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[面食面点] 小秀一下我做的肉夹馍 [复制链接]

悟空空

发表于 2012-7-23 00:34 |显示全部楼层
此文章由 悟空空 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 悟空空 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
国内的朋友为了馋我，昨晚特意大半夜用微信发肉夹馍的图片给我看。馋的我半夜失眠睡不着。于是乎，今天早上，我睡醒就冲到victoria market，买了材料，自己尝试做肉夹馍！！！做了之后才发现，其实没那么难，而且需要的东西也不多。先发图给大家看下哈！！！我爱肉夹馍呀，我爱肉夹馍~~

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youngf

发表于 2012-7-23 00:36 |显示全部楼层
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你这馍是怎么做的?

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Gracefang

退役斑竹

发表于 2012-7-23 00:40 |显示全部楼层
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快快上过程呀

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Rainstorm

发表于 2012-7-23 00:45 |显示全部楼层
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面饼是按陕西法做的吗？一边和面一边揉生面进去？

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白雲山民

发表于 2012-7-23 00:56 |显示全部楼层
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皮薄餡足

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adduvs

发表于 2012-7-23 00:57 |显示全部楼层
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等做法
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悟空空

发表于 2012-7-23 00:59 |显示全部楼层
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看来大家对馍的做法都比较好奇！其实真的超级简单的！现在就上做法！
材料：
面粉 plain flour
干酵母 dry yeast
比例呢，就是大概500克的面粉，加上两tea spoon的干酵母。
然后呢，加很温的水进去，千万不要烫的，不然酵母就被烫死啦~~然后慢慢的用筷子搅拌。面粉变成片状的时候，就用手开始揉面。揉成光滑的面团。就盖上盖子放在温暖的地方2个小时，让它去发面。
可是，这天寒地冻的。。木有温暖的地方怎么办呢？哈哈~~空空的独门方法！就是放在微波炉里！当然，不是让你叮这个面团，只是要给它提供一个封闭的空间，然后呢，在面盆旁边放一碗热开水，来提供温度。面团就快乐的长大啦！
----------------------我不会在回复里发图---------------------肿么办-----------------

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卡落琳0000 + 3 你太有才了

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悟空空

发表于 2012-7-23 01:00 |显示全部楼层

回复 adduvs 7# 帖子

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哈哈哈！！！谢谢慷慨的加分！！！！我会努力写作法的！

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云淡风轻

发表于 2012-7-23 01:00 |显示全部楼层
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这大半夜的，楼主也想把我们馋的睡不着觉呀

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WS---兔宝宝

发表于 2012-7-23 01:01 |显示全部楼层
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馅料好足啊

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悟空空

发表于 2012-7-23 01:04 |显示全部楼层
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等两小时之后，面发好了。就用手指在面上捅一下，如果这个坑不会弹起来的话，就说明面发好了。接着就更简单啦，把面揉一揉，分成小坨坨，然后把他们擀成小饼饼，放在旁边再醒十分钟。接着，就放在锅里烙就行了，不用加油！正反面烙成金黄色就差不多好啦！
我烙了两种饼饼，一种是上面说的那种。另一种是空心的，就是在做饼饼的时候，在冰中间加一个裹了油，盐，花椒粉的小面团，然后呢，用饼皮包起来，再压成饼！然后烙出来就变成中间是空心的了，而且饼子本身也有了味道！个人感觉这个比较好吃！！！

我还是不会发图。。。。。。。。。。
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悟空空

发表于 2012-7-23 01:11 |显示全部楼层
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我会了！发一下图！
白色的是面粉，黄色的是干酵母，大概比例就是这样的。先把这两种粉粉混合好了，再加水比较好！

这个是馍，大概两面都这个颜色就算是熟了，我当时为了保温，还又放到烤箱里烤了一会，然后拿出来后发现格外酥脆！大家可以试试哈！

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Gracefang

退役斑竹

发表于 2012-7-23 01:20 |显示全部楼层
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馅料的做法呢？

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悟空空

发表于 2012-7-23 01:24 |显示全部楼层
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原帖由 Gracefang 于 2012-7-23 00:20 发表
馅料的做法呢？

哈哈哈 ~~我以为大家都只是想要饼子的做法呢。肉的做法明天上，今天要碎觉觉啦！~~~早上吃个肉夹馍上班去！别提心里有多爽啦~~~

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adduvs

发表于 2012-7-23 01:55 |显示全部楼层
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接着等

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UNION369

发表于 2012-7-23 03:14 |显示全部楼层
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一看就想吃。
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渡边彻

发表于 2012-7-23 03:51 |显示全部楼层
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大半夜的口水啊。。。。。。。

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atm

发表于 2012-7-23 08:53 |显示全部楼层
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这不是汉堡包吗

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笨猫

发表于 2012-7-23 10:01 |显示全部楼层
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zeigla

发表于 2012-7-23 10:21 |显示全部楼层
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qinyi

发表于 2012-7-23 10:29 |显示全部楼层
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亲爱的

发表于 2012-7-23 10:52 |显示全部楼层
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lz是个实在人，但不是个陕西人

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小甜瓜

发表于 2012-7-23 11:07 |显示全部楼层
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原帖由 亲爱的 于 2012-7-23 09:52 发表
lz是个实在人，但不是个陕西人

呵呵，这位说的很对啊。
楼主的肉夹馍肯定特美味，流口水啊，不过作为西安娃要说，西安的肉夹馍里面不放菜菜之类的，是纯肉。
其实，俺自己对里面加点香菜什么的很喜欢，纯肉肉的确实香，不过有时候会觉得有点腻。

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youngf

发表于 2012-7-23 11:28 |显示全部楼层
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原帖由 小甜瓜 于 2012-7-23 10:07 发表

呵呵，这位说的很对啊。
楼主的肉夹馍肯定特美味，流口水啊，不过作为西安娃要说，西安的肉夹馍里面不放菜菜之类的，是纯肉。
其实，俺自己对里面加点香菜什么的很喜欢，纯肉肉的确实香，不过有时候会觉得有点腻。

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大胃

退役斑竹

发表于 2012-7-23 13:18 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
口水了

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条纹布

发表于 2012-7-23 14:22 |显示全部楼层
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以前我只听说过肉夹馍，从来没见过，直到我看了舌尖上的中国，真是不错。LZ这个卖相有的一比了。
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亲爱的

发表于 2012-7-23 14:54 |显示全部楼层

回复 小甜瓜 23# 帖子

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我是北京人，从中学才见过肉夹馍是啥玩意，那时候是要加香菜和青椒（有一点辣味哪种）。后来嫁给陕西人了，才发现没菜，而且肉巨少

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-7-23 16:01 |显示全部楼层
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自食其力，赞一个～

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大牛哥

发表于 2012-7-23 16:09 |显示全部楼层
此文章由 大牛哥 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大牛哥 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好奇为啥叫“肉夹馍”而不是“馍夹肉”呢？明明是用馍夹的肉肉啊！

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sydneybird

发表于 2012-7-23 16:24 |显示全部楼层
此文章由 sydneybird 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sydneybird 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大学时候的大爱啊，lz做的太诱人了

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