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[一日三餐] 献给妈妈和宝宝们的营养佐食--【鱼肉松】 [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2011-12-9 17:01 |显示全部楼层

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本帖最后由奶油布丁于 2012-10-15 09:52 编辑

这款鱼肉松口感极似新东阳的肉松；酥，松好味！

主料： Tuna鱼罐头
辅料：糖+酱油（少许）+五香粉或者八角3-4个

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gracecxf	+ 4	你太有才了
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奶油布丁

金靴族

发表于 2011-12-9 17:02 |显示全部楼层

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步骤1: 控干罐头内的水分后，直接倒入锅中，+八角，+酱油（着色作业），开中小火煸炒大约15分钟

[ 本帖最后由奶油布丁于 2011-12-9 17:05 编辑 ]

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奶油布丁

金靴族

发表于 2011-12-9 17:03 |显示全部楼层

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步骤2：煸炒时要将鱼肉捣碎，这样水分更容易蒸发。差不多水分快干时，关火。取适量的鱼肉放入事先准备好的食物粉碎机里，并且加入适量的白糖，进行粉碎

tips: 糖的量根据个人的口味，可以边做边加，但是炒的时候糖是不容易分解的，放在粉碎机里一起加工更好，更入味。同时八角也被粉碎成粉末了，香味四溢

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奶油布丁

金靴族

发表于 2011-12-9 17:03 |显示全部楼层

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这是粉碎完的鱼肉松，基本成形了，但是仍有水分，要进一步进行煸炒

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奶油布丁

金靴族

发表于 2011-12-9 17:04 |显示全部楼层

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步骤3：倒回锅里继续煸炒已经粉碎完的鱼肉松，再加1勺色拉油，炒至有“唦，唦”声时，水分基本已经完全蒸发，准备一个容器，将炒好放入，冷却后密封保存即可。

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rongerchen	+ 5
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mimel

皮靴族

发表于 2011-12-9 17:07 |显示全部楼层

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奶油布丁

金靴族

发表于 2011-12-9 17:08 |显示全部楼层

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比
╭︿︿︿╮
{/ o o /}
( (oo) )
︶︶︶肉松简单多了，值得一试，半个小时绝对搞定。宝宝也喜欢！

gotooz

皮靴族

发表于 2011-12-9 17:10 |显示全部楼层

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我也是用tuna鱼罐头炒的，我直接用tuna in oil那种，炒的时候就不用再放油了，只放酱油和糖，我在炒干前就尝一下，要稍微多放些糖味道会好一些。小火炒的时间长了就已经很松散了，我一般不再打碎了。

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猪小妹

金靴族

发表于 2011-12-9 17:11 |显示全部楼层

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LZ很强呀！这个看上去好吃哦！今晚问问宝宝要不要吃，要就立马山寨！

没分了，先写欠单！

cubjohnson

皮靴族

发表于 2011-12-9 17:16 |显示全部楼层

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mark一下, 不要说小孩,大人看了也爱吃!

james的猫

钻石靴族

发表于 2011-12-9 17:18 |显示全部楼层

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真棒！

catherinechen

金靴族

发表于 2011-12-9 17:21 |显示全部楼层

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要试试。

20101010

水晶靴族

发表于 2011-12-9 17:23 |显示全部楼层

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鱼肉松，猪肉松，牛肉松，都很好吃，老少皆宜。

sydney2006

银靴族

发表于 2011-12-9 17:23 |显示全部楼层

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mark!

奶油布丁

金靴族

发表于 2011-12-9 19:33 |显示全部楼层

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原帖由 gotooz 于 2011-12-9 17:10 发表
我也是用tuna鱼罐头炒的，我直接用tuna in oil那种，炒的时候就不用再放油了，只放酱油和糖，我在炒干前就尝一下，要稍微多放些糖味道会好一些。小火炒的时间长了就已经很松散了，我一般不再打碎了。

打碎了感觉更好哦，您下次一定要试一下。非常酥。

您说的tuna in oil我下次也试一下，谢谢提醒

奶油布丁

金靴族

发表于 2011-12-9 19:34 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2011-12-9 17:11 发表
LZ很强呀！这个看上去好吃哦！今晚问问宝宝要不要吃，要就立马山寨！

没分了，先写欠单！

值得一试，宝宝应该会喜欢，你还可以往里面加芝麻，海苔等，搞得跟新东阳一样一样地，嘻嘻

小短睫毛

银靴族

发表于 2012-7-9 23:03 |显示全部楼层

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mark

mimel

皮靴族

发表于 2012-7-9 23:40 |显示全部楼层

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cannysh

皮靴族

发表于 2012-7-11 15:24 |显示全部楼层

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这个好，每次都去买，觉得很贵啊

彩云追月

皮靴族

发表于 2012-7-11 15:27 |显示全部楼层

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我用鲤鱼肉做鱼松也很好吃。

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奶油布丁	+ 2	改天我也试一试

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lynninmel

木屐族

发表于 2012-7-11 15:56 |显示全部楼层

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这个看似比较简单哦，谢谢分享

yassie

银靴族

发表于 2012-7-31 13:22 |显示全部楼层

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谢谢。我饿了！

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amanda.chien

草鞋族

发表于 2012-7-31 13:31 |显示全部楼层

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哇噻厉害

Babydoll328

草鞋族

发表于 2012-7-31 14:05 |显示全部楼层

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太棒啦呀！聪明的idea

Amy_XY

皮靴族

发表于 2012-8-14 20:20 |显示全部楼层

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好吃，上来感谢一下lz

多啦王

铜靴族

发表于 2012-8-14 20:43 |显示全部楼层

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Jenniferli

皮靴族

发表于 2012-8-15 16:33 |显示全部楼层

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LZ好厉害，这个可以学习

多喜

银靴族

发表于 2012-8-20 22:59 |显示全部楼层

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lingying.kong

金靴族

发表于 2012-8-20 23:24 |显示全部楼层

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不错！

ljw518

木屐族

发表于 2012-8-20 23:43 |显示全部楼层

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马克

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