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[地方特色] 请问各位厨爷厨娘，你们听说过烧酒鸡吗？ [复制链接]

Gelen

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2013-1-25 17:04 |显示全部楼层
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我看到华人店有卖料包，我想知道，如果把米酒换成葡萄酒行不行？
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big_beast

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2013-1-25 17:08 |显示全部楼层
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个人觉得烧酒和葡萄酒完全不是一个味道……-_-b

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nikki66yoyo

发表于 2013-1-25 17:12 |显示全部楼层
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醉鸡？我乱猜的

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Gelen

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2013-1-25 17:12 |显示全部楼层
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big_beast 发表于 2013-1-25 17:08
个人觉得烧酒和葡萄酒完全不是一个味道……-_-b

我挺想试试，但是怕暴殄天物，酒便宜无所谓，不值钱，走低鸡二十几块挺舍不得的

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Junko

发表于 2013-1-25 17:44 |显示全部楼层
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本帖最后由 teiyuau 于 2013-1-25 17:47 编辑

应该不好，烧酒应该是日本的清酒，用米做的，用于煮（肉，白萝卜，胡萝卜等等）食用的,烧出来的菜应该是酱油味道的，就像我们烧红烧肉不会用葡萄酒一样

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寧靜默

发表于 2013-1-25 18:26 |显示全部楼层
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燒酒雞用葡萄酒味道會很怪
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MyDreamhouse

发表于 2013-1-25 18:32 |显示全部楼层
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这是台湾菜
台湾米酒最好
红酒绝对不对

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MyDreamhouse

发表于 2013-1-25 18:33 |显示全部楼层
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最好不掺水

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rosiers

发表于 2013-1-25 18:41 |显示全部楼层
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用米酒或米酒頭，完全不加水，可以點火燒酒精。

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rosiers

发表于 2013-1-25 18:44 |显示全部楼层
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料包裡就一些中藥材，你認為中藥味跟葡萄酒搭嗎？ 不過這種天氣吃會不會太補？

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自游自在

发表于 2013-1-25 20:28 |显示全部楼层
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这是典型的客家菜，一定要用米酒
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Gelen

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2013-1-25 20:29 |显示全部楼层
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放弃了，走低鸡一只20，米酒3瓶也得20，我干脆吃馆子得了

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xray

发表于 2013-1-25 20:39 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2013-1-25 17:44
应该不好，烧酒应该是日本的清酒，用米做的，用于煮（肉，白萝卜，胡萝卜等等）食用的,烧出来的菜应该是酱 ...

烧红烧肉可以用葡萄酒

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boxoz

发表于 2013-1-26 21:19 |显示全部楼层
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试试无妨，可能会有新风味

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ycnang

发表于 2013-1-26 23:43 |显示全部楼层
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米酒哪有那么贵呀 我记得是两块多一瓶

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Infibaby

发表于 2013-1-27 00:21 |显示全部楼层
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好像不行，葡萄酒会酸，热了会苦
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yn2000

发表于 2013-1-29 22:19 |显示全部楼层
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