蝈蝈厨房----免烤意大利乳酪蛋糕

t_guoguo

这款蛋糕里有最有名的两种意大利乳酪：ricotta和macarspone，在WWS和Coles两大超市都能买到。



原料：（serve8-10人）

1.消化饼干 digestive biscuits  300g

2.无盐黄油unsalted butter 150g

3.意大利乡村乳酪ricotta  350g

4.马斯卡普尼干酪mascarpone 350g

5.糖粉icing sugar 1/3 cup

6.香草精vanilla exact 1tsp

7.咖啡coffee 1/4cup

t_guoguo

做法：

1.消化饼干用食品加工机打碎，和融化的黄油混合，倒入垫好烘焙纸的模具，用平底容器底部压实，放入冰箱冷藏半个小时以上。

2.ricotta倒入一个大碗，用搅拌勺搅拌光滑；再加入macarpone乳酪，糖粉和香草精搅拌均匀，最后加入咖啡搅拌均匀。

3.取150g烘焙巧克力，用刀粗切成小块，倒入奶酪混合物

4.将混合物倒入模具，放入冰箱冷藏过夜。

t_guoguo

最后是表面巧克力片的做法：

1.隔水融化剩余的150g烘焙巧克力

2.取两张烘焙纸；将融化的巧克力用橡皮刮刀平铺在其中一张纸上

3.将另一张纸轻轻盖上

4.将两层纸（中间夹有巧克力）轻轻卷起（像卷画那样），放入冰箱冷冻室冷冻1小时

5.取出纸卷，用力平铺开（需要扯），揭开上层纸，就可以看到漂亮的巧克力碎片了

6.根据需要将碎片装饰在蛋糕表面.

t_guoguo

[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2012-4-26 12:40 编辑 ]

众禾土生

沙发

nmm

喜欢mascarpone，做替拉米苏味道最好

t_guoguo

原帖由 nmm 于 2012-4-26 13:35 发表
喜欢mascarpone，做替拉米苏味道最好

第一次用macarpone，味道的确特别

时光雕刻中

顶顶更健康！

vivian_lee

改天一定试试看！

nini09

请问这个比起普通的CHEESECAKE味道如何啊? 白条先.

sydney2006

一定试试.

dk2009

MM又出新品了，给力给力！

joy4land

顶，看着就美味啊

t_guoguo

原帖由 nini09 于 2012-4-26 23:10 发表
请问这个比起普通的CHEESECAKE味道如何啊? 白条先.

ricotta和macarpone都有自己特殊的香味，这个普通的cream cheese做的cheesecake是没有的
再一个，这个蛋糕最后的口感很柔软，吃起来像豆腐一样

t_guoguo

原帖由 dk2009 于 2012-4-27 10:11 发表
MM又出新品了，给力给力！

谢谢支持

james的猫

看起来很棒，支持一个

t_guoguo

原帖由 james的猫 于 2012-4-27 14:28 发表
看起来很棒，支持一个

thxs

未知

马克

铃儿响叮当

很漂亮的蛋糕！

fcwr

err

马到成功

看着不错, 改天试试

lixia780

感觉蛮简单的，呵呵，有空试一下