新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 关于风干腊肉的问题

精华好帖回顾
· 临街的窗（原创分享） (2014-5-22) ahyu	· JMMS厨房--翡翠海鲜盖浇饭 (2010-3-28) jmms_smmj
· 【美食接龙】 - 有地方特色的正宗家常豆腐！！ always_pig接棒 (2010-1-15) 猪猪的宝贝	· 雪花作坊~~老火靓汤之~~党参淮山健脾汤 (2008-1-20) 紫雪花

12 / 2 页下一页

查看: 3638|回复: 44

[其他] 关于风干腊肉的问题 [复制链接]

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:00 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

腌制了6天的腊肉和酱肉今天晚上被我拿出来该风干了，但是悉尼今天开始下雨，这么潮的天气咋晾啊，本来想每根肉上扎个孔的，但是感觉天气太潮没办法晾就都取出放到几个盘子里放冰箱风干了，刚看到隔壁航航发的流血事件帖，吓了一跳，多亏我今天没扎孔。

难道接下来的几天都放冰箱里风干吗？还是可以拿出来晾干啊，下周预计要下雨到周四才能停呢，其实我一直很疑惑腊肉腊肠的应该风干多少天才可以啊，到啥程度就可以收了，风干后怎样的保存，是放冰箱冷冻吗？

评分

参与人数 8	积分 +41	收起理由
新园丁	+ 8	你太有才了
sunrise	+ 6	偶对你的景仰如滔滔江水
fztt	+ 10	你太有才了

查看全部评分

Rhapsody

金靴族

发表于 2012-6-2 23:01 |显示全部楼层

此文章由 Rhapsody 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rhapsody 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上电扇

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
飞跑的猪	+ 2	感谢分享

查看全部评分

20101010

水晶靴族

发表于 2012-6-2 23:02 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

电扇吹

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
飞跑的猪	+ 2	感谢分享

查看全部评分

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-2 23:02 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

航美女是用电扇吹来风干的，刚干后你就放冷冻好啦，做的多可以吃到明年再做腊肉的时候

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
飞跑的猪	+ 2	感谢分享

查看全部评分

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:04 |显示全部楼层

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家目前已经不暖和了，在开电扇就更冷了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
兰兰姐	+ 2	我很赞同

查看全部评分

20101010

水晶靴族

发表于 2012-6-2 23:05 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-2 22:04 发表
我家目前已经不暖和了，在开电扇就更冷了。

放车库吹。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
飞跑的猪	+ 2	感谢分享

查看全部评分

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:06 |显示全部楼层

回复 binfen99 4# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚干是手按着里面也不软了的感觉吗，别没干透就让我收起来了，我已经做了8公斤的肉了，准备再继续做几次，争取吃到明年。

评分

参与人数 3	积分 +8	收起理由
龙人	+ 2	你太有才了
兰兰姐	+ 2	你太有才了
guguji	+ 4	是收冷藏櫃嗎?

查看全部评分

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:08 |显示全部楼层

回复 20101010 6# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俺家的车库不够大啊，能这样放冰箱冷藏风干吗？

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-2 23:09 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 7# 帖子

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你要看到腊肉表面开始出油才可以收哦，是不是收早了？

8公斤了还做？姐---你做的可是真不少！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
飞跑的猪	+ 2	感谢分享

查看全部评分

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-2 23:11 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 8# 帖子

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

冷藏风干没听说过，估计腊肉的效果出不来。不过你也可以弄一少部分实验，然后上实验成果，可做为成功案例，或给其他同学以警示！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
飞跑的猪	+ 2	感谢分享

查看全部评分

20101010

水晶靴族

发表于 2012-6-2 23:14 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-2 22:08 发表
俺家的车库不够大啊，能这样放冰箱冷藏风干吗？

也行，但时间就花长了，你还得有个大冰箱。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
飞跑的猪	+ 2	感谢分享

查看全部评分

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:17 |显示全部楼层

回复 binfen99 9# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

去年做的就不多，后悔死了，主要是做完了要送给朋友一些，今年要多做些，争取能撑到明年。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
龙人	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水

查看全部评分

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:18 |显示全部楼层

回复 binfen99 10# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

呵呵，好吧，我试试，争取一部分挂到车库去。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:19 |显示全部楼层

回复 20101010 11# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢，我家冰箱的冷冻室估计放不下我今年做的。

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-2 23:20 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-2 22:08 发表
俺家的车库不够大啊，能这样放冰箱冷藏风干吗？

哦，对了，我记得去年发贴时有个同学家里估计是做生意的，他把腊肉放冷库里做的，效果也特别好，而且可以常年随吃随做。把我给羡慕的呀------

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:23 |显示全部楼层

回复 binfen99 15# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，这个是够让人羡慕的。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:24 |显示全部楼层

回复 binfen99 15# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

咦，也就是我冰箱冷藏风干是可行的，是不？

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-2 23:27 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-2 22:23 发表
哇，这个是够让人羡慕的。

是呀，很多开餐馆的同学店里都配冷库，做这个太方便啦。对了，飞猪姐可以把猪肉的一部分配额用来做点腊鸡腿啥的，腊好了撕着吃很好玩儿。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:30 |显示全部楼层

回复 binfen99 18# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

腊鸡腿？咋做？做法同腊肉吗？腊好了不是生的吗？是不是要蒸熟？

同样的做法还能腊啥啊？

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-2 23:39 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-2 22:30 发表
腊鸡腿？咋做？做法同腊肉吗？腊好了不是生的吗？是不是要蒸熟？
同样的做法还能腊啥啊？

和你的腊肉完全一样，就是把肉换成鸡腿。同样的就是什么猪耳朵猪舌头呀-----

以前在北京的时候，我曾经经过一片平房区，看到一户人家在外面挂了好多只腊鸡，是一只只整鸡哦！那叫壮观！---好想半夜出去顺一只回来

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:49 |显示全部楼层

回复 binfen99 20# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪耳朵毛是不是很多啊，猪舌头倒是可以试试，也都是蒸熟了吃，对不？

顺腊鸡的事不能干，不踏实。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
guguji	+ 4	感谢分享

查看全部评分

binfen99

银靴族

发表于 2012-6-2 23:52 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 飞跑的猪 于 2012-6-2 22:49 发表
猪耳朵毛是不是很多啊，猪舌头倒是可以试试，也都是蒸熟了吃，对不？

顺腊鸡的事不能干，不踏实。

猪耳朵想做的话把里面有毛的切掉就成了，吃法也同腊肉----蒸。

貔貅

金靴族

发表于 2012-6-2 23:54 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

冰箱风干时间要很长的。。。。电扇比较靠谱

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
飞跑的猪	+ 2	感谢分享

查看全部评分

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:55 |显示全部楼层

回复 binfen99 22# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好的，我也试试，来这里没敢买过猪耳朵，怕毛多不好处理。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-2 23:56 |显示全部楼层

回复貔貅 23# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吧，我放两天拿出来，最怕嘀嗒汤汁在地上了。

qy045

木屐族

发表于 2012-6-3 00:00 |显示全部楼层

此文章由 qy045 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qy045 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也很无语，前几天刚挂上肉，就连着下雨了。电风扇一直只好开着

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-3 00:07 |显示全部楼层

回复 qy045 26# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

呵呵，握手。

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-6-3 00:07 |显示全部楼层

此文章由航迹云原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者航迹云所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放冰箱风干太慢，而且敞着放整个冰箱都是那个味道。还是放车库里用电风扇吹吧！

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-6-3 00:11 |显示全部楼层

回复航迹云 28# 帖子

此文章由飞跑的猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者飞跑的猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吧。

echoxinying

金靴族

发表于 2012-6-3 00:16 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烤箱低温档风扇吹助干表面脱水后挂到车库里。

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 关于风干腊肉的问题 [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

评分

回复 binfen99 4# 帖子

评分

回复 20101010 6# 帖子

回复飞跑的猪 7# 帖子

评分

回复飞跑的猪 8# 帖子

评分

评分

回复 binfen99 9# 帖子

评分

回复 binfen99 10# 帖子

回复 20101010 11# 帖子

回复 binfen99 15# 帖子

回复 binfen99 15# 帖子

回复 binfen99 18# 帖子

回复 binfen99 20# 帖子

评分

评分

回复 binfen99 22# 帖子

回复貔貅 23# 帖子

回复 qy045 26# 帖子

回复航迹云 28# 帖子

发表回复

浏览过的版块

2011年度奖章获得者

精华好帖回顾

[其他] 关于风干腊肉的问题 [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

评分

回复 binfen99 4# 帖子

评分

回复 20101010 6# 帖子

回复 飞跑的猪 7# 帖子

评分

回复 飞跑的猪 8# 帖子

评分

评分

回复 binfen99 9# 帖子

评分

回复 binfen99 10# 帖子

回复 20101010 11# 帖子

回复 binfen99 15# 帖子

回复 binfen99 15# 帖子

回复 binfen99 18# 帖子

回复 binfen99 20# 帖子

评分

评分

回复 binfen99 22# 帖子

回复 貔貅 23# 帖子

回复 qy045 26# 帖子

回复 航迹云 28# 帖子

发表回复

浏览过的版块

2011年度奖章获得者

回复飞跑的猪 7# 帖子

回复飞跑的猪 8# 帖子

回复貔貅 23# 帖子

回复航迹云 28# 帖子