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[厨房窍门] 天冷了,想吃羊肉汤,能用Lamb offcut bone么?上照片了,有骨有肉貌似还有皮 [复制链接]

发表于 2012-4-21 13:10 |显示全部楼层
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在WWS看到这个,有骨有肉,还挺便宜就买了,不知道能不能做羊肉汤啊?

谢谢各位回复,不能做羊肉汤了,那我怎么能利用这个骨头啊,扔了可惜了嘛,谢谢谢谢(monkey38)
谢谢指教啦:)

[ 本帖最后由 ziyu03 于 2012-4-21 15:23 编辑 ]

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发表于 2012-4-21 13:44 |显示全部楼层
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这个骨头太多,不如去买好的大块羊肉。在Woolie没有,在阿拉伯人肉铺子里有的是。

发表于 2012-4-21 13:45 |显示全部楼层
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这个太肥,羊腿多好,也不贵

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ziyu03 + 2 下次注意买羊腿

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发表于 2012-4-21 13:45 |显示全部楼层
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这种肥油很多

发表于 2012-4-21 13:46 |显示全部楼层
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另外请问楼主在哪个城市?我这儿还穿着T絮

发表于 2012-4-21 14:59 |显示全部楼层
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怎么做羊肉汤呀,去腥味怎么去
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发表于 2012-4-21 15:16 |显示全部楼层
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加错(paopaobing(49))

发表于 2012-4-21 15:21 |显示全部楼层
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我在阿德,前几天还30度呢,今天下雨了,就冷下来了。
原帖由 kawara 于 2012-4-21 13:46 发表
另外请问楼主在哪个城市?我这儿还穿着T絮

发表于 2012-4-21 15:44 |显示全部楼层
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或者楼主可以去超市的宠物食品专柜,买羊头肉,羊腰,羊肺做羊杂汤

发表于 2012-4-21 15:55 |显示全部楼层
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我们也买的羊腿 肉提下来炒孜然炒肉或者烤肉吃 骨头当然还是带肉的 敲断炖汤 只要加生姜和葱就可以 熬上几个小时 吃前放点盐和胡椒粉 我最怕羊膻味了 但羊肉汤还没觉得多膻

发表于 2012-4-21 15:59 |显示全部楼层
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羊肉汤肯定膻,我们一般喝之前加韭菜花
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发表于 2012-4-21 16:09 |显示全部楼层
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请问偶这个羊骨怎么利用啊。抓狂,正在解冻中。。。(monkey28)

发表于 2012-4-21 16:11 |显示全部楼层

回复 ziyu03 12# 帖子

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这个东西你只能烤

发表于 2012-4-21 16:15 |显示全部楼层
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全羊湯

发表于 2012-4-21 16:28 |显示全部楼层
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非得做的话,就能剔掉的肥肉剔一下,然后炖吧,这一锅应该味道不错

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ziyu03 + 2 我听您的,最后两分给你啦

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发表于 2012-4-21 17:37 |显示全部楼层
此文章由 1233455 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 1233455 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
放孜然,盐等扔烤箱里烤
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2011年度奖章获得者

发表于 2012-4-21 17:40 |显示全部楼层
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羊脖子汤,新疆小吃,配囊 烤包子 油塔子都不错

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-4-21 18:47 |显示全部楼层
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把肥油尽量弄干净,效果一定不错

发表于 2012-4-21 18:51 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以做啦。下花椒,桂皮,八角,茴香,香叶,葱姜蒜,洋葱,熬吧。记得把面上的油撇掉。还可以添加些羊肝,羊肚的,羊心的,N好吃。

友情提示,羊肉比较上火。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2012-4-21 19:00 编辑 ]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-4-21 18:55 |显示全部楼层
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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-21 18:51 发表
可以做啦。下花胶,桂皮,八角,茴香,香叶,葱姜蒜,洋葱,熬吧。记得把面上的油撇掉。还可以添加些羊肝,羊肚的,羊心的,N好吃。

友情提示,羊肉比较上火。

你这一弄就复杂了

发表于 2012-4-21 18:57 |显示全部楼层
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原帖由 ys98 于 2012-4-21 18:55 发表

你这一弄就复杂了


哈哈哈。羊汤不就这么熬的。开吃前,下香菜,辣椒油。
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发表于 2012-4-21 18:59 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 fiona_cf 于 2012-4-21 18:51 发表
可以做啦。下花胶,桂皮,八角,茴香,香叶,葱姜蒜,洋葱,熬吧。记得把面上的油撇掉。还可以添加些羊肝,羊肚的,羊心的,N好吃。

友情提示,羊肉比较上火。

姐,是花胶还是花椒?要是前者成本可大大提升啊

发表于 2012-4-21 18:59 |显示全部楼层
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原帖由 binfen99 于 2012-4-21 18:59 发表

姐,是花胶还是花椒?要是前者成本可大大提升啊


哈哈哈。打错打错。花椒啦。。。。。。

发表于 2012-4-21 19:00 |显示全部楼层
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话说楼上某同学,看帖真是认真呀。佩服呀。。。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-4-21 19:01 |显示全部楼层
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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-21 18:57 发表


哈哈哈。羊汤不就这么熬的。开吃前,下香菜,辣椒油。

我就是花椒、姜葱、盐和羊肉。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2012-4-21 19:03 |显示全部楼层
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原帖由 binfen99 于 2012-4-21 18:59 发表

姐,是花胶还是花椒?要是前者成本可大大提升啊

也可能是花雕
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发表于 2012-4-21 19:03 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 fiona_cf 于 2012-4-21 19:00 发表
话说楼上某同学,看帖真是认真呀。佩服呀。。。


做完羊汤下个面,好吃哦

发表于 2012-4-21 19:03 |显示全部楼层
此文章由 fiona_cf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 ys98 于 2012-4-21 19:01 发表

我就是花椒、姜葱、盐和羊肉。


嘿嘿。俺这方子,是天津某羊汤店告知的。试过,味超正。

发表于 2012-4-21 19:05 |显示全部楼层
此文章由 piaoxiang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 piaoxiang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
当然可以作羊肉汤了,我常做的,先洗干净,放凉水煮开,撇去沫子,加调料高压锅半个小时,出锅撒香菜,葱花,辣椒油。

退役斑竹

发表于 2012-4-21 19:06 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
把肥的尽量去掉,红烧

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