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[甜品烘焙] 请教各位西米露如果头一晚煮好,放到第二天就稠了,结块了 [复制链接]

cani123456

铜靴族

发表于 2012-9-29 11:16 |显示全部楼层

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本帖最后由 cani123456 于 2012-9-29 10:19 编辑

如果想第二天带到公司作morning tea, 要如何加热才能变回刚煮好的那种汤水的样子呢? 公司只有微波炉, 没有炉子..

ericcheung17

皮靴族

发表于 2012-9-29 11:25 来自手机 |显示全部楼层

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煮好冲凉并且保存在冰冻牛奶里

wwwjs

金靴族

发表于 2012-9-29 11:30 |显示全部楼层

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西米煮好一定要过冷水的，再用糖蜜好随吃随调，一定不会结块的，还有微波炉稍微叮一下也是可以的。记住火力调小点

cani123456

铜靴族

发表于 2012-9-29 11:30 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2012-9-29 10:25
煮好冲凉并且保存在冰冻牛奶里

然后第二天才加coconut milk,煮好的冰糖水,和水果是吗?

cani123456

铜靴族

发表于 2012-9-29 11:32 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2012-9-29 10:30
西米煮好一定要过冷水的，再用糖蜜好随吃随调，一定不会结块的，还有微波炉稍微叮一下也是可以的。记住火力 ...

就是只保存过滤好的西米, 冲冷水, 等吃的时候才加各种东西?

wwwjs

金靴族

发表于 2012-9-29 11:41 |显示全部楼层

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是的。西米的浆水一定要洗干净这样的西米吃起来才Q

qwertyui

金靴族

发表于 2012-9-29 14:33 |显示全部楼层

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过冷水洗干净后保存

timijiang

皮靴族

发表于 2012-9-30 15:39 |显示全部楼层

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放点冷水就开了

cani123456

铜靴族

发表于 2012-10-1 21:35 |显示全部楼层

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qwertyui 发表于 2012-9-29 13:33
过冷水洗干净后保存

能请教下大家都是怎么煮的吗? 水开以后,就放下去,一直搅到只剩一点白芯时关火焖? 要煮多久呢?

cani123456

铜靴族

发表于 2012-10-1 23:22 |显示全部楼层

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qwertyui 发表于 2012-9-29 13:33
过冷水洗干净后保存

那是不是每次热一下煮好的冰糖水, 然后再捞冷水中的西米加进去?

qwertyui

金靴族

发表于 2012-10-2 00:43 |显示全部楼层

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cani123456 发表于 2012-10-1 20:35
能请教下大家都是怎么煮的吗? 水开以后,就放下去,一直搅到只剩一点白芯时关火焖? 要煮多久呢? ...

西米放入滚水中烧开，然后小火，用勺子不停地搅拌，以免沾底，大约15-20分钟。西米由白变成半透明，关火，盖上锅盖闷10分钟左右，西米就会变的完全透明。凉水冲洗干净后沥干水分保存。吃的时候加入椰汁和纯牛奶等。

cani123456

铜靴族

发表于 2012-10-2 23:53 |显示全部楼层

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qwertyui 发表于 2012-10-1 23:43
西米放入滚水中烧开，然后小火，用勺子不停地搅拌，以免沾底，大约15-20分钟。西米由白变成半透明，关火 ...

想再问下, 西米既然可以放在冷水里保存(我昨天保存,成功了), 那可以放在冷的糖水里保存吗？

cani123456

铜靴族

发表于 2012-10-2 23:54 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2012-9-29 10:25
煮好冲凉并且保存在冰冻牛奶里

可以保存在煮好并冷却的糖水和椰奶里不？会结块吗？

peterwells

皮靴族

发表于 2012-10-2 23:58 |显示全部楼层

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冰水泡着..等到要吃的时候就弄出来..

ericcheung17

皮靴族

发表于 2012-10-3 05:50 |显示全部楼层

cani123456 发表于 2012-10-2 22:54
可以保存在煮好并冷却的糖水和椰奶里不？会结块吗？

可以但要尽快食用

此id评分能力强!!

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