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[甜品烘焙] 请教各位高手,西米露究竟要怎么煮啊? [复制链接]

发表于 2012-10-1 21:15 |显示全部楼层

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我水开之后丢进去煮的半小时,一直搅,汁水都成糊了!! 搅得汤勺都是粘粘糊糊的,有什么秘诀吗? 我煮了半小时怎么还有白芯呢? 现在再焖15分钟,感觉就要彻底成糊糊了啊!!

发表于 2012-10-1 21:16 |显示全部楼层

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还有火候要如何掌握? 我是用电炉的..

发表于 2012-10-1 21:57 |显示全部楼层

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我的秘诀就是先泡上一段时间，如何滚水下锅不断的搅拌，不到几分钟就熟透，绝对不会白芯，如何再加冰糖和椰奶，YUMMMMM

发表于 2012-10-2 00:07 |显示全部楼层

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煮到还有一点点白芯的时候关火，盖上锅盖焖一会儿就好了，倒出来冲冷水沥一下，椰汁神马的煮滚西米再倒进去

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