反面的例子，失败的馒头，惨败的发面，我妈得瑟的说：连打狗都闲硬！！！！嘻嘻嘻！

太有才了

反面的例子，失败的馒头，惨败的发面。

今天花了三个小时，手工发面，揉面，做了1斤5的双色南瓜馒头，结果，结果，结果，发了40-50分钟，天气比较冷，感觉没发起来，而且已经浪费了很多时间，也累了，也困了。放到烤箱后发现面有点干了，所以决定不等了，于是开始蒸。

好了，等我蒸好后，发现完全不是馒头

老爸说： 你太教条主义了，完全照着网上的步骤来，应该用生活经验来应付应急措施，应该多等一段时间看是否发酵成功再蒸嘛。或者先蒸一两个看看效果，结果你所有的都蒸了。

老公说： 你可以不要逼着我吃吗？

最可恶的是老妈：“你做的馒头，打狗都还闲硬。。。”，然后自己稀里哗啦笑弯了腰。。。。。


怎么了怎么了，做的时候，没人帮忙，蒸之前，也没人来看看，给个建议，等做完了，全家人都在笑！！！！！！笑个屁啊！！

姐生气了，不管好吃不好吃，全给我吃进去！！

[ 本帖最后由 太有才了 于 2012-6-20 21:14 编辑 ]

viviancn

天气太冷，试下放烤箱里发酵，或交给面包机

太有才了

已经放进烤箱40-50分钟了，感觉皮都有点干了

明天去买面包机去，哪位有打折信息？

Goofy

安慰一下

我昨天做了一些饼，天太冷了不好发，我就把发面盆放到盛有热水的炒菜锅里，然后上面盖个热水袋

航迹云

放进烤箱之前要用保鲜膜盖着，要不然肯定会干！

moody

原帖由 太有才了 于 2012-6-20 20:58 发表
已经放进烤箱40-50分钟了，感觉皮都有点干了

明天去买面包机去，哪位有打折信息？

好像HN有，188。我已经长草了一段时间了，还没下决心买。要不我们俩组团买？

jiayang

烤箱至少1个半小时，可能烤箱不同，我之前看帖也说40分钟，但我每次都要等快两个小时。
不过现在有了面包机，哈哈。。。不用管了

猪小妹

冬天里，如果有太阳，我会将放面团的盆子拿去晒太阳；如果是傍晚或阴天，就放进烤箱，旁边放碗水，发酵得挺快的。但面团的盆子要加盖子哦。

太有才了

原帖由 航迹云 于 2012-6-20 21:00 发表
放进烤箱之前要用保鲜膜盖着，要不然肯定会干！

我要开一点温度的，放保鲜膜在烤箱内，可以吗

lemontreehua

我每次烧一盆热水，把发面的盆泡进去，一个小时差不多就好了！

太有才了

原帖由 moody 于 2012-6-20 21:02 发表

好像HN有，188。我已经长草了一段时间了，还没下决心买。要不我们俩组团买？

关注最近财年的打折信息，据说有30多刀的，还不错，论坛上很多人都买了，就怕现在牙痒痒要买，买回来不做几次就闲置。

太有才了

看来不用面包机是不行了，我太OUT了

太有才了

原帖由 猪小妹 于 2012-6-20 21:03 发表
冬天里，如果有太阳，我会将放面团的盆子拿去晒太阳；如果是傍晚或阴天，就放进烤箱，旁边放碗水，发酵得挺快的。但面团的盆子要加盖子哦。

加了盖子，还是湿的纱布盖着，但是还是失败了。

20101010

原帖由 太有才了 于 2012-6-20 21:04 发表


我要开一点温度的，放保鲜膜在烤箱内，可以吗

盖锅盖也行。

楼上的几种方法都行。

xyhdolphin

航迹云

原帖由 太有才了 于 2012-6-20 21:04 发表


我要开一点温度的，放保鲜膜在烤箱内，可以吗

那个温度不高，问题不大。

hy841

你发酵粉没放足吧？正常放烤箱发半小时就很大了呀。

太有才了

我爸说可能没放足，因为说放5克，但是没谱到底5克有多重，掂量掂量就放了，估计就是没放够

猪小妹

原帖由 太有才了 于 2012-6-20 21:08 发表


加了盖子，还是湿的纱布盖着，但是还是失败了。

有先将酵母用温水溶开，起泡沫了才开粉吗？

[ 本帖最后由 猪小妹 于 2012-6-20 21:25 编辑 ]

太有才了

用温水，但是不知道啥是泡沫，随便搅一下就和面了(paopaobing(58))

binfen99

原帖由 猪小妹 于 2012-6-20 21:03 发表
冬天里，如果有太阳，我会将放面团的盆子拿去晒太阳；如果是傍晚或阴天，就放进烤箱，旁边放碗水，发酵得挺快的。但面团的盆子要加盖子哦。

晒太阳的确发的很快很好。我是在上面盖个玻璃盖子，相当于-----温室。
其实面包机最省心。

花生

向LZ这样面食小白还是买个面包机吧，发面0失败率

旋木

等打狗石成品图

slicendice

忽然想起了猫便便

guiliancat

人都是在失败中长大

太有才了

怕放出来，大家都不再想吃馒头了(paopaobing(40))

Goofy

原帖由 太有才了 于 2012-6-20 21:06 发表


关注最近财年的打折信息，据说有30多刀的，还不错，论坛上很多人都买了，就怕现在牙痒痒要买，买回来不做几次就闲置。

哪里有三十多刀的lz找到了麻烦说一声，我每次和完面家里都是一片狼藉

太有才了

今天和完面也是厨房乱成一片，累死了。。

等打折信息，到时候通知你哈

猪小妹

我习惯将酵母放入温水后，等上十来二十分钟，水面起泡沫了，那说明酵母溶化并起作用了，才倒入面粉内和面。

太有才了

各位路过的，有面包机打折信息，麻烦通告一声哈(paopaobing(32))

在此谢过了