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[其他] 【136mydream美食记】～～辣旋风～～--香辣猪蹄（做法已上） [复制链接]

136mydream

发表于 2011-12-29 13:39 |显示全部楼层
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再参加一个活动

香辣猪蹄

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-12-29 19:54 编辑 ]

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参与人数 3积分 +16 收起 理由
chesecake + 4 太给力了
闲夏采薇 + 8 感谢分享
小混混 + 4 你太有才了

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小混混

发表于 2011-12-29 13:41 |显示全部楼层
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沙发

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小混混

发表于 2011-12-29 13:41 |显示全部楼层
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很诱人

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HDL

发表于 2011-12-29 13:46 |显示全部楼层
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求做法

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ycnang

发表于 2011-12-29 14:59 |显示全部楼层
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同上

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ycnang

发表于 2011-12-29 15:00 |显示全部楼层
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为啥我之前买的猪蹄膀做完以后那么腥啊，我加了很多姜和酒
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再来一碗

发表于 2011-12-29 15:01 |显示全部楼层
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做法？

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emuoil

发表于 2011-12-29 15:14 |显示全部楼层
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同求做法

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ruthfeng

发表于 2011-12-29 16:11 |显示全部楼层

回复 ycnang 6# 帖子

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猪肉买回来要浸水~~~

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-12-29 16:16 |显示全部楼层
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LZ请把过程图补上我才加活动分哈， 请看好活动要求

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-12-29 16:18 |显示全部楼层
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颜色不是一般的给力，太漂亮了
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tyxzh

发表于 2011-12-29 16:19 |显示全部楼层
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很久没有吃猪蹄了,楼主照片很给力,色香味俱全啊

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XIAOTUDOU

发表于 2011-12-29 16:32 |显示全部楼层
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好漂亮，一看马上就口水啦。

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20101010

发表于 2011-12-29 16:59 |显示全部楼层
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香辣猪蹄太漂亮了，很诱人，很美味！

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136mydream

发表于 2011-12-29 19:29 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2011-12-29 16:16 发表
LZ请把过程图补上我才加活动分哈， 请看好活动要求

咳咳，版主大人，我知道我知道。就是还没时间写呢。很快就上哈

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-12-29 19:36 |显示全部楼层
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楼主牛啊，美食和相机都给力啊。

能问问啥相机吗？
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136mydream

发表于 2011-12-29 19:42 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2011-12-29 19:36 发表
楼主牛啊，美食和相机都给力啊。

能问问啥相机吗？

尼康D50.
几年前买的，搁现在已经不算好相机了，我老公最近琢磨换相机，还在等降价

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-12-29 19:49 编辑 ]

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136mydream

发表于 2011-12-29 19:48 |显示全部楼层
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做法做法

猪蹄是昨天红烧好的。因为家里只有我吃辣，所以先红烧了一锅大家吃，今天剩了几个我开小灶辣炒

红烧猪蹄是先把猪蹄飞水，用葱姜蒜糖酱油炒糖色，然后加水，大料，盐，胡椒炖煮而成

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136mydream

发表于 2011-12-29 19:50 |显示全部楼层
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刚炖好时趁热吃了几个，余下的在汤里浸了一夜，更入味

备料

葱姜蒜辣椒花椒

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136mydream

发表于 2011-12-29 19:51 |显示全部楼层
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少许油烧温后把花生稍微炸一下，小心别炸糊，捞出。

油烧热后下花椒辣椒爆香

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136mydream

发表于 2011-12-29 19:52 |显示全部楼层
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再下葱姜蒜翻炒几下

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136mydream

发表于 2011-12-29 19:53 |显示全部楼层
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因为已经是红烧的猪蹄，味道够足了，所以不用再放盐糖等调味料。直接下猪蹄翻炒，最后下花生

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136mydream

发表于 2011-12-29 19:54 |显示全部楼层
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用红烧猪蹄改造的香辣猪蹄就做好啦

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参与人数 1积分 +50 收起 理由
管理员(闲夏采薇) + 50 管理员加分

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-12-29 20:36 |显示全部楼层
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相当诱人！

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136mydream

发表于 2011-12-29 20:38 |显示全部楼层

回复 闲夏采薇 24# 帖子

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谢谢版主加分和肯定

也谢谢楼上各位

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xin.christina

发表于 2011-12-29 23:46 |显示全部楼层
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真的相当的诱人啊，我每次红烧都达不到这个效果。
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136mydream

发表于 2011-12-30 02:53 |显示全部楼层

回复 xin.christina 26# 帖子

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为什么呢，有没有炒糖色？

话说刚才醒了睡不着，我老公饿了端了剩下的猪蹄在那啃，我也不客气地啃了一只
这大半夜的啃猪蹄是一种什么格调啊

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