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bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 16:46 |显示全部楼层

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第一次做白切鸡~~皮脆脆的，两个沾料，一个姜蒜料，一个自己做的辣椒酱

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bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 16:49 |显示全部楼层

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banzhiyan

金靴族

发表于 2012-5-1 16:51 |显示全部楼层

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诱人啊！！！

melwei

皮靴族

发表于 2012-5-1 16:53 |显示全部楼层

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煮鸡的时候，水里要放什么料吗？

bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 16:56 |显示全部楼层

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原帖由 melwei 于 2012-5-1 15:53 发表
煮鸡的时候，水里要放什么料吗？

我只放了姜，盐，酒

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zcwhy

金靴族

发表于 2012-5-1 16:57 |显示全部楼层

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斩件的刀功不错，比我好多了。(monkey13)

红烧鸡翅

皮靴族

发表于 2012-5-1 16:58 |显示全部楼层

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我觉得买整鸡会回来做最痛苦的就是砍的时候血花四溅

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-5-1 17:00 |显示全部楼层

回复红烧鸡翅 7# 帖子

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煮熟了切就不会这样了吧

bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 17:01 |显示全部楼层

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原帖由 zcwhy 于 2012-5-1 15:57 发表
斩件的刀功不错，比我好多了。(monkey13)

切实这鸡可能是走地鸡骨头很硬，斩不到的地方我只能把整个骨头拿走，而且我用剪骨头的剪刀剪，因为我刀工也不好

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smart_qpet

木屐族

发表于 2012-5-1 17:01 |显示全部楼层

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白切鸡~~~我喜欢~~
ps:lz 的照片未免太大了吧~~~

bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 17:02 |显示全部楼层

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原帖由 红烧鸡翅 于 2012-5-1 15:58 发表
我觉得买整鸡会回来做最痛苦的就是砍的时候血花四溅

我觉得熟了斩还是水周围飞的，所以我都是用剪刀剪

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2012-5-1 17:02 |显示全部楼层

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这几个菜吃得太安逸了！

zcwhy

金靴族

发表于 2012-5-1 17:03 |显示全部楼层

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LZ可以凉干点在斩，就不会有水了，而且也好操作！酒楼都这样啦！(monkey11)

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bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 17:04 |显示全部楼层

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原帖由 smart_qpet 于 2012-5-1 16:01 发表
白切鸡~~~我喜欢~~
ps:lz 的照片未免太大了吧~~~

我已经一张张缩小了~~

好辛苦的

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chesecake

水晶靴族

发表于 2012-5-1 17:05 |显示全部楼层

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我馋白切鸡了

zcwhy

金靴族

发表于 2012-5-1 17:05 |显示全部楼层

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暴殄天物呀！配辣椒酱！

bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 17:06 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2012-5-1 16:02 发表
这几个菜吃得太安逸了！

是看足迹美食版多了，跟前辈偷师的

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bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 17:09 |显示全部楼层

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原帖由 zcwhy 于 2012-5-1 16:05 发表
暴殄天物呀！配辣椒酱！

哈哈我跟弟弟喜欢吃辣的，所以就配些辣椒酱

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zcwhy

金靴族

发表于 2012-5-1 17:16 |显示全部楼层

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LZ的姜蒜料很有特色！

还有两个常用的料是：

1，姜葱，和你的做法差不错，酒楼经常用！
2，是红葱头，很惹味，客家人常用！

[ 本帖最后由 zcwhy 于 2012-5-1 16:21 编辑 ]

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-5-1 17:27 |显示全部楼层

回复 zcwhy 19# 帖子

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偶们江浙沪一带吃姜葱酱油，红葱头没试过，下次我弄点试试

Rhapsody

金靴族

发表于 2012-5-1 17:32 |显示全部楼层

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看着馋得很！

bulleatpig

铜靴族

发表于 2012-5-1 17:48 |显示全部楼层

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原帖由 zcwhy 于 2012-5-1 16:16 发表
LZ的姜蒜料很有特色！

还有两个常用的料是：

1，姜葱，和你的做法差不错，酒楼经常用！
2，是红葱头，很惹味，客家人常用！

我之前也有用红头葱来做鸡翅哦，很好吃

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jw888

布鞋族

发表于 2012-5-1 17:52 |显示全部楼层

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蘸料怎么做的？谢谢

happyowner

木屐族

发表于 2012-5-1 17:57 |显示全部楼层

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是那种干的红葱酥还是生的红皮洋葱啊？

ahwen

银靴族

发表于 2012-5-1 19:09 |显示全部楼层

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美味

sky20000

金靴族

发表于 2012-5-1 19:35 |显示全部楼层

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都是喜欢嘀……

花花

铜靴族

发表于 2012-5-1 21:03 |显示全部楼层

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分全给你了，加油呀

zackwu

铜靴族

发表于 2012-5-1 21:25 |显示全部楼层

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馋人啊！

findcaiyzh

银靴族

发表于 2012-5-1 22:46 |显示全部楼层

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白斩鸡，很好吃

dk2009

银靴族

发表于 2012-5-1 23:05 |显示全部楼层

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买的什么鸡呀？用冰水泡一下，好办法！

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