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豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-24 22:18 |显示全部楼层

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关掉火就去拿了相机，老公说要饿了，宵夜要吃蒸饭包油条，我说等会，老娘先把照片发了再说

老妈又拿来一块肉，本来自己冰箱里就有一堆肉了，要肉灾了，搞肉片炒着吃不知道要吃道哪辈子，想个办法快速处理掉！我问家里的肉呆子，啊要吃虎皮肉？
很干脆的一声“要" 将我推向烧肉边缘。。。。。

因为肉拿来形状就不是很规则，还带了勒条骨头，刚好适合做虎皮肉，请TZM忽略切的乱七八糟的形状

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豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-24 22:21 |显示全部楼层

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今天乘着油锅还炸了前几天做好的鲜奶块，有点失败，粘锅底，原来切好的方形全部走形，煎了老半天以为成形了，可以用筷子扒拉了，结果一扒。。。。惨不忍睹，不过味道还是很不错的，样子丑了点，让老公闭着眼睛吃，同志们对炸鲜奶有没有好的建议啊？

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大胃	+ 4

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goldenapple

积分交易之外

发表于 2007-1-24 22:21 |显示全部楼层

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好肥的肉啊。。。

月亮

水晶靴族

发表于 2007-1-24 22:22 |显示全部楼层

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不行了，下包泡面去。。。

我爱猫

白金靴族

发表于 2007-1-24 22:24 |显示全部楼层

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虎皮肉就是把肉炸了再去煮吗?

autraveler

皮靴族

发表于 2007-1-24 22:25 |显示全部楼层

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原帖由 豆豆猫 于 2007-1-24 22:18 发表
关掉火就去拿了相机，老公说要饿了，宵夜要吃蒸饭包油条，我说等会，老娘先把照片发了再说

老妈又拿来一块肉，本来自己冰箱里就有一堆肉了，要肉灾了，搞肉片炒着吃不知道要吃道哪辈子，想个办法快速处 ...

十字坡店主来喽
:):)

Some birds are not meant to be caged.

休

金靴族

发表于 2007-1-24 22:26 |显示全部楼层

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这么多油................

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-24 22:27 |显示全部楼层

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蒸的

有些男人没有肥肉不能活啊。。。。。。
光吃瘦的等于当和尚呢。。。
刚好我家这个就是，他妈也是，后后。。

游来游去

皮靴族

发表于 2007-1-24 22:27 |显示全部楼层

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看了真不错啊

autraveler

皮靴族

发表于 2007-1-24 22:31 |显示全部楼层

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抗议LZ在这个晚饭已消耗得差不多的时候发这种照片!

美讶

银靴族

发表于 2007-1-24 22:31 |显示全部楼层

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跟我们的烧白很象呢！真好看！
可惜我LG1点肥肉都不要沾，我几乎也吃不到了，偶尔还是想吃吃的。

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-24 22:34 |显示全部楼层

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十字破店主是啥东东
孙二娘也？

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-24 22:38 |显示全部楼层

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十字破店主是啥东东
孙二娘也？

possum

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2007-1-24 22:42 |显示全部楼层

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好多油...喜欢..哈

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-24 23:04 |显示全部楼层

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卤子用来下面吃。。。放点小菜央。。上面放块肉。。。号称南京的大肉面。。活活

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autraveler

皮靴族

发表于 2007-1-24 23:32 |显示全部楼层

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原帖由 豆豆猫 于 2007-1-24 23:04 发表
卤子用来下面吃。。。放点小菜央。。上面放块肉。。。号称南京的大肉面。。活活

美食家老乡啊
:si140:si14

Some birds are not meant to be caged.

purpleme

皮靴族

发表于 2007-1-24 23:41 |显示全部楼层

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好吃，肚子饿了

Beily

银靴族

发表于 2007-1-24 23:59 |显示全部楼层

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看起来真像走油肉。。。不过真的是好肥啊……

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-25 00:09 |显示全部楼层

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下面的很瘦的哇，还有棒棒骨，比起国内买的五花肉做虎皮肉，这个真的算是苗条了，肥膘很薄，国内那个五花肉啊，归归，吓死胆小的，肥死胆大的

moth

金靴族

发表于 2007-1-25 00:14 |显示全部楼层

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为虾米叫虎皮肉捏？

我爱猫

白金靴族

发表于 2007-1-25 00:15 |显示全部楼层

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原帖由 豆豆猫 于 2007-1-24 22:27 发表
蒸的

有些男人没有肥肉不能活啊。。。。。。
光吃瘦的等于当和尚呢。。。
刚好我家这个就是，他妈也是，后后。。

你是说炸完再蒸? 放啥调料啊? 酱油?

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

homeway

皮靴族

发表于 2007-1-25 01:00 |显示全部楼层

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我的最爱，+++

小石头

草鞋族

发表于 2007-1-25 08:02 |显示全部楼层

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原帖由 豆豆猫 于 2007-1-24 23:04 发表
卤子用来下面吃。。。放点小菜央。。上面放块肉。。。号称南京的大肉面。。活活

让我想起了苏州的焖肉面，，，很好吃的

astina

管理员

发表于 2007-1-25 10:33 |显示全部楼层

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看着有点肥啊,最好再放几个虎皮蛋一起

黑黑

铜靴族

发表于 2007-1-25 10:36 |显示全部楼层

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这一大锅续点豆腐干鸡蛋鱿鱼啥的可以吃上一个月.

sunnybobo

皮靴族

发表于 2007-1-25 10:42 |显示全部楼层

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能不能说说怎么做的阿？　看起来很香啊

maccat

银靴族

发表于 2007-1-25 10:51 |显示全部楼层

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555~~饿了。。。。。。

强烈要求上菜谱。。。

starcraft

皮靴族

发表于 2007-1-25 11:26 |显示全部楼层

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看得我饿死啦

大胃

水晶靴族

发表于 2007-1-25 12:02 |显示全部楼层

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就喜欢肥的，口水阿

豆豆猫

皮靴族

发表于 2007-1-25 16:19 |显示全部楼层

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买五花肉
1。放水里泡一会，倒点料酒，让血水渗出的同时毛细血管吸收酒香
2。肉切成10－13CM见方的大方块（为了偷懒，拿来什么样我就弄了，反正自己吃，不好看就算了）
3。上一口锅，放冷水煮肉，同时放生姜，葱，花椒粒少许，倒少许料酒，盐，煮到7成熟的时候捞起来晾干
4。起油锅，热了后将肉放入，关小火慢慢炸，到两面炸至金黄，表面炸老了，猪皮面炸的起泡发硬了，捞出立即投入冷水中浸泡，待冷后顺着勒条骨的方向将肉切片
5，将老抽生抽糖八角少许桂皮盐生姜葱加适量水调匀，然后尝尝咸淡后，把肉的肉皮朝下扣在碗里，将调好的路汁倒入肉碗中，卤汁要没锅肉肉
6。最后上蒸锅蒸，40－60分钟，蒸至肉飘油，肥肉入口即融就OK拉，
7，把肉皮朝上，码在碗里，浇上适量卤汁，上桌！

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