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[美食活动] 用Gelatine做豆腐---至少豆腐脑 [复制链接]

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-18 16:11 |显示全部楼层

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苦恼没有内酯之余想到了google看看做果冻的Gelatine(Coles这些超市都有卖）能不能做成豆腐--豆腐脑也行啊，于是我找到了这个，还没有实际操作，不过看了步骤觉得可行，于是先拿过来分享一下。那个soy milk就是自己用豆浆机做的豆浆啦。
Chilled Soybean Curd

300ml soy milk
1 tsp gelatine
Sugar syrup to serve, chilled until very cold

Dissolve the gelatine by sprinkling it over 1 tbsp of water. Set it aside to swell for 5 mins. Measure out the soy milk and place it in a milk pot and reheat gently. When it is about hot to touch, turn the heat off and pour in the gelatine paste, scrapping everything in. Whisk it to combine for a minute. Scoop off as much bubbles as possible that is produced from the vigorous stirring. Cool it down to room temperature and chill it overnight in the fridge, cover tightly with a plastic cling wrap.

To serve, scoop out thin layers of the pudding and place it in a serving bowl. Drizzle over cold sugar syrup and serve immediately.

fcad

铜靴族

发表于 2012-3-18 16:20 |显示全部楼层

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看起来不错，味道怎么样?

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-18 16:53 |显示全部楼层

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味道应该不会差，想想人家果冻，那口感哈哈

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-3-18 17:05 |显示全部楼层

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图上是lz做的成品吗？

还是google的图阿

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-18 19:35 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2012-3-18 18:05 发表
图上是lz做的成品吗？

还是google的图阿

google来的图和做法，我还没开始实践呢

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-3-18 19:41 |显示全部楼层

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看起来很诱人

cathychou

皮靴族

发表于 2012-3-18 20:19 |显示全部楼层

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求实践的图。。。。。。

这个图看起来很诱人啊。。。。。。。。。

tina50

版主

发表于 2012-3-18 20:21 |显示全部楼层

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做出来了吗？

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-3-18 20:41 |显示全部楼层

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horseman98

皮靴族

发表于 2012-3-18 20:43 |显示全部楼层

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等Lz的实践结果

ALICE_YU

银靴族

发表于 2012-3-18 20:45 |显示全部楼层

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同等

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-3-19 12:41 |显示全部楼层

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持分等哦

angie_sjtu

木屐族

发表于 2012-3-19 12:53 |显示全部楼层

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爱吃豆腐的果断收藏

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-19 15:05 |显示全部楼层

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今晚楼主我准备实践一下，黄豆已经在泡了，豆浆机待命中嘿嘿嘿嘿

宝宝乖

皮靴族

发表于 2012-3-19 15:09 |显示全部楼层

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这个我做过了，非常的嫩滑香甜！

bernadine

银靴族

发表于 2012-3-20 08:46 |显示全部楼层

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我也试试，正好家里的吉利丁还没用完~

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-20 10:27 |显示全部楼层

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成功做出豆腐脑，加点白糖味很美。

mylt

银靴族

发表于 2012-3-20 10:41 |显示全部楼层

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一定很好吃

echoxinying

金靴族

发表于 2012-3-20 13:09 |显示全部楼层

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有木有不是甜味的？

big_beast

白金靴族

发表于 2012-3-20 13:31 |显示全部楼层

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和内酯做出来的味道还是有区别的……

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