~~~酸辣鱿鱼汤~~~~ 做法15楼

fiona_cf

应某位姐姐的要求，俺今天终于做酸辣鱿鱼汤了。嘿嘿

酸辣鱿鱼汤，俺的挚爱。做法也超级简单的，就是费点时需要提早泡好鱿鱼的。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2012-1-27 16:47 编辑 ]

蝶缘

这个看起来很精彩嘛，楼主上个做法吧

fiona_cf

原帖由 蝶缘 于 2012-1-27 16:12 发表
这个看起来很精彩嘛，楼主上个做法吧

N好吃，俺下午干掉2大碗。停不了口的。

terry11

好看
好吃

james的猫

上做法哈

chesecake

哪个要求做的啊？

tyxzh

还有人点菜呀

fiona_cf

原帖由 chesecake 于 2012-1-27 16:20 发表
哪个要求做的啊？

您说呢？

fiona_cf

原帖由 tyxzh 于 2012-1-27 16:21 发表
还有人点菜呀

欢迎点菜。哈哈哈。我家蹭饭的那帮吃货，每次过来前都是电话遥控滴。

chesecake

原帖由 fiona_cf 于 2012-1-27 16:21 发表



您说呢？

肯定不是我，我又喝不着，我要求干嘛呢

fiona_cf

原帖由 chesecake 于 2012-1-27 16:24 发表


肯定不是我，我又喝不着，我要求干嘛呢

嘿嘿，上次不是您要求俺上鱿鱼酸辣汤的做法吗？别理我，俺正撞豆腐呢。

tyxzh

原帖由 fiona_cf 于 2012-1-27 16:22 发表


欢迎点菜。哈哈哈。我家蹭饭的那帮吃货，每次过来前都是电话遥控滴。

我看你应该当个帮主，可惜咱们住的太远了

chesecake

原帖由 fiona_cf 于 2012-1-27 16:25 发表



嘿嘿，上次不是您要求俺上鱿鱼酸辣汤的做法吗？别理我，俺正撞豆腐呢。

别着，给邮寄一碗过来，就算我点的好了

fiona_cf

原帖由 chesecake 于 2012-1-27 16:29 发表


别着，给邮寄一碗过来，就算我点的好了

哈哈哈。姐姐，一会俺上做法的，真的，超级简单的，就一大杂烩的，以姐姐的聪明才智，这么巧的手，保证能做出比我这更美味的。

fiona_cf

准备的材料：

1，鱿鱼干或者新鲜滴，不过个人偏好干的。鱿鱼干洗净，泡水，加小勺的碱粉，无碱粉用苏打凑合用呗。头1天不需要换水，之后2天，每天至少换3次水的。洗净，切块，放冰箱备用，我一次整很多只鱿鱼，要用就从冰箱抓一把的。

2，猪皮，华人店有卖，最近有个泰国的牌子，中文写着猪皮，英文写着鱼皮的那个。泡水，洗净，汆水，放凉，备用。这个也可以跟鱿鱼干似的，放冰箱，随用随抓的。想自制猪皮也成，回头俺教你。

3，芋头，俺偷懒买的是袋装的，也挺粉的。可以的话，芋头最好下油扎黄备用。

4，燕皮

5，香菇，泡水，洗净，切丝备用

6，葱姜蒜

有条件的话，可以切些猪内脏，例如舌头，猪心啥的。还可以加些花菜，西兰花，蒜苗，国内那种芹菜啥的，可惜俺今天物质贫乏，就这些咚咚的。

做法：

炒香香菇，下葱白，蒜末，姜片继续炒香，下热水，当然有高汤更好了。烧开，依次下鱿鱼，猪皮，小火煮个5分钟的，让鱿鱼出味的，再下芋头，燕皮，小火再煮个2，3分钟的。勾芡，下盐，胡椒粉，白醋，福建人所谓的辣只不过就是胡椒粉的那点辣味，有同学不够带劲的，上辣椒呗。起锅前撒点葱花的。搞定。我家娃们不吃葱的，因此俺就切葱段的。今天勾芡有点稠了。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2012-1-27 16:40 编辑 ]

商务车

看的口水哗哗直流

fiona_cf

原帖由 商务车 于 2012-1-27 16:41 发表
看的口水哗哗直流

来一碗。

我家老大专门吃猪皮跟鱿鱼的。

OC616

谢谢分享

fiona_cf

原帖由 tyxzh 于 2012-1-27 16:28 发表


我看你应该当个帮主，可惜咱们住的太远了

哈哈哈。俺就一吃货，闲着就琢磨吃的。

Mcode

我也求试吃 哈哈 鲜死啦！
这个猪皮俺没吃过 怎么瞅着这么像豆泡呢

babyq

mark了，马上就山寨

binfen99

口水ing

路天涯

这个和我胃口
！

lin

请问哪里买的燕皮呢？鱿鱼干在这里买的吗？

Y叔

留脚印

fiona_cf

原帖由 Mcode 于 2012-1-27 18:05 发表
我也求试吃 哈哈 鲜死啦！
这个猪皮俺没吃过 怎么瞅着这么像豆泡呢

嘿嘿。没问题，过来前提早通知的。

这个猪皮N好吃。泰国产的。如果要自制都成的，真的挺容易的。

fiona_cf

原帖由 babyq 于 2012-1-27 18:33 发表
mark了，马上就山寨

嘿嘿，挺容易的，爱吃啥都往里隔呗。

fiona_cf

原帖由 binfen99 于 2012-1-27 18:36 发表
口水ing

哈哈哈。俺终于摆脱饺子了。。。。。。。

fiona_cf

原帖由 路天涯 于 2012-1-27 18:42 发表
这个和我胃口
！

下手整呗。一点不难的。华人店冰箱内有发好的鱿鱼卖。

fiona_cf

原帖由 lin 于 2012-1-27 18:46 发表
请问哪里买的燕皮呢？鱿鱼干在这里买的吗？

燕皮，俺是杨嫂那订的。为了过年。鱿鱼干是国内海运过来滴。华人店有发好的鱿鱼干。