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[面食面点] 赶鸭子上架之四川锅盔 [复制链接]

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-4-7 17:54 |显示全部楼层

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现如今葱油饼对于我来说已经是驾轻就熟了。一日ld对着葱油饼问道：饼里可不可以塞点肉馅呀？答曰：当然可以，就是馅饼嘛。接着人家得寸进尺：哪可不可以做四川锅盔呀？答：.......

你说让一个听都没听过锅盔的北方人闭门造驹不是难为人吗？不过秉承着没有困难创造困难也要上的原则，还是瞎折腾一把吧。再说了，ld都主动要求打下手了，也不忍心辜负人家的好意呀。
放狗搜之，没什么具体信息，只能靠ld久远的记忆匆匆上阵了。

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暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-4-7 17:58 |显示全部楼层

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mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-4-7 18:02 |显示全部楼层

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好想吃啊,悉尼四川美食节的时候吃了6个

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-4-7 18:02 |显示全部楼层

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经验总结：四川锅盔就像做法复杂化的北方发面馅饼。其实个人觉得发面的效果不是很明显，而且手法不熟练的话，就像我们做的一样，肉馅都挤到边上去了。还是喜欢馅饼多一些，毕竟是肉食动物嘛。得，明天接着上馅饼好了

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-4-7 18:03 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 2012-4-7 17:02 发表
好想吃啊,悉尼四川美食节的时候吃了6个

6个？mini锅盔？一个都吃不完的人飘走了......

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-4-7 18:05 |显示全部楼层

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呵呵，我们那叫馅饼。

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-4-7 18:06 |显示全部楼层

今年水井坊和谭鱼头合办的四川美食节,他们做的小,吃六个不成问题的,呵呵

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-4-7 17:12 编辑 ]

kitty2007

铜靴族

发表于 2012-4-7 18:09 |显示全部楼层

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真香啊！

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-4-7 18:23 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 2012-4-7 17:06 发表
今年水井坊和谭鱼头合办的四川美食节,他们做的小,吃六个不成问题的,呵呵

啥时候的事儿啊？

为吃不怕麻烦~~

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-4-7 18:24 |显示全部楼层

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这四川锅盔必须得麻才给力！

Rainstorm

金靴族

发表于 2012-4-7 18:28 |显示全部楼层

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干明儿个找个开放场地，免费的那种，开办一个足迹美食大会。现场去品尝那几好了。

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-4-7 18:43 |显示全部楼层

回复 datou2z 9# 帖子

悉尼 central 火车站对面 belmore park(不确定名字对不对昂) 春节后期,具体记不清了2月份左右

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-4-7 20:34 编辑 ]

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XUGANG1996

银靴族

发表于 2012-4-7 18:45 |显示全部楼层

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一般四川锅盔没那么豪华哦。

就烤出来的饼

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-4-7 18:50 |显示全部楼层

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当初我也是知道的晚了,好多好吃的,叶儿耙,三炮台,酸辣粉,凉面,锅盔等等(照片就不发了,这是人家的帖子,已经给人家歪楼了)

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-4-7 19:33 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2012-4-7 17:24 发表
这四川锅盔必须得麻才给力！

遗憾的是找不到很麻的花椒粉呀

暮眼蝶

金靴族

发表于 2012-4-7 19:34 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 2012-4-7 17:50 发表
当初我也是知道的晚了,好多好吃的,叶儿耙,三炮台,酸辣粉,凉面,锅盔等等(照片就不发了,这是人家的帖子,已经给人家歪楼了)

发吧发吧。过过眼瘾也行呀

1233455

铜靴族

发表于 2012-4-7 19:55 |显示全部楼层

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看着很香啊，赶明儿试试

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-4-7 19:59 |显示全部楼层

发了..........看了又受不了了,口水直流........什么时候能吃到啊,这边的川菜馆都没有的卖

banzhiyan

金靴族

发表于 2012-4-7 20:10 |显示全部楼层

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lz馋死人不偿命吗？

Martin_2F

银靴族

发表于 2012-4-7 20:11 |显示全部楼层

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小时候的大爱啊，

最喜欢的吃法是锅盔夹川北凉粉或者夹卤肉

无限怀念

感恩的心

铜靴族

发表于 2012-4-7 20:19 |显示全部楼层

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原帖由 XUGANG1996 于 2012-4-7 17:45 发表
一般四川锅盔没那么豪华哦。

就烤出来的饼

乱说，肉锅盔很豪华的哦。怀念锅盔配火锅粉儿

吾家有女初长成

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-4-7 20:22 |显示全部楼层

受不了了......我明天也做,我有很麻的花椒粉哦,岳父岳母从四川带了很多调味品

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-4-7 20:32 |显示全部楼层

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馅饼

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-4-7 20:37 |显示全部楼层

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为什么这般好的美食节都在悉尼呢！！！！！！

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-4-7 20:46 |显示全部楼层

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唉，不厚道啊，那啥美食节前咋不发个通知呢

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-4-7 21:07 |显示全部楼层

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我也是最后一天下午才接到通知的,3点到了就吃了几个锅盔再去买就通知休息一个小时师傅干不动了太累了,就冲着锅盔去得,无奈吃了些别的就回家了,老婆大着肚子没地方等......

20101010

水晶靴族

发表于 2012-4-7 21:16 |显示全部楼层

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看着还是很香的。

sunrongsz

皮靴族

发表于 2012-4-7 21:19 |显示全部楼层

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第一次听说这玩意。。足迹真是长知识的地儿

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-4-7 21:23 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 7-4-2012 18:59 发表
发了..........看了又受不了了,口水直流........什么时候能吃到啊,这边的川菜馆都没有的卖

你是四川人啊？

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-4-7 21:23 |显示全部楼层

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原帖由 mickeymickey 于 7-4-2012 20:07 发表
我也是最后一天下午才接到通知的,3点到了就吃了几个锅盔再去买就通知休息一个小时师傅干不动了太累了,就冲着锅盔去得,无奈吃了些别的就回家了,老婆大着肚子没地方等......

那个是三大炮

不是三炮台

时间善良

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