酸酸甜甜好学易做的Alan’s jelly slice

jimishop

这是我第一个学会的西式糕点，非常容易学会，不用烤炉也不需特别的工具，灰常适合初学者。
点心的味道酸酸甜甜还有一点点咸，是我儿子的最爱，每年我都会做上3-4次，Top还可以根据喜好变化颜色和口味，这次我用了黄色mango味，因为儿子说老吃红色很boring，他自个挑了黄色。
先上成品图


特别提醒下原配方比较适合西人的口味偏甜，为了健康，我做了些改动，在下面的材料里会注明的，还有图片里的材料大合照是原配方Top是红色Raspberry
好了上步骤

材料（牌子不限）：
BASE: 1包 Marie饼
      250g Butter（我改用Unsalted Butter）
CENTRE: 1罐400g Condensed Milk（我改用Skim Condensed Milk）
         1/2 Cup 柠檬汁 约2-4个鲜柠檬
         3 Teaspoons Gelatine
         2/3 Cup 热水
TOP: 1盒 Red jelly crystals
     1 Cup（250ml） 热水


制作步骤：
BASE: 1整包玛丽饼掰小块放进打碎机打成小颗粒，我没有打碎机，所以就用最原始的方法放大碗舂碎，注意力度不要太大把碗舂坏了。黄油切小块放微波炉叮几十秒，程度就刚刚化就可以了，千万不要热到滚烫的地步，因为每家的微波炉不同，最好分几次叮，观察黄油化的程度。最后将碎饼和化了的黄油混合均匀，确保每个饼都吸收到油，倒入模具压匀压实，放进冰箱冷藏室，准备下一步。（我的模具尺寸28cm×4cm，全部做完还有1cm左右才满，也可以用蛋糕模具，自个估摸着差不多就可以了）。


CENTRE: 挤出1/2 Cup柠檬汁备用，准备2/3 Cup热水倒入3 Teaspoons Gelatine搅拌均匀，再准备一大碗将柠檬汁+混合Gelatine的热水+1罐Condensed Milk彻底搅拌均匀，
倒进BASE上，如有泡泡一定要捅破，不然影响美观，再次放进冷藏室，一个小时后准备下一步（这步很重要一定要放上1小时以上，不然在倒top的时候因为不够硬， CENTR会冲出大窟窿）。

倒入柠檬汁

TOP: 将一整包jelly crystals倒入1 Cup热水中搅匀，放凉约需一小时（手摸杯子不烫手有微微暖），沿着模具边缘缓慢的倒入，如有泡泡一定要捅破，我的经验是一边倒入一边转模具，这样就不会在倒入的地方留有很深的痕迹，放进冷藏室过夜，就可以切开享用了。


ps：有小孩子在旁骚扰的，做完每一层放入冷藏室的时间可以再长些不要紧的，不讲究。
    装TOP的杯子最好是有嘴的，方便倒入。
    切开第一刀比较费劲，因为下面的饼有些硬，不要怕破坏，只要第一块出来后，第2第3块就会整齐的取出。
    成品份量有些大，一次吃不完放冰箱一个星期都不坏的。

[ 本帖最后由 jimishop 于 2012-7-17 11:27 编辑 ]

jimishop

实在太困了，明早还得早起送娃上学，明天有空再加步骤图(monkey10)

[ 本帖最后由 jimishop 于 2012-7-17 10:40 编辑 ]

飞跑的猪

这个好漂亮

datou2z

酸酸甜甜还有些咸～好想尝一尝～

jimishop

原帖由 datou2z 于 2012-7-17 09:32 发表
酸酸甜甜还有些咸～好想尝一尝～

谢谢版主的支持。有个问题要问问版主，就是只要文件尺寸: 小于 100 kb 不就可以了吗？为什么我都编辑成97，98kb了还是说图片太大？

sydney2006

jimishop

终于编辑完毕，累死了，按鼠标的手指都麻了(monkey09)

datou2z

我个人觉得这种吉利丁粉有时候还是有那么一点点味道的，不如下次换吉利丁片试试～

jimishop

原帖由 datou2z 于 2012-7-17 11:09 发表
我个人觉得这种吉利丁粉有时候还是有那么一点点味道的，不如下次换吉利丁片试试～

是的，吉利丁粉是有些味道，我也不喜欢，不过放在这款吃不出来，因为奶味和酸味盖过了那讨厌的味道

楚天流云

收藏了。儿子爱吃JELLY SLICE ，一直在找方子，谢谢楼主

64629737

十分喜欢！不用打发对我来说就是最好的方子啦，这周末就试验！

Nepean

琳琳姐姐

ehong3200

下次你可以垫一张bake的纸，这样可以拿出来放在砧板上，刀沾热水，切起来就容易了。做的很好。

kiss143

mark

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学习了

Esmay

马克

twohalfapple

那个condensed milk如果换成Cream cheese+sour cream，最后的成品就是cheese cake，味道更赞。

暖暖

这个我也喜欢吃的，特别是上面冻冻的东东~

lalasong

我笨死了
收藏完了，想翻出来做，又找不到帖子了
只能一页一页翻过来找
赶紧马克下，周末就做

rebecca6

这个要mark！

1919

alvin0827

是挺简单的，希望做起来不费时间

楚天流云

今天照着方子做了，感谢楼主

sjy

楼主不好意思问一下你的1cup是多少ml？

sjy

datou2z 发表于 2012-7-17 12:09
我个人觉得这种吉利丁粉有时候还是有那么一点点味道的，不如下次换吉利丁片试试～ ...

吉利丁片wws有买吗，给个图或英文？

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谢谢lz 很好吃