看生意记

cn_yy

好贴，给lz和vont+分

yyebo

原帖由 cindylu 于 2007-6-21 15:01 发表
可是新的OWNER该怎么CONTROL呢。我现在没有合适的MANAGER可以带进去，用原来的那个可是完全不熟悉啊。。。

每个行业的情况都不一样，对于internal control，大公司比较容易做到。
但是对于小生意，情况就要复杂多了，特别是seperation of duties，太花钱。

对于deli或者cafe店不是很熟，不过可以考虑：
1. 安装一个便宜的CCTV，基于internet的那种。你可以在家里监督，或者不定时抽查。
2.使用比较复杂一点的cash register，做到每卖一种货品，都会在register上有具体的条目记录。
3.对员工使用胡萝卜加大棒的政策。
4.参考以前的账目，算出每做出多少sales，要cost多少。如果cost太多，比如对于餐馆来说，如果cost of raw material exceed 30% of sales，那么就有问题了。
5.进货以及每天的taking,最好自己信得过的人来处理。
....
上面举的例子只能尽可能的 减少风险，最好还是自己做。
欢迎大家来补充指正。

cindylu

原帖由 yyebo 于 2007-6-21 20:26 发表


每个行业的情况都不一样，对于internal control，大公司比较容易做到。
但是对于小生意，情况就要复杂多了，特别是seperation of duties，太花钱。

对于deli或者cafe店不是很熟，不过可以考虑：
1. 安装 ...

多谢您的建议，确实考虑得很周到。像这种咖啡店的员工肯定都要请鬼佬，一请鬼老人工就刷刷的上去了。12，13块一个钟只是普通，15，16块的多得去了，那个肉痛啊。。。

听做过生意的朋友说，对于这种付现金的生意，员工小偷小摸，一不留神一个月少个几十，百把块的都算正常，这当然还是在你老板天天到堂的情况下。如果要当甩手掌柜，确实风险高。

cindylu

今天风大雨大的，哪都不方便去，最适合在家窝着，上上网，看看书什么的：）顺便把周末的看店情况汇报一下。
周末又去看了家NUT SHOP（我好像对这类店情有独衷呢），在靠近CITY的一条繁忙主街的小SHOPPING CENTRE里。开价58万，TAKING19000,纯利5500/W。铺头总有100平方吧，明亮宽敞，布置得相当精致干净，一看就是OWNER很精心打理的。到的时候是下午，又是周日，理应人不多（周边有几家店都没开），但也还有两三拨顾客在里面挑挑选选。两个印度人在柜台里轻轻松松地各干各的。店确实不错，让人喜欢。没想到的是它的营业时间实在太长了，7天开门，天天都是9AM-9PM，而且还要管理6个PART-TIME,这对于没有任何从商经验的我来说，确实压力太大。

这家和别的店很不同的地方就是它的品种相当丰富，除了卖NUT还卖饮料，饼干，糖果，甚至一些我叫不出名字的零食。或许这也是提高利润的方法之一？现在的OWNER是个希腊人，家族就是做NUT生意的，他们喜欢建一家店经营好了就卖一家。建店才20多万，做个1，2年转手就卖50多万！太好赚了！！

cindylu

再补充一句，通过这次看店我有个小心得。对于没有太多经验的新老板来说，多看看别的类似店（尤其是经营得好的店）的布局和货品结构会对自己有很大帮助。我觉得多从有经验的人那里学习可以少走不少弯路呢：）

leeshine

原帖由 cindylu 于 2007-6-27 15:31 发表
今天风大雨大的，哪都不方便去，最适合在家窝着，上上网，看看书什么的：）顺便把周末的看店情况汇报一下。
周末又去看了家NUT SHOP（我好像对这类店情有独衷呢），在靠近CITY的一条繁忙主街的小SHOPPING CENTRE ...

很多时候很多店，你是在拿自己本人和原owner比较。
你觉得你的能力比他强吗？英语比他好吗？进货渠道比他多吗？经验比他足吗？
或者你对自己有信心，一定可以比他做得更好。

如果答案是肯定的，那就买吧。否则，这原来的taking上一定要打个折扣，而这个折扣往往是你看中的profit。

cindylu

原帖由 leeshine 于 2007-6-27 21:37 发表


很多时候很多店，你是在拿自己本人和原owner比较。
你觉得你的能力比他强吗？英语比他好吗？进货渠道比他多吗？经验比他足吗？
或者你对自己有信心，一定可以比他做得更好。

如果答案是肯定的，那就买吧 ...

这个。。。做生意我可是完全的菜鸟那

姐姐提醒得是，不过只要自己肯学又努力，我想即便短期结果不理想，将来一定可以好起来。我年轻又聪明，对自己有信心呢

cindylu

原帖由 leeshine 于 2007-6-27 21:37 发表


很多时候很多店，你是在拿自己本人和原owner比较。
你觉得你的能力比他强吗？英语比他好吗？进货渠道比他多吗？经验比他足吗？
或者你对自己有信心，一定可以比他做得更好。

如果答案是肯定的，那就买吧 ...

这个。。。做生意我可是完全的菜鸟那

姐姐提醒得是，不过只要自己肯学又努力，我想即便短期结果不理想，将来一定可以好起来。我年轻又聪明，对自己有信心呢

vont

原帖由 cindylu 于 2007-6-27 15:31 发表
今天风大雨大的，哪都不方便去，最适合在家窝着，上上网，看看书什么的：）顺便把周末的看店情况汇报一下。
周末又去看了家NUT SHOP（我好像对这类店情有独衷呢），在靠近CITY的一条繁忙主街的小SHOPPING CENTRE ...

我一般不太赞成买这种民族性特别强的店,理由还是我以前说过的.货难,客户难.

我曾经在一个MACEDONIAN人聚居的区呆过,(很多MACEDONIAN人会说自己是希腊的,呵呵,不过他们的语言倒是和希腊话很接近),我都没有看过有专门的NUT SHOP,不过他们确实比较喜欢NUTS,所以一般的CONVENIENCE STORE都会有NUTS.

你有没有观察过这类店主要的客户群是谁?有些族裔的客户是非常难缠的.

因为没有见过这种专门的NUT SHOP,但是给我的感觉,更像是他们的杂货店(就像我们有自己的华人店一样)

cindylu

NUT SHOP是民族性特强的店吗？是指希腊人吗？怎么觉得好像买NUT的什么人都有阿，包括我自己在内呢：）

applenet

值得关注，谢谢分享!

vont

原帖由 cindylu 于 2007-6-29 11:05 发表
NUT SHOP是民族性特强的店吗？是指希腊人吗？怎么觉得好像买NUT的什么人都有阿，包括我自己在内呢：）

因为我们这里没有叫NUT SHOP这种店,所以我也不是太清楚.所以让MM最好能弄清楚这个店主要的客户群是什么.

要不看他们卖的东西主要是哪里的?

买NUT的当然什么人都有啦,但是买着玩玩的和那种几乎要当饭吃的,差别很大啊.你看的这个店是不是卖好多散装东西的?像各种豆子,什么的?我去买一点那种各种都有的用来煮粥,半年买一次,可是有些族裔那个还真差不多是必需品.

我们这里有个水果蔬菜店,比较便宜,所以什么人都有,但是他们有很大的杂货区,一看就是他们那个民族的东西,连饼干都是他们那里的(就像咱们的杂货店卖旺旺雪饼)

cindylu

你住的地方怎么会没有NUT店呢。。。

NUT SHOP就是卖卖核桃阿，杏仁阿，花生阿，开心果，夏威夷果什么的，还有就是些炸的类似于薯片的小点心，还是以零食为主，豆子什么的倒是没看见。顾客也都是什么人都有，好像以鬼老为多。

也不是一定要做这种店，只是看起来挺干净，又好打理，加上我本人又喜欢吃NUT，所以，嘻嘻。

vont

原帖由 cindylu 于 2007-7-1 09:24 发表
你住的地方怎么会没有NUT店呢。。。

NUT SHOP就是卖卖核桃阿，杏仁阿，花生阿，开心果，夏威夷果什么的，还有就是些炸的类似于薯片的小点心，还是以零食为主，豆子什么的倒是没看见。顾客也都是什么人都有，好 ...

嘿嘿,我们整个地区就没见过专门卖这个的店.WOOLWORTH超市里面有个SECTION而已.这些都是散装的吧.
一般的店里卖一些袋装的.还有就是我说的有些族裔聚居的大杂货店会有一些散装的,主要是花生,核桃,豆子.

不过,我真的很难想象一个卖零食的店要58万,这个还不包括货吧,货有多少?

cindylu

货有3万左右，因为这个OWNER就是以建店然后再卖为生的，所以卖得贼贵贼贵的。。。才不给他从我这赚这个钱呢，哼。

cindylu

好久没有上来交功课了，因为最近实在是太忙太忙。刚上完一个TAFE的短期课，期间天天都要忙着写作业和准备考试。

汇报一下最新情况。看了一个TATT&SUB-NEWSAGENT（我看的第一家这种类型的），就在ST.KILDA RD旁边。开价24万，TAKING 10000，RENT 480, LEASE到2012年，一个半人工就够。印象中这种店卖得都挺贵的，于是特意抽空跑去看了看。位置嘛，说不上好还是不好，反正就在一个OFFICE的大楼里。除了大楼里的上班族，肯定没有其他人会特意跑进来买的。铺头不算大，东西也比较简单，也就是点报纸杂志，卡片什么的，连文具都没有。在门口晃了十来分钟，倒也有几个人进出。总体感觉是比较轻闲，钱赚得不会太多，但也应该比较稳定。像它家这种SUB-NEWAGENT不需要分发报纸，所以报纸利润只有12。5％，彩票是8％。

当我终于决定自己是可以7点开门做生意之后（想着也就5天，看在赚轻松钱的份上忍忍吧，甚至已经决定搬到ST.KILDA去住），再和中介联系时（当然也因为上课耽误了些时间），回答是很抱歉已经卖掉了，真是晕阿！

所以同志们阿，该出手时就出手，好生意就是走得快！不知道有没有熟悉NEWSAGENT生意的前辈们，能否给点意见或建议呢？多谢了！

锄禾

关注！这个帖不可以沉！我也在找生意做！呵呵！

leeshine

原帖由 cindylu 于 2007-7-16 21:05 发表
好久没有上来交功课了，因为最近实在是太忙太忙。刚上完一个TAFE的短期课，期间天天都要忙着写作业和准备考试。

汇报一下最新情况。看了一个TATT&SUB-NEWSAGENT（我看的第一家这种类型的），就在ST.KILDA  ...

这种店stock会很贵。不过听起来还不错。

like

一直关注LZ的功课,终于又看到了,真高兴!

LZ有关心过MOTEL的情况吗?有了解的TZ也请分享一下经验,谢谢啦!

cindylu

原帖由 锄禾 于 2007-7-18 13:58 发表
关注！这个帖不可以沉！我也在找生意做！呵呵！

那我们是同辈了，嘻嘻。放心吧，这个贴不会沉的，不管有没有人顶，我都会坚持下去直到找到为止！

那你想做什么样的生意呢？

cindylu

原帖由 like 于 2007-7-18 17:21 发表
一直关注LZ的功课,终于又看到了,真高兴!

LZ有关心过MOTEL的情况吗?有了解的TZ也请分享一下经验,谢谢啦!

奇怪也，MOTEL好像真的从未考虑过呢，会不会很贵呢，我的预算不是很高呢。而且这行好做吗？

Mathilda

记号..以后多来学习学习.

锄禾

原帖由 cindylu 于 2007-7-20 15:07 发表


那我们是同辈了，嘻嘻。放心吧，这个贴不会沉的，不管有没有人顶，我都会坚持下去直到找到为止！

那你想做什么样的生意呢？

我的目标和ＬＺ正有点相反，我觉得做小生意都是辛苦的，既然一样花时间不如做利润高的生意，看在钱和自己能掌握的份上我比较倾向ＦＩＳＨ＆ＣＨＩＰＳ店，这段时间也看了一些FISH&CHIPS店,我朋友就开了一家,我没觉得他有多累,最重的活[削土豆和高清洁]基本都请PARTTIME的干了,他就负责片鱼,每天10半才开门,晚上9点关门,[很适合我这样习惯晚睡晚起的懒虫]下午还有大概2个小时的休息时间,说实话,这个工作时段和强度应该不会很累,每周干6天,毛利有60-65%.收益还是很不错,上居下店,吃住水电煤全在生意里开销,无形中生活成本减少了不少,等于增加利润.所以我想象中就是买一个象我朋友那样的FISH&CHIPS店,带住房的最好,6000以上的TAKING,不过一段时间来好象带住的店卖出来少啊.所以又考虑PIZZA店,但对PIZZA又实在没经验,不知道PIZZA店的利润率高不高,上个礼拜也去看了几家糖果店,确实是干净体面的生意,不过租金都很高,都是1500以上.囤货的资金也不少,6000的TAKING囤货也要2-30000.而且和SHOPPING CENTER打交道没把握,想了想还是放弃了,现在感觉买个小生意给自己弄份安生的工作也真不容易啊.

[ 本帖最后由 锄禾 于 2007-8-4 00:30 编辑 ]

oz

原帖由 bulaohu 于 2007-6-18 11:29 发表


记得以前有帖子说过，买生意的时候最近3个月左右的数字都别太信，owner想卖生意了，有的是手段把数字弄得好看起来。所以要看就看更早些的数据。

没错，最好是跟作段时间，自己看店里taking到底怎样
其实就算跟店也能作假，店主可以请人帮忙来买东西吧taking弄得好看点，特别是来大单子的时候要注意，不过不清楚Deli店怎样，食品类店这类花头应该耍的少些，礼品店里一天走1~2副画taking就上去了

oz

原帖由 cindylu 于 2007-7-20 15:09 发表



奇怪也，MOTEL好像真的从未考虑过呢，会不会很贵呢，我的预算不是很高呢。而且这行好做吗？

Cindylu有想过先去打工做点经验再买店么？
如果没有经验边做边摸索的话感觉有些风险性的
等略微熟悉了，知道中间环节，优点缺点，猜出一个店大概的开销和最后利润，再去看店就会好很多，不会觉得只有中介和owner的一面之词

oz

原帖由 cindylu 于 2007-6-19 19:46 发表
VONT分析得对，好像没有DELIVERY ADDRESS，也有这个可能这两家店都属于一个OWNER的。所以我现在基本对它死心了，花了我多少时间啊。。。不过也好，也算是学习了。

今天因为要去CITY和朋友吃饭，就顺路去了个CO ...

coffee shop我知道有华人做的很成功的，也得取决于位置吧
不管什么店，行行都能成，不过一般做熟不做生，cindylu选择自己喜欢的，先熟悉一项试试吧

cindylu

原帖由 oz 于 2007-8-4 01:13 发表

Cindylu有想过先去打工做点经验再买店么？
如果没有经验边做边摸索的话感觉有些风险性的
等略微熟悉了，知道中间环节，优点缺点，猜出一个店大概的开销和最后利润，再去看店就会好很多，不会觉得只有中介和ow ...

谢谢你的建议，真的很有道理，其实是应该这样做的。只是怎么说呢，还是偷懒吧，再加上对于究竟做什么样的店心里并没有定论，不可能家家都去打工试试吧，所以

看了几个月的店下来，感觉真的挺难找到个合适的。或许店和人也是要看缘分的？

oz

原帖由 cindylu 于 2007-8-6 00:23 发表


谢谢你的建议，真的很有道理，其实是应该这样做的。只是怎么说呢，还是偷懒吧，再加上对于究竟做什么样的店心里并没有定论，不可能家家都去打工试试吧，所以

看了几个月的店下来，感觉真的挺难找到个合适 ...

别灰心，不过是时间问题，努力了会有收获的
cindylu加油 p^0^q

Dianecheng

LZ看了这么多店,真是辛苦了.我来帮忙顶一下!

虽然看了这么多店,我感觉LZ还只是在外围转游.再说的苛刻一点,无论上面的任何一个店你买下来了,你还是一样不会打理.因为你是外行,等你学会了,客人也走的差不多了.当一切重新开始的时候,买店时想到的那些Weekly Turn Over什么的,其实是毫无意义的.

一个月前,我和LZ一样对自己做生意充满了自信.首先,自己年轻力壮,敢想敢干;立意明确,就开糕点店;其次,我在学校里学了一年多的糕点师课程,有三级厨师证书和四级糕点师证书;再次,我这个行业工作了两年,有点经验;最后,我买的店是朋友的店,价钱便宜,只有5万,可以说不存在欺诈;另外店里的厨师也是我的朋友,我不怕其他员工联合起来驾空我.

现在我在店里做了四周的义工了,学了很多的东西.回想一下,当一个店主,绝对比员工要辛苦很多.因为每一件事情都需要你自己去处理,每一个员工都有自己的想法建议;每一周都需要你自己去点货和Order货等等;这还不包括一些突发事件......比如昨天厕所坏了,要找人修理.要是机器坏了,更麻烦!!!

我说一些自己的经历是想给LZ打个预防针,一句话,苦尽才能甘来!希望你做的比我好!!!

yayatang

原帖由 vont 于 2007-6-10 19:53 发表


呵呵,我也时不时去瞄眼的.
这个网站是不是中国人办的?我看澳洲新报卖生意的现在老有他们的广告.