新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 用Gelatine做豆腐---至少豆腐脑

精华好帖回顾
· 心水推荐-面膜篇: 天然系列Body shop & Lush & L'Occitane (2008-2-9) 紫衣	· 今日午饭---三两条陕西凉皮 (2006-3-8) 小米
· 用过10台以上割草机发一个长贴分享一下割草机知识及维修常识，帮您省大钱，气煞专业修理店请加分 (2013-1-18) 大山	· 红与蓝（人像数枚） (2011-4-26) 薰衣

查看: 3484|回复: 19

[美食活动] 用Gelatine做豆腐---至少豆腐脑 [复制链接]

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-18 16:11 |显示全部楼层

此文章由 52wangluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

苦恼没有内酯之余想到了google看看做果冻的Gelatine(Coles这些超市都有卖）能不能做成豆腐--豆腐脑也行啊，于是我找到了这个，还没有实际操作，不过看了步骤觉得可行，于是先拿过来分享一下。那个soy milk就是自己用豆浆机做的豆浆啦。
Chilled Soybean Curd

300ml soy milk
1 tsp gelatine
Sugar syrup to serve, chilled until very cold

Dissolve the gelatine by sprinkling it over 1 tbsp of water. Set it aside to swell for 5 mins. Measure out the soy milk and place it in a milk pot and reheat gently. When it is about hot to touch, turn the heat off and pour in the gelatine paste, scrapping everything in. Whisk it to combine for a minute. Scoop off as much bubbles as possible that is produced from the vigorous stirring. Cool it down to room temperature and chill it overnight in the fridge, cover tightly with a plastic cling wrap.

To serve, scoop out thin layers of the pudding and place it in a serving bowl. Drizzle over cold sugar syrup and serve immediately.

fcad

铜靴族

发表于 2012-3-18 16:20 |显示全部楼层

此文章由 fcad 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fcad 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来不错，味道怎么样?

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-18 16:53 |显示全部楼层

此文章由 52wangluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

味道应该不会差，想想人家果冻，那口感哈哈

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-3-18 17:05 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

图上是lz做的成品吗？

还是google的图阿

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-18 19:35 |显示全部楼层

此文章由 52wangluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 rongerchen 于 2012-3-18 18:05 发表
图上是lz做的成品吗？

还是google的图阿

google来的图和做法，我还没开始实践呢

lovefenger

铜靴族

发表于 2012-3-18 19:41 |显示全部楼层

此文章由 lovefenger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来很诱人

cathychou

皮靴族

发表于 2012-3-18 20:19 |显示全部楼层

此文章由 cathychou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathychou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求实践的图。。。。。。

这个图看起来很诱人啊。。。。。。。。。

tina50

版主

发表于 2012-3-18 20:21 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做出来了吗？

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-3-18 20:41 |显示全部楼层

此文章由 LifesoCool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LifesoCool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

horseman98

皮靴族

发表于 2012-3-18 20:43 |显示全部楼层

此文章由 horseman98 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 horseman98 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等Lz的实践结果

ALICE_YU

银靴族

发表于 2012-3-18 20:45 |显示全部楼层

此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同等

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-3-19 12:41 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

持分等哦

angie_sjtu

木屐族

发表于 2012-3-19 12:53 |显示全部楼层

此文章由 angie_sjtu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angie_sjtu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

爱吃豆腐的果断收藏

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-19 15:05 |显示全部楼层

此文章由 52wangluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今晚楼主我准备实践一下，黄豆已经在泡了，豆浆机待命中嘿嘿嘿嘿

宝宝乖

皮靴族

发表于 2012-3-19 15:09 |显示全部楼层

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个我做过了，非常的嫩滑香甜！

bernadine

银靴族

发表于 2012-3-20 08:46 |显示全部楼层

此文章由 bernadine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bernadine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也试试，正好家里的吉利丁还没用完~

52wangluo

木屐族

发表于 2012-3-20 10:27 |显示全部楼层

此文章由 52wangluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成功做出豆腐脑，加点白糖味很美。

mylt

银靴族

发表于 2012-3-20 10:41 |显示全部楼层

此文章由 mylt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mylt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一定很好吃

echoxinying

金靴族

发表于 2012-3-20 13:09 |显示全部楼层

此文章由 echoxinying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有木有不是甜味的？

big_beast

白金靴族

发表于 2012-3-20 13:31 |显示全部楼层

此文章由 big_beast 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和内酯做出来的味道还是有区别的……

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[美食活动] 用Gelatine做豆腐---至少豆腐脑 [复制链接]

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣