我的十分鍾傻瓜菜譜之三-----西班亞土豆餅

mjyang

我是超級土豆迷，熱愛任何方法制作的土豆菜餚。
我也最會用土豆做各種東西吃，為什麼說是‘東西’呢，因為土豆不僅能做出好吃的菜，還能勝任各種主食和甜點。

今天我做了西班牙土豆雞蛋餅，超級好吃，是我的西班牙好友常做的。
四個雞蛋一個土豆（比拳頭小點的土豆）半個洋蔥。

1，土豆、洋蔥都切小薄片，土豆用橄欖油煎黃煎軟，洋蔥炒軟。
2，雞蛋打散，加胡椒粉、鹽打均。
3，把熟土豆和洋蔥一起加進蛋液裡。
4，平鍋加橄欖油（稍多點），溫熱後加入土豆蛋液，小火煎至金黃，一面煎黃再翻面，務必小火。

要點是土豆洋蔥必須煎很軟，蛋液要加胡椒粉。簡單吧。

這款土豆餅在西班牙很普遍，滿大街的小酒館都有賣，是一種佐酒的小食。
鬼佬喜歡用黃油煎，更香。
這是我很常做的菜。做好多，吃不完放冰箱，想吃就微波爐叮一下。

如果想變化口味，可以保留土豆，把洋蔥換掉，我加過酸菜，還換過搾菜或者加肉末等，家裡有什麼就加什麼。
但是土豆和雞蛋不能換，加的東西也不能多，多了餅就不成形了。

[ 本帖最后由 mjyang 于 2011-12-9 18:13 编辑 ]

三脚鼎

MARK!

简单，我喜欢！就想问一下，要加的胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒呢？一定是粉状吗？用现磨的胡椒碎可以吗？

amon54

白个条先
我也是土豆控，而且，喜欢这种操作简单卖相不错的方子，谢谢LZ

Candice妈

看着不错 哪天也买点儿土豆来试试

20101010

黄灿灿，香喷喷，好看好吃易做，改天得山寨山寨。

20101010

谢谢分享，分欠着，以后补。

mjyang

我的西班牙朋友用黑胡椒粒。我試過，有點頂不順，換成黑胡椒粉了。

mjyang

做完後一定記得分享感受啊！

卡落琳0000

卖相不错 一看就有食欲

amon54

白条补上了

kitty2007

俺也是觉得土豆是怎么做都好吃的。

20101010

原帖由 mjyang 于 2011-12-4 00:41 发表
做完後一定記得分享感受啊！

分享感受：太好吃了！！！！

我们全家都很爱土豆，怎么做怎么好吃，以前也煎过相同的土豆饼，只是土豆是煮熟后压碎，不是切片后煎熟，楼主的法子更好吃，成品更香艳。

因为没黑胡椒面， 用白胡椒面替代了，再现轧了点黑胡椒粒，也很好滋味啊！ 土豆迷们别忘了试试。

再次谢谢楼主！

timidwolf

刚看到，马上去试了下，非常好吃！里面的洋葱，软软甜甜糯糯，全家都很爱吃，多谢楼主分享。

rongerchen

mark

sydney2006

谢谢分享!

roofingservice

明天我就去试试看

qmyao

MARK

mjyang

非常感谢你能实践我的菜谱，因为这样我写菜谱才有动力。

mjyang

同样感谢，感谢你们勇于实践，我这么笨得人能做的菜，大家就一定都能做，相信你们还能变幻出更多的吃法。

20101010

分已补上。

这道美食已收入圣诞party的菜谱中。

飞跑的猪

谢谢楼主分享，我要试试看。

miumiusyd

明天试一试，谢谢lz

Q_ma

小朋友肯定喜欢的，我也收藏

lemontreehua

收藏

tina50

原帖由 mjyang 于 2011-12-3 19:18 发表
489071


我是超級土豆迷，熱愛任何方法制作的土豆菜餚。
我也最會用土豆做各種東西吃，為什麼說是‘東西’呢，因為土豆不僅能做出好吃的菜，還能勝任各種主食和甜點。

今天我做了西班牙土豆雞蛋餅，超級好吃，是我的西班牙好友 ...

看着不错，哪天试着做一下。

gracejj

这个要试

Rainyichen

要试的

ALICE_YU

Mark下。看着不错

ALICE_YU

补充下
最喜欢剩下的微波叮下再吃也不影响口感的了

odds

我经常做的是中国式的，面糊里放土豆丝，只放1个鸡蛋，下次试验全鸡蛋的。