请大家帮分析一下这个deli café店如何

besideme

最近看了一家deli café,在悉尼北区，周围还有5家咖啡店。
这家店是deli café,因为它还卖很多deli的东东（cheese,ham,olive）。它的咖啡卖的不多一周12公斤豆，但这家店的营业额很高，一周(七天)taking 14K, 主要卖sandwich(40%), cake(10%),然后就是deli stuff，coffee 和饼干、巧克力、饮料等。
基本数据如下：

TAKING 14000
COGS   7500
RENT   1500
WAGES  2800
OTHERS  2200
NET PROFIT 2000(含owner自己的工资500，owner一周做3天)
开价17万，
数据没有任何问题，我看了过去两年的报表，而且owner也是很诚实的人。

我现在纠结如下：
1.        这是家deli café,中国人做deli的很少，鬼佬不太接受我们
2.        这家店的了面积只有45平米，不能cooking，改进的空间不大
3.               COGS太高，原因就是上面所说的店面太小，基本所有的材料都是现order,没有储藏室、厨房
4.        这家店的owner做了15年，而且senior staff都做了10年多，客人都认识员工，而且hourly rate 都25左右, 工资很高

我是没有任何经验，如果接手，会保留原来的一切，而且owner也愿意为我做3天。咨询了我周围开咖啡店的朋友，劝我不要买，原因就是我纠结的以上4条。

我个人觉得，营业额不错，只要自己勤快多做些，亲历亲为，一年半回本，也是个不错的选择。

听听大家的意见，谢谢。

我心飞翔

这个店东西卖的复杂，说明后台的工作量很大，如果没有一家人一块上会很辛苦，这也是这个老板想卖的原因。
其实国人最好还是找些简单的店，上手容易的多。

besideme

我心飞翔 发表于 2012-10-21 23:01
这个店东西卖的复杂，说明后台的工作量很大，如果没有一家人一块上会很辛苦，这也是这个老板想卖的原因。
...

谢谢，翔哥这么快的回复。
的确是卖的东西很杂，是工作量大平时3人，忙的时候4个人，所以工资很高。
关键的问题是鬼婆做了15年了，所以的员工都是当地人，我接手是有挑战性，我还用原来的员工不行吗？另，我是一个人做。

我心飞翔

鬼佬吃的口味我们不熟悉，容易掉taking。如果还有其他选择，尽量把这个店放在后面考虑。

besideme

好的，谢谢翔哥。不早了，休息了。

lisa68

新手还是先做容易上手的，简单，房租便宜的，人工少的，比如外卖店，这些能控制了，就不会有什么了。

besideme

lisa68 发表于 2012-10-22 10:59
新手还是先做容易上手的，简单，房租便宜的，人工少的，比如外卖店，这些能控制了，就不会有什么了。 ...

谢谢Lisa.
现在基本想开了，还是先从打工开始吧，咱不是163也不是富二代，还是脚踏实地先从打工开始。今天刚面试了个kitchen hand,明天上班去。

想想真他妈的不公平，我打工12起，而老外就20。不抱怨了，还是踏踏实实干活去。

谢谢大家，我先pass这家店了，等我打工两个月后看它有没有卖出去，到时候再说，不再纠结了。

garith

besideme 发表于 2012-10-22 16:20
谢谢Lisa.
现在基本想开了，还是先从打工开始吧，咱不是163也不是富二代，还是脚踏实地先从打工开始。今 ...

这个店你PASS是对的,真的接手了以后你会觉得整天忙得要死都是为别人忙的,这个店开销太大,TAKING只要掉10%,你的净利就少几万/年!

besideme

garith 发表于 2012-10-22 17:09
这个店你PASS是对的,真的接手了以后你会觉得整天忙得要死都是为别人忙的,这个店开销太大,TAKING只要掉10% ...

谢谢。

greentree66

pass这家店。不合适。你管理不了。

linxinkai

你做不了，中国人做不了deli，肯定跌

hyue68

:)

hyue68

如果愿意, 请同我联系, 我想卖店.

besideme

linxinkai 发表于 2012-10-23 08:52
你做不了，中国人做不了deli，肯定跌

看来大家都不支持啊，不过，我还真有个朋友做deli做了13年了，还不错。谢谢了。

besideme

hyue68 发表于 2012-10-23 11:28
如果愿意, 请同我联系, 我想卖店.

原来如此啊，请问你的是什么店，说来听听。