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yangpu

木屐族

发表于 2012-7-6 21:02 |显示全部楼层

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依次是
1.羊腿legs of lamb
2.羊肉大组合貌似是1+4的组合
3.lamb shoulder 这个好像骨头好多
4.bulks bbq lamb chop

[ 本帖最后由 yangpu 于 2012-7-6 21:10 编辑 ]

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edith921

版主

发表于 2012-7-6 21:04 |显示全部楼层

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我 prefer第四种，有肥有瘦，好切

yangpu

木屐族

发表于 2012-7-6 21:05 |显示全部楼层

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羊肉串不是都要带肥的好吃么

binfen99

银靴族

发表于 2012-7-6 21:06 |显示全部楼层

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第二个和最后一个我都做过，都挺好用，肥瘦相间的穿。

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-7-6 21:08 |显示全部楼层

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3，Lamb Shoulder必须滴

yangpu

木屐族

发表于 2012-7-6 21:11 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-7-6 21:08 发表
3，Lamb Shoulder必须滴

我看上面写的不是SHOULDER，因为记得以前足迹上有人说过这种烤好吃，于是我问那里的STAFF有没SHOULD 卖，她们就告诉是3#这种，也不知道对不对，看着大骨头挺多的，是这样的么？

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-7-6 21:15 |显示全部楼层

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华人肉店有卖切好的纯肉块烤的时候用刷子刷猪油

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-7-6 21:15 |显示全部楼层

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哈哈哈。楼上同学，是否知道其实3跟4是一样咚咚呢？4只是把3给分割了。为何要3呢？简单容易，省得一块块切出来滴。

俺还是喜欢上市场买，让人帮俺剔骨，剁小块的。

echoxinying

金靴族

发表于 2012-7-6 21:16 |显示全部楼层

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3号跟4号基本是一个部位的肉，但是根据切的形状骨头和肉多少就不一了，4号相对容易打理，3号处理完的骨头煲汤很鲜。

yangpu

木屐族

发表于 2012-7-6 21:17 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-7-6 21:15 发表
哈哈哈。楼上同学，是否知道其实3跟4是一样咚咚呢？4只是把3给分割了。为何要3呢？简单容易，省得一块块切出来滴。

俺还是喜欢上市场买，让人帮俺剔骨，剁小块的。

哦是么，原来3和4一样啊，看着差别还满大的，

那上哪个市场买啊，是BOXHILL的华人肉脯店之类的么？

yangpu

木屐族

发表于 2012-7-6 21:18 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 2012-7-6 21:15 发表
华人肉店有卖切好的纯肉块烤的时候用刷子刷猪油

OMG,猪油太肥了吧，吃一顿下来会不会伤着？

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-7-6 21:19 |显示全部楼层

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原帖由 yangpu 于 2012-7-6 21:17 发表

哦是么，原来3和4一样啊，看着差别还满大的，

那上哪个市场买啊，是BOXHILL的华人肉脯店之类的么？

Boxhill肉铺也有滴。或者上人Hala店买，有卖foreshoulder的，更好吃。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-6 21:19 |显示全部楼层

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我每次都用1，是不是买错部位了？

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-7-6 21:19 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-7-6 21:19 发表
我每次都用1，是不是买错部位了？

嘿嘿，下次换3跟4，您这个再来评论的。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-6 21:20 |显示全部楼层

回复 mickeymickey 7# 帖子

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天，刷猪油啊，有这样烤的吗？

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-6 21:21 |显示全部楼层

回复 fiona_cf 14# 帖子

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好吧，我试试。

qianlimabole

铜靴族

发表于 2012-7-6 21:21 |显示全部楼层

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这天适合吃羊肉啊

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-7-6 21:22 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-7-6 21:21 发表
好吧，我试试。

嘿嘿，好吃的话，别忘了来说说经验的。俺可是为了羊肉串，做个N次实验，用了N种的木炭。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Lisa	+ 2	哪个碳好用啊？谢啦！

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dickson

银靴族

发表于 2012-7-6 21:23 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-7-6 21:20 发表
天，刷猪油啊，有这样烤的吗？

他给弄反了，
以前我们卖羊肉串的时候是猪肉，然后刷羊油，猪肉便宜嘛

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
明河素月	+ 5	哈哈哈哈，你太有才了

发表于 2012-7-6 21:23 |显示全部楼层

回复 fiona_cf 18# 帖子

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3和4哪个好？

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-7-6 21:24 |显示全部楼层

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原帖由 dickson 于 2012-7-6 21:23 发表

他给弄反了，
以前我们卖羊肉串的时候是猪肉，然后刷羊油，猪肉便宜嘛

哈哈哈。有才有才

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-7-6 21:25 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-7-6 21:23 发表
3和4哪个好？

都一个部位的。3是整块滴，4是分体滴。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-6 21:25 |显示全部楼层

回复 dickson 19# 帖子

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这样的说法我就理解了，挂羊头卖猪肉啊。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-7-6 21:25 |显示全部楼层

回复 fiona_cf 22# 帖子

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好的，明白了。

yangpu

木屐族

发表于 2012-7-6 21:25 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-7-6 21:19 发表

Boxhill肉铺也有滴。或者上人Hala店买，有卖foreshoulder的，更好吃。

什么是HALA店？哪有啊呵呵

yangpu

木屐族

发表于 2012-7-6 21:26 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-7-6 21:22 发表

嘿嘿，好吃的话，别忘了来说说经验的。俺可是为了羊肉串，做个N次实验，用了N种的木炭。

哪种炭好啊：）

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-7-6 21:26 |显示全部楼层

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原帖由 yangpu 于 2012-7-6 21:25 发表

什么是HALA店？哪有啊呵呵

中东那些人的肉店。他们的羊肉最多了，分布非常细的。

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-7-6 23:09 |显示全部楼层

回复 dickson 19# 帖子

任何动物性油脂都可以别用植物油就可以了
试一下刷油和不刷油是两种截然不同的感觉

effie311

布鞋族

发表于 2012-7-7 22:12 |显示全部楼层

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我是用1，羊腿肉很嫩，而且肥瘦适中

cnlancer

皮靴族

发表于 2012-7-7 22:22 |显示全部楼层

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loin chop或者neck

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