是很难看出门道来。

yiyioz

皮靴族

发表于 2013-2-16 11:06 |显示全部楼层

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5000 不挣钱

LOLA567

草鞋族

发表于 2013-2-16 15:04 |显示全部楼层

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lisa68 发表于 2013-2-16 10:36
开始我们也忙不过来，3个月后，我们就不用请人了，我们夫妻两个人，一天能做1400刀左右了，原来的老外夫 ...

谢谢你！很详细，不愧是行家，看出了门道。我看的这家咖啡店正好是你说的那种顾客同一时间来吃早餐和午餐的，所以我看4个人还是很忙活的，要是不改进供餐方式，减少人工的话，这样5000的TAKE的咖啡店根本就是白干活（房租700）。另外你想过西餐可以自助吗？这样效率会不会提高些，TAKE也能做的高些。

lisa68

皮靴族

发表于 2013-2-16 18:55 |显示全部楼层

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不急慢慢做熟了就好了，才开始都这样，一定要自己做，然后请个做请清洁就行了。澳洲做生意人工太重要了

lisa68

皮靴族

发表于 2013-2-16 19:05 |显示全部楼层

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LOLA567 发表于 2013-2-16 16:04
谢谢你！很详细，不愧是行家，看出了门道。我看的这家咖啡店正好是你说的那种顾客同一时间来吃早餐和午餐 ...

建议试试lunch time前做好一些三文治放在盒里啊什么的，象takeway店一样，客人来了拿了就走，这样就可以节约人工了。

LOLA567

草鞋族

发表于 2013-2-19 06:15 |显示全部楼层

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lisa68 发表于 2013-2-16 20:05
建议试试lunch time前做好一些三文治放在盒里啊什么的，象takeway店一样，客人来了拿了就走，这样就可以 ...

谢谢Lisa!等碰到新的问题向你请教呀。我不会使用加分功能，等我研究研究再给你加分呀

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