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[面食面点] 夏日必备。。。红薯凉糕 [复制链接]

minislandbaby

布鞋族

发表于 2013-1-10 01:22 |显示全部楼层

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本帖最后由 minislandbaby 于 2013-1-10 01:36 编辑

第一次发帖，今天做了红薯凉糕，吃起来凉凉QQ的，爽啊！
各位要是觉得还凑合，给小的加点分分吧，谢过啦

我是看着君之的方子做的，不过他用的是紫薯，我觉得更漂亮，今天家里就只有红薯了，凑合着吧，超简单的，我就把方子贴上来吧。

配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，小麦淀粉（或玉米淀粉）25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量（表面装饰用）

制作过程：
1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
3、取一个方形的耐热保鲜盒（或你有的其他耐热容器），保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道），将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。
4、将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成16小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。

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Sunnykd

木屐族

发表于 2013-1-10 01:32 |显示全部楼层

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沙发，哈哈

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-1-10 09:31 |显示全部楼层

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楼主还是把做法里的紫薯改成红薯吧，省得人看了迷惑～

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-1-10 09:37 |显示全部楼层

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不加椰丝俺就要。哈哈哈

sunnyclh1211

金靴族

发表于 2013-1-10 09:46 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-1-10 09:37
不加椰丝俺就要。哈哈哈

偶也不喜欢吃椰丝

多喝水，多喝水

Kurtgui

皮靴族

发表于 2013-1-10 10:17 |显示全部楼层

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baby_2013

银靴族

发表于 2013-1-10 11:49 |显示全部楼层

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看起来很精致, 很甜吗?

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-1-10 12:03 |显示全部楼层

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gwang

银靴族

发表于 2013-1-10 12:07 |显示全部楼层

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真精致。
我都是直接放进烤箱，烤晚直接吃

minislandbaby

布鞋族

发表于 2013-1-10 14:51 |显示全部楼层

fiona_cf 发表于 2013-1-10 09:37
不加椰丝俺就要。哈哈哈

你来，我不弄椰丝。也很好吃，我婆婆也不吃

minislandbaby

布鞋族

发表于 2013-1-10 14:52 |显示全部楼层

baby_2013 发表于 2013-1-10 11:49
看起来很精致, 很甜吗?

不会很甜，刚刚好。

michelleW

水晶靴族

发表于 2013-1-10 15:15 |显示全部楼层

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口水

143forever

铜靴族

发表于 2013-1-10 15:27 |显示全部楼层

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做得很不错！

tdbrothers

皮靴族

发表于 2013-1-10 17:41 |显示全部楼层

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为什么要分三次倒入紫薯浆？

无语的猫

铜靴族

发表于 2013-1-10 17:48 |显示全部楼层

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先mark一下，真好家有椰丝，想着用掉它呢。

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-1-10 17:55 |显示全部楼层

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很好看啊
应该也很好吃啦

xyz58

银靴族

发表于 2013-1-10 17:58 |显示全部楼层

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tdbrothers 发表于 2013-1-10 17:41
为什么要分三次倒入紫薯浆？

我觉得容易蒸熟。这个办法好。

quallah

皮靴族

发表于 2013-1-10 18:12 |显示全部楼层

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学习

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-1-10 20:19 |显示全部楼层

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minislandbaby 发表于 2013-1-10 14:51
你来，我不弄椰丝。也很好吃，我婆婆也不吃

忒好人了。

minislandbaby

布鞋族

发表于 2013-1-10 21:56 |显示全部楼层

fiona_cf 发表于 2013-1-10 20:19
忒好人了。

我想着妳的分呢，哈哈

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fiona_cf	+ 3	你太有才了

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fiona1023

皮靴族

发表于 2013-1-10 22:00 |显示全部楼层

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介个看着好吃呀〜
做完月子可以整一个呀〜〜

minislandbaby

布鞋族

发表于 2013-1-10 22:00 |显示全部楼层

你来我给你做紫薯的

minislandbaby

布鞋族

发表于 2013-1-10 22:03 |显示全部楼层

minislandbaby 发表于 2013-1-10 21:56
我想着妳的分呢，哈哈

你来我给你做紫薯的

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fiona_cf	+ 8	忒感动了

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Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-10 22:42 |显示全部楼层

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看起来好香~~

comjustin

布鞋族

发表于 2013-1-10 23:46 |显示全部楼层

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哇塞，太有感觉了，真想来一口~

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-1-10 23:54 |显示全部楼层

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看着就很好吃

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-11 06:46 |显示全部楼层

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马克一下

jenny06

铜靴族

发表于 2013-1-11 07:00 |显示全部楼层

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看着真好，这个周末要试试看！

大食懒

银靴族

发表于 2013-1-11 10:52 |显示全部楼层

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很简单，周末试试

HappyRain

皮靴族

发表于 2013-1-11 14:04 |显示全部楼层

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