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[其他] 自腌的雪里蕻终于可以吃了，，，非常有小时候的味道！呵呵 [复制链接]

daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-5 23:17 |显示全部楼层

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第一批收获的雪里蕻全部腌制了，现在30天过去了，闻着好香，今天炒了一点，非常棒，特喜欢和面条一起吃。

我的腌制作方法：
1，雪里蕻洗干净，在太阳下晒至6-7分干，（最好在太阳下晒，有阳光的香味喔）收进来再次洗干净，拧干水分，切成小叮
2，把雪里蕻小叮放到一个大盆子里，撒上盐（你要喜欢其它味的也可以撒其它料）
3，带上手套，用手揉均匀雪里蕻，（目的是把盐揉进雪里蕻里）直到出水。
4，把揉好的雪里蕻装入瓶中密封保存，大概30天就可以了

味道我就不形容了，呵呵，吃过的都懂的！

再上一个干煎马鲛鱼（Mackerel）（冬天正是吃马鲛鱼的时候喽），马鲛鱼口感真的很好，不肥不腻，口感劲道。煎之前要腌30分钟左右，也可以配雪菜烧啊，，，真是香

和今天中午的凉拌莴笋，收了两根莴笋，一拌才一点点儿，，看来莴笋长太小了，，，

[ 本帖最后由 daisydu 于 2012-8-6 14:52 编辑 ]

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-8-5 23:46 |显示全部楼层

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好喜欢楼主炒的雪里蕻，看着就很下饭

LISALAI

皮靴族

发表于 2012-8-5 23:47 |显示全部楼层

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哇！俺有点垂涎三丈了啊！

cindyyanjie

银靴族

发表于 2012-8-6 01:08 |显示全部楼层

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太有才了

jingwen2082

铜靴族

发表于 2012-8-6 01:11 |显示全部楼层

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好像吃雪里蕻啊

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-8-6 01:13 |显示全部楼层

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adduvs

木屐族

发表于 2012-8-6 01:15 |显示全部楼层

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莴笋的叶子呢配点红洋葱拌一下也好吃的

wwwjs

金靴族

发表于 2012-8-6 09:36 |显示全部楼层

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自己腌的雪里蕻怎么不是翠绿色的呢。

catherinechen

金靴族

发表于 2012-8-6 13:18 |显示全部楼层

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我馋了。

o2h2o

银靴族

发表于 2012-8-6 13:24 |显示全部楼层

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where can i find fresh 雪里蕻?

daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-6 13:29 |显示全部楼层

回复 adduvs 7# 帖子

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我朋友特别喜欢吃莴笋叶子，就把叶子给她了，我吃莴笋啦。呵呵

daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-6 13:31 |显示全部楼层

回复 wwwjs 8# 帖子

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有两种腌法，

我这个腌好就像图片那样的色，有点偏黄。时间要1个月左右，个人感觉更香一些，也不会太咸。

另外一种腌法是直接用盐把雪里蕻腌起来，，不需要等这么久，估计3-5天就可以了，这种腌出来是翠绿色，但我觉得不如上面的做法香。

[ 本帖最后由 daisydu 于 2012-8-6 12:32 编辑 ]

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daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-6 13:32 |显示全部楼层

回复 o2h2o 10# 帖子

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要自己种了，，这个外面似乎没有卖的啦。

shunshun

银靴族

发表于 2012-8-6 13:37 |显示全部楼层

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楼主,用什么样的玻璃瓶啊, 上个图看看好吗? 第二种腌法也说说吧, 好象容易些.谢谢

daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-6 14:34 |显示全部楼层

回复 shunshun 14# 帖子

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只要有盖子的玻璃瓶都行，最好能密封，，实在没有，就用乐扣的盒子啊，

最简单的方法就是用盐把雪里蕻腌上，放3-5天，入味了就可以拿来炒了。

socutegrace

皮靴族

发表于 2012-8-6 14:46 |显示全部楼层

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口水啊.............

mylt

银靴族

发表于 2012-8-6 14:53 |显示全部楼层

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真好吃阿

xyz58

银靴族

发表于 2012-8-6 14:58 |显示全部楼层

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楼主拍卖自腌咸菜吗？

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-8-6 15:05 |显示全部楼层

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吃了这么多年雪里蕻终于看清楚本尊了~~

shunshun

银靴族

发表于 2012-8-6 15:09 |显示全部楼层

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原帖由 daisydu 于 2012-8-6 13:34 发表
只要有盖子的玻璃瓶都行，最好能密封，，实在没有，就用乐扣的盒子啊，

最简单的方法就是用盐把雪里蕻腌上，放3-5天，入味了就可以拿来炒了。

什么是乐扣的盒子? 小白问题

未知

木屐族

发表于 2012-8-6 15:11 |显示全部楼层

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雪里蕻吃法很多，楼主种的生虫吗

daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-6 15:29 |显示全部楼层

回复未知 21# 帖子

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一点都没有虫，呵呵，，我把小油菜周围都种了雪里蕻，，小油菜也没有虫眼。

雪里蕻本身味有点辛辣，所以虫虫们不是很喜欢啊。。

daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-6 15:33 |显示全部楼层

回复 shunshun 20# 帖子

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发短信给你了，呵呵，，不知道在回复里怎么样传图片了。。

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未知

木屐族

发表于 2012-8-6 15:33 |显示全部楼层

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原帖由 daisydu 于 2012-8-6 14:29 发表
一点都没有虫，呵呵，，我把小油菜周围都种了雪里蕻，，小油菜也没有虫眼。

雪里蕻本身味有点辛辣，所以虫虫们不是很喜欢啊。。

这么好，那是什么季节种呢？？

daisydu

铜靴族

发表于 2012-8-6 15:43 |显示全部楼层

回复未知 24# 帖子

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我觉得秋天冬天到春天，都可以种。。超过25度估计很快就起苔了，，我感觉适合温度5-20度左右。种子小，种的时候不要盖太多土了，不然影响出苗。

今年我是秋天时种的，每周收一次叶子大概有2-3KG，，像韭菜一样，收一次叶子，就要追肥水。

收的叶子全部洗净晒好，腌起来。一批一批的，注明日期，这样可以吃很长一段时间啊，呵呵

雪里蕻真是最容易种了，什么虫都没有，蜗牛和鼻涕虫也不吃。。。蚜虫也没有。是我至今看到没有任何虫吃的菜。。。

对了，种子是“新园丁的”非常好的种子，新鲜，出芽率非常高。。。

echoxinying

金靴族

发表于 2012-8-6 15:55 |显示全部楼层

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想种了，怕被PSSUM吃了，我看它是我所不吃。

echoxinying

金靴族

发表于 2012-8-6 15:56 |显示全部楼层

顺便抱怨一下，上次几分交易买的雪里蕻种子，种在地上出来的是小芹菜

。忘了是在谁那里交易的。

astina

管理员

发表于 2012-8-6 15:57 |显示全部楼层

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原帖由 echoxinying 于 2012-8-6 14:56 发表
顺便抱怨一下，上次几分交易买的雪里蕻种子，种在地上出来的是小芹菜。忘了是在谁那里交易的。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

于无声处听惊雷

arlisto

木屐族

发表于 2012-8-6 16:02 |显示全部楼层

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哪里能买到雪里蕻种子呢?

shunshun

银靴族

发表于 2012-8-6 16:04 |显示全部楼层

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原帖由 daisydu 于 2012-8-6 14:43 发表
我觉得秋天冬天到春天，都可以种。。超过25度估计很快就起苔了，，我感觉适合温度5-20度左右。种子小，种的时候不要盖太多土了，不然影响出苗。

今年我是秋天时种的，每周收一次叶子大概有2-3KG，，像韭菜一样，收一次叶子，就要追肥水 ...

你一般都是收割多少次啊, 能吃到几月份啊?

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