[一日三餐] 求smoke salmon吃法 [复制链接]

发表于 2012-12-28 22:00 |显示全部楼层

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卷生菜，沾葱姜鱼豉油吃，爽口~

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chesecake

发表于 2012-12-28 22:07 |显示全部楼层

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放小饼干上做前菜，做蔬菜沙拉里放，做土豆沙拉里也可以放，夹三明治也可以，前几天还学了个jamie oliver 15 minute meals里的也不错，看图

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大胃

发表于 2012-12-28 22:08 |显示全部楼层

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法棍面包，cream cheese, capers

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scfktina

发表于 2012-12-28 22:12 |显示全部楼层

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做PIZZA，CREAM CHEESE OR FETTA, CAPERS AND SALMON.
简单好吃。

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brindalee

光脚族

发表于 2012-12-28 22:13 |显示全部楼层

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学习了

shlily

发表于 2012-12-28 22:22 |显示全部楼层

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3楼的照片真诱人，求做法

薰依草

发表于 2012-12-28 22:24 |显示全部楼层

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借贴问下，这种烟熏三文鱼开封后还能在冰箱放多少天？

nbmelblily

发表于 2012-12-28 22:30 |显示全部楼层

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要尽快吃完一公斤的话最好开party时一次消灭

你可以裹牛油果吃，把牛油果切块，裹起来，挤点柠檬汁

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kwc

木屐族

发表于 2012-12-28 22:37 |显示全部楼层

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在农场店买的吗？咸得要命

michelleW

发表于 2012-12-28 23:48 |显示全部楼层

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卷生菜吃最好

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sky_dzp

布鞋族

发表于 2012-12-29 00:02 |显示全部楼层

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三明治或沙拉，赞

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shengtaosha

草鞋族

发表于 2012-12-29 00:40 |显示全部楼层

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1.Cracker 薄脆饼干上+Cheese（或者DIPS)+S. Salmon；
2.Fettuccine Alfredo 意大利奶油宽面将要起锅时拌入几片，口感极佳；
3.开胃前菜（冷菜）将三文鱼片卷拢成花朵状，置于盆中，挤点柠檬汁,边上配蘸酱（2/3MAYO+1/3French Mustard)

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hgaox

圣靴族

发表于 2012-12-29 02:24 |显示全部楼层

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法国棍子面包斜刀切片，加一片三文鱼上面蛋黄酱，然后鱼子酱点缀，洋葱丁调味，如果愿意加辣椒。颜色很好看，还是道高级菜。

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Jingstar

布鞋族

发表于 2012-12-29 02:41 |显示全部楼层

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放粥里，就白粥？

shengtaosha

草鞋族

发表于 2012-12-29 08:08 |显示全部楼层

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众禾土生

银靴族

发表于 2012-12-29 08:24 |显示全部楼层

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一片黄瓜上抹点蛋黄酱，再放片三文鱼

pocopy

发表于 2012-12-29 13:56 |显示全部楼层

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记号配麻辣火锅

芥菜种

发表于 2012-12-29 14:01 |显示全部楼层

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smoke 的东西盐分都比较高吧。

chesecake

发表于 2012-12-29 14:02 |显示全部楼层

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shlily 发表于 2012-12-28 22:22
3楼的照片真诱人，求做法

我是看电视时拿个笔记下来的，可能不记得全哦

Jamie oliver 在电视上再三强调他这个蛋面糊的配方最适合28CM的锅子，出来是会有连绵起伏山丘状的面饼，三文鱼花是刚好放在每个山丘的底部，我家只有26cm的，所以还达不到最佳效果，有28cm锅子的可以试试

1，2 table spoon的橄榄油加rosemary 煎一会儿备用
2，150ml milk+65g plain flour（2 table spoon）+2 eggs 放搅拌机里搅拌均匀
3，做法1里的rosemary挑一点出来放另一个碗里，把做法2的面粉蛋糊倒入，再把挑出来的rosemary放入，加热30秒
4，烤箱200度预热，把做法3的糊糊连锅子（必须是oven safe的）放进去预热好的烤箱，15分钟即可
5，调sauce，用3 勺fat free yogurt+2-3勺西班牙酱+半个青柠汁调匀（我家没有西班牙酱，用了tartar sauce代替，也好吃）
6，把smoke salmon 团一团，象朵花似的，放在已烤好的蛋面饼上，然后再放sauce上去就完成了

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宝宝百日照,请猛戳

pocopy

发表于 2012-12-29 14:06 |显示全部楼层

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记号配麻辣火锅

opensolutionoz

发表于 2012-12-29 14:07 |显示全部楼层

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学习了，楼上高人真多，我一向直接就吃了。。。熏的东西最好别多吃，太咸。

hibounce

发表于 2012-12-29 14:20 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2012-12-29 02:24
法国棍子面包斜刀切片，加一片三文鱼上面蛋黄酱，然后鱼子酱点缀，洋葱丁调味，如果愿意加辣椒。颜色很好看 ...

这个开派对时候能用，谢谢分享啦！

hgaox

圣靴族

发表于 2012-12-29 14:45 |显示全部楼层

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hibounce 发表于 2012-12-29 13:20
这个开派对时候能用，谢谢分享啦！

对的，而且宾客要想吃三文鱼和鱼子酱必须也吃面包，很快就吃饱了，所以其他的菜就可以少准备。

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jenny06	+ 2	感谢分享，这个办法好！

jenny06

发表于 2012-12-29 14:48 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2012-12-29 14:45
对的，而且宾客要想吃三文鱼和鱼子酱必须也吃面包，很快就吃饱了，所以其他的菜就可以少准备。 ...

这个很聪明！

pocopy

发表于 2012-12-29 16:43 |显示全部楼层

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记号配麻辣火锅

shlily

发表于 2012-12-29 16:44 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2012-12-29 14:02
我是看电视时拿个笔记下来的，可能不记得全哦

Jamie oliver 在电视上再三强调他这个蛋面糊的配方最适合2 ...

一定要试下这个方子，真想吃呀，不亏为足迹大厨！

另外smoke salmon拆封了话很难保存，放冷冻室的话影响口感吗？

chesecake

发表于 2012-12-29 16:48 |显示全部楼层

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shlily 发表于 2012-12-29 16:44
一定要试下这个方子，真想吃呀，不亏为足迹大厨！

另外smoke salmon拆封了话很难保存，放冷冻室的话影响 ...

我也是跟着学的，有时候看到好方子就记下来，试试。也有试了不成功的时候，以前的master chef里一个酒浸的鸡，看评委说的超好吃，照样画葫芦下来，根本没预想的好吃

这个只能尽快吃完，所以吃的不多的话尽量买少一点啦

宝宝百日照,请猛戳

shlily