介绍一种好吃又符合孕期控制糖的蒸饭方法

DONCASTERFEIFEI

我刚刚怀孕10周，第一胎，由于是第一次，什么都是陌生的，心里也没底，所以看了很多大家的帖子，大家都献计献策，我也觉得受益匪浅，今天给大家介绍一点我自己尝试了的小窍门，希望对有需要的人有一些帮助。

由于受到妈妈的影响，我在吃东西上面一直还是比较健康的，我和我老公很多年前就开始以糙米，黑米，小米，大米等混合的米饭做为主食，就是蒸饭的时候，大米，糙米，小米等混合起来煮，这样营养全面，又不会胖人。

先说说这几种米的好处，

1 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

2、多吃糙米蔬菜防过敏
相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

3、糙米能治疗贫血；
4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用；
5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；
6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；
7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

   每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
   中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
   除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
  小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。
  

这些米虽然营养好，但口感不好，如果用普通蒸饭锅蒸饭的话要提前泡，就算这样，煮出来也是干干的，硬硬的，很难下咽！而且很麻烦！我的方法就是，现在不管国内还是这边，都有好多那种多功能蒸饭锅，就是有高压的那种，用压力锅煮出来的饭就很软，很香，而且5，6分钟饭就煮好了，省时省事，不用提前泡，就算老人和孩子也可以吃，因为饭真的很软滑。

我也经常用高压电饭煲煮一些绿豆汤，红豆汤，等等的，又快，又保证营养，不是说绿豆汤最有功效的时候是开锅10分钟，水颜色最深的时候嘛，用高压电饭煲就可以10分钟做好，而且豆也烂了！

怎么感觉像电视直销～～～～

不过真的很好用，自从我买了这种锅，老公也不会嚷着饭硬了啥的，而且朋友带小朋友来家里吃饭，小朋友也会很喜欢吃！这样不仅大人吃的健康了，小朋友和老人也不会因为口感和不好消化的问题远离粗粮和杂粮。

国内的这种锅貌似品种很多，我是在这边买的，所有地方也就那两三种，其实哪种都可以，只要有高压的功能。 我在good guys打折时买的，而且又和人家讲价，就很便宜拿下了！

152101232

楼主码字分享这么好的经验 谢谢了

DONCASTERFEIFEI

各种米的比例其实没有固定的，看你喜欢怎么样的口感，我基本是大米：糙米 1：1， 糙米中我会混合红米，黑米啥的，小米就一把。但如果大米放的多了，用高压锅煮出来会很粘，很软，所以糙米最少要等量的。

missingspring

这个主意好，谢谢mm

yunyun721

mm
上一个锅的 照片吧

还有，糙米英文是啥 ？

cherryli2010

到底是说米还是锅？有点晕

Merriland

我家也用这个锅，熬粥最好了，不用人盯着也不沸，煮好了自己断电或keepwarm
我在target半价买的$79，上次看别的广告还有$30的，就是不知道质量怎么样

Merriland

yunyun721 发表于 2012-9-5 21:29
mm
上一个锅的 照片吧

brown rice

nicolajiang

糖妈妈好辛苦

DONCASTERFEIFEI

yunyun721 发表于 2012-9-5 21:29
mm
上一个锅的 照片吧

我的级别貌似不让我上照片呀

我买的是breville 这个牌子只有这一种压力锅，要价175，打折155，我最后讲价135买到的

不算

谢谢LZ分享！正发愁怎么煮烂糙米呢，今晚就试试~~~

claire_syd

我有时候也会做这种饭，不过我比较懒拉都是直接用电饭锅的。这几种米的硬度不一样，所以电饭锅煮的话需要把其它几种米提前用冷水泡一段时间。

最简单的是小米+大米 1:2或者你就焖饭时候抓一把小米就好了，这两种可以一起煮不用提前泡，但小米干的时候不好吃，所以最好稍微多放一点水。我妈总说小米对女人很好，具体我也没研究过。

黑米（血糯米)我也放的，这个最好提前泡一下，放了这个米之后，一锅米饭都变成它的颜色了....我一般都不放太多。

糙米也不错，不过我只吃过老妈做的mix的没有亲手操作过，所以没法share。

ps. 小米和黑米我都是在华人超市买的那种小袋的~ 用的其实挺慢的

Cici_baby

谢谢mm分享呢

不过我觉得黑米 糙米都吃在嘴里不舒服 最爱的还是大米啊

DONCASTERFEIFEI

Cici_baby 发表于 2012-10-12 19:37
谢谢mm分享呢

不过我觉得黑米 糙米都吃在嘴里不舒服 最爱的还是大米啊

所以才要用压力电饭锅呀，这样做出来就不会有口感的问题，和大白米一样的软和糯！试试！