新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 从会计和税务的角度谈生意的种类 (2004-12-10) astina · 参赛-东北人的春节,小鸡炖蘑菇 + 凉拌拉皮 (2007-2-21) powermao
· 当爱已成往事- 林忆莲和李宗盛(Patrick Zhu Vs SteveKing之四)2013年6月重建版本 (2008-6-11) patrickzhu · 参加活动--熊猫厨房之下午茶甜点-----覆盆子戚风慕斯蛋糕&南瓜玫瑰小蛋糕---- (2013-3-28) 小白的熊猫
Advertisement
Advertisement
查看: 3482|回复: 19

[美食活动] 用Gelatine做豆腐---至少豆腐脑 [复制链接]

发表于 2012-3-18 16:11 |显示全部楼层
此文章由 52wangluo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
苦恼没有内酯之余想到了google看看做果冻的Gelatine(Coles这些超市都有卖)能不能做成豆腐--豆腐脑也行啊,于是我找到了这个,还没有实际操作,不过看了步骤觉得可行,于是先拿过来分享一下。那个soy milk就是自己用豆浆机做的豆浆啦。
Chilled Soybean Curd


300ml soy milk
1 tsp gelatine
Sugar syrup to serve, chilled until very cold

Dissolve the gelatine by sprinkling it over 1 tbsp of water. Set it aside to swell for 5 mins. Measure out the soy milk and place it in a milk pot and reheat gently. When it is about hot to touch, turn the heat off and pour in the gelatine paste, scrapping everything in. Whisk it to combine for a minute. Scoop off as much bubbles as possible that is produced from the vigorous stirring. Cool it down to room temperature and chill it overnight in the fridge, cover tightly with a plastic cling wrap.

To serve, scoop out thin layers of the pudding and place it in a serving bowl. Drizzle over cold sugar syrup and serve immediately.
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-3-18 16:20 |显示全部楼层
此文章由 fcad 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fcad 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来不错,味道怎么样?

发表于 2012-3-18 16:53 |显示全部楼层
此文章由 52wangluo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
味道应该不会差,想想人家果冻,那口感哈哈

发表于 2012-3-18 17:05 |显示全部楼层
此文章由 rongerchen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
图上是lz做的成品吗?

还是google的图阿

发表于 2012-3-18 19:35 |显示全部楼层
此文章由 52wangluo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 rongerchen 于 2012-3-18 18:05 发表
图上是lz做的成品吗?

还是google的图阿

google来的图和做法,我还没开始实践呢

发表于 2012-3-18 19:41 |显示全部楼层
此文章由 lovefenger 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lovefenger 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来很诱人
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-3-18 20:19 |显示全部楼层
此文章由 cathychou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cathychou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
求实践的图。。。。。。

这个图看起来很诱人啊。。。。。。。。。

发表于 2012-3-18 20:21 |显示全部楼层
此文章由 tina50 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做出来了吗?

发表于 2012-3-18 20:41 |显示全部楼层
此文章由 LifesoCool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 LifesoCool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2012-3-18 20:43 |显示全部楼层
此文章由 horseman98 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 horseman98 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
等Lz的实践结果

发表于 2012-3-18 20:45 |显示全部楼层
此文章由 ALICE_YU 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
同等
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-3-19 12:41 |显示全部楼层
此文章由 rongerchen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
持分等哦

发表于 2012-3-19 12:53 |显示全部楼层
此文章由 angie_sjtu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angie_sjtu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
爱吃豆腐的果断收藏

发表于 2012-3-19 15:05 |显示全部楼层
此文章由 52wangluo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今晚楼主我准备实践一下,黄豆已经在泡了,豆浆机待命中嘿嘿嘿嘿

发表于 2012-3-19 15:09 |显示全部楼层
此文章由 宝宝乖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 宝宝乖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个我做过了,非常的嫩滑香甜!

发表于 2012-3-20 08:46 |显示全部楼层
此文章由 bernadine 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bernadine 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也试试,正好家里的吉利丁还没用完~
Advertisement
Advertisement

发表于 2012-3-20 10:27 |显示全部楼层
此文章由 52wangluo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
成功做出豆腐脑,加点白糖味很美。

发表于 2012-3-20 10:41 |显示全部楼层
此文章由 mylt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mylt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一定很好吃

发表于 2012-3-20 13:09 |显示全部楼层
此文章由 echoxinying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有木有不是甜味的?

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-3-20 13:31 |显示全部楼层
此文章由 big_beast 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 big_beast 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
和内酯做出来的味道还是有区别的……

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部