粥品大全

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秋冬养生粥大全

　　（1）山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。
　　
　　（2）芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
　　
　　（3）牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。
　　
　　（4）乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。
　　
　　（5）木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。
　　
　　（6）胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。
　　　　
　　（7）胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。
　　
　　（8）栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。
　　
　　（9）百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。
　　
　　（10）红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。
　　
　　（11）莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:13 PM ]

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广式粥品

及第粥：
\"三元及第粥\"的简称，一般这种粥内有三种料：猪肉丸、猪润（猪肝）、猪粉肠（猪生肠），粥底考究，用好米和干贝、大地鱼、猪骨、腐竹等熬成。现在的及第粥多采用生滚的方法。

明火白粥：
家庭常用而做法便易的低档粥品，有去肥腻、清肠胃、助消化、祛肝火的功效。所谓\"明火\"，是指用猛火煮滚后改慢火煲数小时，煮至颜色奶白，米花尽碎。\"白粥\"是指除白米外不放其他任何东西，但亦的放一点腐竹进去的。明火白粥粥质绵烂，稠稀适度，香浓可口，人们常把它作为调整肠胃的佳品。\"油炸鬼（油条）白粥\"几成为广州人的标准早餐。

糯米麦粥：
方便经济的大众化甜品。小麦养心安神、止汗生津，糯米则温中暧胃，尤适宜于体弱、胃寒夜睡不宇、口渴多汗者。用糯米、小麦，煲至粘稠，下糖再煲片刻，即可食用。

生滚粥：
将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是\"生滚粥\"。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。

艇仔粥：
传统的艇仔粥制法是将处理好的鱼片、虾仁、海哲丝、炒花生、炸粉丝、姜丝、葱丝等粥料放入碗内，然后舀取煮沸着的白粥冲入碗内而成。艇仔粥快捷便当，饶有风味，鲜香味美，解渴充饥，深受人们欢迎。

坠火粥
香厚味浓，为家庭所喜用。将猪瘦肉、猪肚和蚝豉加水和煮熟，取出用盐腌七八个小时。用原肉汤加大米、猪骨煲粥，在粥成前半小时掐烂1只皮蛋加入。食前才在沸粥中放上腌好的熟肉，稍煮，再洒入芫荽。一般家庭多同时放入所有的原料煲，香味稍逊。

1）菜肉粥
原料：青菜心1棵，瘦猪肉糜25克（或蛋黄1个），大米粥25克，香油，精盐，味精各适量。
做法：将菜心切为细末，与肉糜同时加入已煮烂的大米粥内，或将菜心末与蛋黄泥拌入粥
中，加盐，味精和香油调味后再用小火煮10分钟即成。

2）神仙粥
原料：糯米100克，生姜5克，葱白7段，米醋少许。
做法：现将生姜，葱白洗净，生姜切成片，葱白切成段。将糯米洗净，放入沙锅，加水，
生姜片，烧开后改用小火煮稠，再下葱白煮几分钟，然后加入米醋搅匀即成。

3）扁豆粟米粥
原料：扁豆角30克，党参或人参10克，粟米50克。
做法：将扁豆和党参同煎，去渣取汁待用。在煎好的汁中加入粟米同煮。

4）龙眼枸杞粥
原料：龙眼肉15克，枸杞10克，红枣4个，粳米100克。
做法：将优质龙眼肉，枸杞，红枣，粳米分别洗净。将沙锅放中火上，加清水，粳米，煮
开10分钟后下龙眼肉，枸杞，红枣，煮成稀粥。
特点：能养心，安神，健脾，补血。

5）核桃肉糯米粥
原料：糯米100克，核桃15克。
做法：将核桃敲碎取出核桃肉，核桃壳加清水煮20分钟后，弃壳留汤。将核桃壳汤加核桃
肉，糯米煮成粥。
特点：鲜香滑软，补肾、益肺、润肠的功用

6）梨粥
原料：梨3个，粳米50克。
做法：将梨洗净去皮，切开去核，捣烂过滤取汁。用水煮米做粥，粥快熟时放入梨汁调匀
即成。
特点：清心润肺，降火止渴，老幼皆宜。

7）鲤鱼阿胶粥
原料：鲤鱼500克，糯米100克，阿胶50克，葱5克，姜3克，橘皮，盐各少许。
做法：用上述原料煮粥加盐，调味后食用。

8）鲤鱼汁粥
原料：鲤鱼1尾，糯米约50克，豆豉，葱白各适量。
做法：先将鲤鱼去鳞除内脏洗净，用水煮，煮至剩下一半水时，取出鱼加入糯米和葱，豆豉煮成粥。

9）羊骨大枣粥
原料：羊骨300克，大米200克，大枣15个。
做法：将羊骨（最好是腿骨）洗净敲成两段，入锅加水用文火煮1小时，捞起羊骨，剔出骨髓放在汤中，加入米和大枣熬成粥。
特点：能辅治贫血。

10）猪蹄粥
原料：净猪蹄1只，黄瓜根10克，木通10克，漏芦（去芦头）10克，白米50克，葱、豆豉、五味佐料各适量。
做法：先将猪蹄煮熟透，捞出猪蹄，放入木通、漏芦、黄瓜根煎煮去渣，下白米及葱、豆豉、五味佐料熬成粥。

[ Last edited by elin on 2005-4-29 at 02:41 PM ]

都可以用粥来洗澡了。真不容易

水晶靴

不错，很合口味。

binbingogo

吼吼，掉粥棚里了

binbingogo

继续努力，打造各种温室大棚。

高西西

谢谢ELIN,喜欢

江南叶

真好，我喜欢啊！