[甜品烘焙] 【舌尖上的新足迹】 --- 【狸家の下午茶】非一般养眼的「芒果慕斯米苏」 Mango MousseMisu---20分钟全搞定！ [复制链接]

发表于 2013-1-5 14:10 |显示全部楼层

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做了一个，但是第二天打开发现芒果没有变firm……
估计是那个胶加少了。

请问那个东西加多了会怎样？下一次我宁愿多加也不愿意少加了

qy045

木屐族

发表于 2013-1-5 14:52 |显示全部楼层

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这个我最爱

发表于 2013-1-6 09:05 |显示全部楼层

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ylbeethoven 发表于 2013-1-5 15:10
做了一个，但是第二天打开发现芒果没有变firm……
估计是那个胶加少了。

我觉得可能大家买的芒果品种和水分也不相同吧。

我觉得那个gelatine加多了也不会怎样，但是鱼腥味比较大，建议别加得过多哦~~~

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

puddingtub

发表于 2013-1-6 11:58 |显示全部楼层

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昨晚也作了一个，是用阑珊姐的和楼主的菜谱混合了一下，我只加了1tbsp galetine，可惜早上起来一看也是不够firm，可能我选的芒果太大了？8寸模子装了满满一盆。我是加了打发的light cream和lady finger，本来怕不够水分软化饼干，结果蛋糕非常软，很惊喜，味道很不错，就是可惜没有成型。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2013-1-6 17:07 |显示全部楼层

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sweetener 好像很贵？

mouse1972

发表于 2013-1-6 17:58 |显示全部楼层

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本帖最后由 mouse1972 于 2013-1-6 18:59 编辑

家里还有一个海绵蛋糕，请问用海绵蛋糕代替饼干可以吗？

大花猫

发表于 2013-1-6 20:45 |显示全部楼层

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茶具很精美，

发表于 2013-1-6 21:33 |显示全部楼层

mouse1972 发表于 2013-1-6 18:58
家里还有一个海绵蛋糕，请问用海绵蛋糕代替饼干可以吗？

我认为可以，味道应该更好~

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-6 21:35 |显示全部楼层

puddingtub 发表于 2013-1-6 12:58
昨晚也作了一个，是用阑珊姐的和楼主的菜谱混合了一下，我只加了1tbsp galetine，可惜早上起来一看也是不够 ...

八寸的，可能1tbsp确实不太够。我这个事7寸的而以，而且也没有充满整个模具，知道了3/4高

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

发表于 2013-1-6 21:37 |显示全部楼层

本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-1-6 23:26 编辑

rongerchen 发表于 2013-1-6 18:07
sweetener 好像很贵？

还好吧，一大盒$15上下，baking用的。

花钱买健康、买低卡，值了

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

rongerchen

水晶靴族

发表于 2013-1-6 21:43 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-6 22:37
还好吧，一大盒$15上下，baking用的。

花钱买健康、买地卡，值了

我只看见一种就是盒子里都是小袋子，喝茶用的，是那种吗？

低卡和健康我都喜欢

就是lg嫌贵没给我买

时间善良

ECM

铜靴族

发表于 2013-1-6 21:44 |显示全部楼层

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看起来值的一试噢

猴子

发表于 2013-1-6 22:03 |显示全部楼层

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我又弥足深陷了。。。

mouse1972

发表于 2013-1-6 22:22 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-6 22:33
我认为可以，味道应该更好~

谢谢，试了再来汇报。

发表于 2013-1-6 22:25 |显示全部楼层

本帖最后由黑芝麻狐儿于 2013-1-6 23:26 编辑

rongerchen 发表于 2013-1-6 22:43
我只看见一种就是盒子里都是小袋子，喝茶用的，是那种吗？

低卡和健康我都喜欢

小袋子的比较贵，是便携的放咖啡放茶的，还有整盒的for baking的，你去WWS和coles同一个货架仔细找一下就会看到的。

价格上优惠很多。没必要买小包装的~

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

江瑟瑟

木屐族

发表于 2013-1-7 12:48 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2012-12-30 11:55
据对简单，LZ家的菜式都是简单易操作的

而且聚会还可以拿出来唬唬人 ...

为了唬人mark，呵呵.

lipingli

发表于 2013-1-11 07:01 |显示全部楼层

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yum

HappyRain

发表于 2013-1-11 12:51 |显示全部楼层

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简单，学会了哈

dandan

发表于 2013-1-12 18:27 |显示全部楼层

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明天就做！

steve25

布鞋族

发表于 2013-1-12 19:29 |显示全部楼层

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馋死了~~~

yayahu66

发表于 2013-1-12 20:08 |显示全部楼层

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Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-14 00:47 |显示全部楼层

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马克马克~~~~~~~~~~~

Bluedream

布鞋族

发表于 2013-1-14 08:15 |显示全部楼层

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dandan

发表于 2013-1-15 15:16 |显示全部楼层

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我刚刚也做了一个！芒果买小了！很薄很薄的一层啊

也不知明天会怎么样？

lipingli

发表于 2013-1-16 05:48 |显示全部楼层

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做了8寸的，没有成型。

发表于 2013-1-16 09:54 |显示全部楼层

lipingli 发表于 2013-1-16 06:48
做了8寸的，没有成型。

会不会是你的芒果比较多，gelatine不够多？或者冷冻的时间不够长？

不过即便就是芒果泥也很好吃哒~~

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-1-16 09:56 |显示全部楼层

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顶royal Albert

Mandy99