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[面食面点] 山西特有面食-不烂子 [复制链接]

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-15 11:50 |显示全部楼层

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昨天在留园网上看到有老乡发的不烂子，很有感觉，自己也做了做
记得刚来澳洲和朋友们说起不烂子，人家还都以为是什么洋菜呢“BLANZ”

其实就是我们那里家家都爱吃的一种面食，每次妈妈来都必须要做的，出门在外的我们就香这么一口久违的味道
有些东西其实很简单，但越是简单的东西越容易让在外我们想念......

不知道足迹有没有也香这口的人，发个做法JUST IN CASE U WILL MISS IT

[ 本帖最后由 LIQ8309 于 2012-1-15 11:58 编辑 ]

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binfen99

银靴族

发表于 2012-1-15 13:24 |显示全部楼层

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没听说过呢?上看图看看啊

qianlimabole

铜靴族

发表于 2012-1-15 13:31 |显示全部楼层

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坐等做法

大西瓜皮

银靴族

发表于 2012-1-15 13:34 |显示全部楼层

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无图无真相

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-1-15 14:08 |显示全部楼层

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leonjoho

银靴族

发表于 2012-1-15 14:52 |显示全部楼层

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我做过很多次了，可以选择自己喜欢的菜，比如土豆，胡萝卜，白菜，豆角等等，擦成细条或者小薄片，滤过多余水份，撒面粉，放稍许盐。上锅蒸，蒸熟之后炒一下就好了。

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-1-15 14:56 |显示全部楼层

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没图~~？小时候我和爸爸去大同出差的时候吃过一次，记忆里还是很不错的

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-16 11:14 |显示全部楼层

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不好意思，昨天图片有问题，今天可以了

1. 先把土豆和萝卜擦成扁的丝，这种水分正好，不会太粗也不会太细
至于土豆和萝卜的比例，就看自己的喜好了

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LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-16 11:16 |显示全部楼层

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2. 接下来就是把面粉倒进去，一点点的用筷子粘在擦的丝上
注意一点点的水分都不要加，纯天然的

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LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-16 11:18 |显示全部楼层

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3. 粘好的丝基本上就是下面这个样子，只有薄薄的一层，然后上锅蒸

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y12345678

金靴族

发表于 2012-1-16 11:20 |显示全部楼层

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我们家都是用槐花蒸

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LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-16 11:20 |显示全部楼层

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4. 我没有算时间，基本上闻到香味就可以关火了，然后用筷子搅一下，不要陀住。

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LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-16 11:22 |显示全部楼层

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5 最后一个步骤就是炒炒就好了，用点葱用点干辣椒，就看你自己口味了，我爱吃葱多多的，就炒了很多葱

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LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-16 11:25 |显示全部楼层

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6 很简单吧，就好了，但要注意这个是主食，不是菜
再配点蒜泥白肉，腐竹芹菜，加一晚馄饨就是晚饭了，呵呵

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LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-16 11:26 |显示全部楼层

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原帖由 leonjoho 于 2012-1-15 14:52 发表
我做过很多次了，可以选择自己喜欢的菜，比如土豆，胡萝卜，白菜，豆角等等，擦成细条或者小薄片，滤过多余水份，撒面粉，放稍许盐。上锅蒸，蒸熟之后炒一下就好了。

是老乡么？

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-16 11:27 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2012-1-16 11:20 发表
我们家都是用槐花蒸

槐花是我妈的大爱，可惜在澳洲还是萝卜土豆多点，呵呵

bluesummer

水晶靴族

发表于 2012-1-16 11:32 |显示全部楼层

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很像我们老家的”麦饭“，用槐花，芹菜，榆钱，萝卜，土豆等都可以做。

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datou2z

钻石靴族

发表于 2012-1-16 11:37 |显示全部楼层

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不烂子，又学一招！

sky215

木屐族

发表于 2012-1-17 11:42 |显示全部楼层

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I love this as well.

From Shan Xi

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-1-17 16:35 |显示全部楼层

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内时候在山西上学特别爱吃什么不烂子吖莜面鱼鱼之类的好吃的不得了

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2012-1-17 16:49 |显示全部楼层

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这个好，必须学习

helenacarrie

皮靴族

发表于 2012-1-17 16:54 |显示全部楼层

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还以为是面条

学习了

leobaby

钻石靴族

发表于 2012-1-17 16:57 |显示全部楼层

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这个不算是特有的吧？我小时候住在陕南汉中的时候，有一种相似度99%的东西，当地人叫‘洋芋擦擦’。
不过山西内蒙的莜面那是非常的好吃。

LIQ8309

铜靴族

发表于 2012-1-17 19:00 |显示全部楼层

回复 leobaby 23# 帖子

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是么？我一直以为只有我们那里有。因为出国好像没有人听说过。
不过太原话和内蒙话很像，我们那里有很多地方和陕西吃的很像，特别是羊肉汤，不过他们更爱辣子，我们更爱老陈醋

爱吃莜面栲栳栳

不知道英语的莜面是什么

[ 本帖最后由 LIQ8309 于 2012-1-17 19:02 编辑 ]

papaxiong

皮靴族

发表于 2012-1-17 20:46 |显示全部楼层

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在西安呆过五年，我喜欢吃的是哨子面，油泼面。。。超级怀念啊。

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-1-18 13:21 |显示全部楼层

问下LZ啊
为啥我整出来的是一坨坨

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2012-1-18 14:31 |显示全部楼层

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老乡来报道，我很激动

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lipingli

皮靴族

发表于 2012-1-18 14:47 |显示全部楼层

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以前吃过蒸槐花饭，做法和这个一样的。看起来很好吃，哪天照楼主的方法试试看。

happyom

布鞋族

发表于 2012-1-18 14:49 |显示全部楼层

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很健康啊。

12ee

皮靴族

发表于 2012-1-18 14:55 |显示全部楼层

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mark , looks good

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