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[煎炒炖煮] 如何改善红烧肉的味道 [复制链接]

sherry597

皮靴族

发表于 2013-1-14 14:03 |显示全部楼层

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以前做过红烧排骨，总觉得没有在国内做的好吃，今天做的时候，除了以前常用的调料，我又加了一些红酒，醋，煲仔饭豉油， brown sugar, 感觉味道改善很多，女儿说很好吃，有点糖醋排骨的味道。大家不妨试试

PACIFIC

圣靴族

发表于 2013-1-14 14:04 |显示全部楼层

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到底是红烧肉，还是红烧排骨，还是糖醋排骨

sherry597

皮靴族

发表于 2013-1-14 14:08 |显示全部楼层

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PACIFIC 发表于 2013-1-14 14:04
到底是红烧肉，还是红烧排骨，还是糖醋排骨

名字神马的都是浮云

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-1-14 16:36 |显示全部楼层

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俩字做到就好吃：料足！

cangaru

钻石靴族

发表于 2013-1-14 16:46 |显示全部楼层

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多搁糖、多搁酱油

Robbie2018

水晶靴族

发表于 2013-1-14 16:54 |显示全部楼层

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我又加了一些红酒，醋，煲仔饭豉油

这完全不是做红烧肉的调料啊。

想真正好吃，要加老汤的。

ycnang

银靴族

发表于 2013-1-14 17:01 |显示全部楼层

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我一般先炒糖色，然后加足足的料再炖，好吃

baby_2013

银靴族

发表于 2013-1-14 17:54 |显示全部楼层

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瘦瘦的猪

铜靴族

发表于 2013-1-14 18:22 |显示全部楼层

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加一块红腐乳味道好

muccmucc

铜靴族

发表于 2013-1-14 19:46 |显示全部楼层

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恩这个炸鸡排肯定不错

binfen99

银靴族

发表于 2013-1-14 20:16 |显示全部楼层

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瘦瘦的猪发表于 2013-1-14 17:22
加一块红腐乳味道好

我也喜欢放这个。

慢慢走,让灵魂跟上身体

先锋

白金靴族

发表于 2013-1-14 20:22 |显示全部楼层

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楼主应取名sherry597私房红烧肉

大胃

水晶靴族

发表于 2013-1-14 20:27 |显示全部楼层

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红烧肉真是一家一法

wwwjs

金靴族

发表于 2013-1-14 20:47 |显示全部楼层

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sherry597

皮靴族

发表于 2013-1-14 22:56 |显示全部楼层

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瘦瘦的猪发表于 2013-1-14 18:22
加一块红腐乳味道好

我一定试试这个，什么时候加红腐乳啊，是开始放还是烧到一半时放，我还听说有人放陈皮或者老干妈。

Janet

铜靴族

发表于 2013-1-14 23:24 |显示全部楼层

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呵呵，我昨天就是把红烧肉和排骨放一起烧，用了糖醋排骨的做法，很好吃。我比较喜欢放李锦记豉油鸡汁，然后小砂锅慢炖。

maodoubao

银靴族

发表于 2013-1-14 23:29 |显示全部楼层

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放老干妈有点太过了吧。
虽然老干妈不错，但绝不是做红烧肉的调料。

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-1-15 09:50 |显示全部楼层

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老干妈？红烧肉

cissy03

银靴族

发表于 2013-1-15 22:21 |显示全部楼层

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用黄酒代替水，半杯就够。

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-16 16:16 |显示全部楼层

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放腐乳好像真的蛮好吃

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