红烧面筋塞肉

斤斤玉子

某天在网上看到有人做红烧面筋塞肉，刚好上周吃火锅剩下一些面筋球，于是昨晚动手实际操作了一下，味道相当好啊！


做法也简单，把油菜焯水铺在盘子上当底，肉馅加蚝油，葱姜蒜末，鸡蛋，淀粉朝一个方向搅上劲，用筷子在面筋球上开个小洞，探进去搅搅挖出空当，把肉馅塞入面筋球（不要塞太满），油烧热放葱段，干辣椒，面筋球入锅，加老抽，生抽和水的混合液（老抽要多放点）炖15-20分钟，收汁，加糖（糖也要多点），盐，勾芡出锅，把面筋球摆在油菜上撒些葱花就可以上桌啦！

[ 本帖最后由 斤斤玉子 于 2011-12-14 13:29 编辑 ]

ttcc

看到图就想起我爸爸做的面筋塞肉了，口水啊

一颗红心

(paopaobing(51)) 无锡人的飘过
无锡面筋-------------俺的大爱啊！！！

小闹宝

这是上海菜吗？

斤斤玉子

上海本帮菜

bhyqs

灵格灵格灵格

roofingservice

希望有个步骤图

adduvs

哇 看着就香

ausox

一只面筋球我就可以干掉一大碗饭

zhaobin0220xsg

无锡人大爱

zhangxiaoli

看看這個帖子能勾引出多少无锡人

想油面筋想的我抽筋啊

suel

不好意思，说个笑话，我老公每次吃油面筋塞肉就要笑，说像在吃一样东西。这里就不说名字了。说实在，我吃了一辈子，都没有往哪里想过，当我告诉妈妈后，她先是惊讶然后紧张问是否以后还要做？最后是笑不动。

suel

不过油面筋这个东西，我妈妈每次同样做20个，她能塞进去的肉比我要多至少1/3，我非常佩服她如何能塞那么多而不破皮。

whaleshome

我每次都是只吃外面的面筋，把里面的肉剩下，yum yum

kitcat

好奇，什么东西啊？我就听说过grandma‘s skin

franklee303

肉馅里再放少许豆干或地力，口味更佳:si21

datou2z

grandma哪里的skin?

siyingliu

原帖由 suel 于 14/12/2011 23:08 发表
不过油面筋这个东西，我妈妈每次同样做20个，她能塞进去的肉比我要多至少1/3，我非常佩服她如何能塞那么多而不破皮。

用手指伸进去,沿面筋内壁轻轻转动,就可以尽可能多的馅了

siyingliu

原帖由 suel 于 14/12/2011 23:06 发表
不好意思，说个笑话，我老公每次吃油面筋塞肉就要笑，说像在吃一样东西。这里就不说名字了。说实在，我吃了一辈子，都没有往哪里想过，当我告诉妈妈后，她先是惊讶然后紧张问是否以后还要做？最后是笑不动。

早就有此一说.还有百叶包包肉.呵呵.(paopaobing(32))

siyingliu

原帖由 kitcat 于 15/12/2011 08:50 发表
好奇，什么东西啊？我就听说过grandma‘s skin

男人都有的,哈哈(paopaobing(58))

vivian_lee

让偶想起了在上海的日子。。。。

siyingliu

原帖由 vivian_lee 于 15/12/2011 09:22 发表
让偶想起了在上海的日子。。。。

很容易做的.
以后就每天都有上海的味道了.

siyingliu

一般我都是做多一些放冷藏.随时取用.

Y叔

原帖由 siyingliu 于 2011-12-15 09:27 发表
一般我都是做多一些放冷藏.随时取用.

恭喜成功

逍遥园landscape

好吃啊, 每次看到别人做就口水流, 这周自己也做一次

smartsmz

太馋人了， 怀念家乡的味道！