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澳洲有卖碱的吗？做面食用的 [复制链接]

oranged

草鞋族

发表于 2012-2-17 11:37 |显示全部楼层

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父母要来了。他们要蒸馒头什么的，问一下这边有卖碱的吗？

niuwa

银靴族

发表于 2012-2-17 11:44 |显示全部楼层

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有碱水，不过用发酵粉发面不需要用碱啊。

tuteng365

木屐族

发表于 2012-2-17 12:18 |显示全部楼层

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直接超市买发酵粉就可以了。一小瓶可以用很久很久。

tuteng365

木屐族

发表于 2012-2-17 12:18 |显示全部楼层

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就是这里做面包，蛋糕的。

Lily_wang

草鞋族

发表于 2012-2-17 13:17 |显示全部楼层

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有啊，去中国人开的超市，是小苏打，去外国人开的超市是Bi-Carb Soda.

wwwjs

金靴族

发表于 2012-2-17 14:27 |显示全部楼层

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有瓶装的碱水好像是品珍牌的，到华人超市问下就知道了。

诗尼

布鞋族

发表于 2012-2-17 14:27 |显示全部楼层

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窝窝死就有卖，再卖面粉附近。

karaoke_oz

金靴族

发表于 2012-2-17 14:53 |显示全部楼层

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baking soda.

linger

银靴族

发表于 2012-2-17 14:55 |显示全部楼层

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蒸馒头不用碱吧

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mylt

银靴族

发表于 2012-2-17 14:55 |显示全部楼层

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yes

小生

银靴族

发表于 2012-2-17 14:57 |显示全部楼层

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我发现这里有很多英译中的天才。

nmm

金靴族

发表于 2012-2-17 14:57 |显示全部楼层

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正好借贴问问，瓶装碱水和小苏打自己对水有什么不同，好像瓶装的很粘稠

niuwa

银靴族

发表于 2012-2-17 15:25 |显示全部楼层

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小苏打不是国内做馒头时候用的那种碱

ItsThere

圣靴族

发表于 2012-2-17 15:48 |显示全部楼层

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原帖由 oranged 于 2012-2-17 11:37 发表
父母要来了。他们要蒸馒头什么的，问一下这边有卖碱的吗？

告诉你爸妈，酵母发面挺好的不用碱，加碱会把面粉里的维生素破坏到含量为零。

oranged

草鞋族

发表于 2012-2-17 17:01 |显示全部楼层

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原帖由 tuteng365 于 2012-2-17 12:18 发表
直接超市买发酵粉就可以了。一小瓶可以用很久很久。

谢谢，不过发酵粉做出来的还是有些不一样的

oranged

草鞋族

发表于 2012-2-17 17:02 |显示全部楼层

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原帖由 Lily_wang 于 2012-2-17 13:17 发表
有啊，去中国人开的超市，是小苏打，去外国人开的超市是Bi-Carb Soda.

谢谢！

oranged

草鞋族

发表于 2012-2-17 17:02 |显示全部楼层

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原帖由诗尼于 2012-2-17 14:27 发表
窝窝死就有卖，再卖面粉附近。

谢谢！回头去看看

neverfind

布鞋族

发表于 2012-2-17 17:03 |显示全部楼层

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到wooly问powder就可以。

neverfind

布鞋族

发表于 2012-2-17 17:04 |显示全部楼层

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Naco3

oranged

草鞋族

发表于 2012-2-17 17:05 |显示全部楼层

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原帖由 ItsThere 于 2012-2-17 15:48 发表
告诉你爸妈，酵母发面挺好的不用碱，加碱会把面粉里的维生素破坏到含量为零。

这个。。。。。。他们愿意吃就吃了，去改变他们几十年的习惯不大好

开心最重要

oranged

草鞋族

发表于 2012-2-17 17:06 |显示全部楼层

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原帖由 neverfind 于 2012-2-17 17:04 发表
Naco3

Na2CO3
NaHCO3

这样问不大好吧，哈哈

jenny06

铜靴族

发表于 2012-2-17 17:53 |显示全部楼层

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原帖由 oranged 于 2012-2-17 17:06 发表

Na2CO3
NaHCO3

这样问不大好吧，哈哈

不懂，有什么特别含义吗？

kwc

木屐族

发表于 2012-2-17 19:14 |显示全部楼层

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碱和酵母做出来的馒头有什么区别？

LONELYMELBOURNE

铜靴族

发表于 2012-2-17 19:20 |显示全部楼层

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以前问过华人超市，被告知澳洲规定碱只允许卖给饭馆儿，不能卖给个人。。。

wlzzy

皮靴族

发表于 2012-2-17 19:57 |显示全部楼层

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WWS买来的baking soda都让我用来冼碗了。

Siva

金靴族

发表于 2012-2-17 21:22 |显示全部楼层

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我觉得加碱是因为面发过头了，出现酒酸味，才需要添加。一般就买超市里的苏打粉。
另外一种华人超市卖的枧水，我们包粽子的时候会添加很少的一些些。稍微多一些就很苦了

jimple

皮靴族

发表于 2012-2-17 21:38 |显示全部楼层

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个人觉得用dry yeast做面包，蛋糕，都不错的，baking soda也还可以，碱其实还是少加点。用好点的面粉也不需要加的。

coolyn

银靴族

发表于 2012-2-18 00:51 |显示全部楼层

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这里超市的碱在洗衣粉的附近的货架上, 不知道能不能吃. 面粉附近的是小苏打.

alan96

铜靴族

发表于 2012-2-18 01:02 |显示全部楼层

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都是老话题了。这里很少有这个东东的，如果可以自己带一点过来。

guai

皮靴族

发表于 2012-2-18 02:31 |显示全部楼层

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碱，澳洲买不到，它跟小苏打不是一个东西，就凑合用酵母吧

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