好吃看得见--日本轻乳酪蛋糕

豌豆公主

今天又做了一回,因为吃过的都说喜欢.
这次在ALDI买的SPREADABLE CHEESE.好象只有1.6,居然更便宜.
BTW,很多鬼子喜欢ALDI超市,很多东西都比COLES,SAFEWAY便宜.最疯狂的一个大妈称之为HER SHOP.据说是德国人开的,质量还是有保障的,而且最近又开了几家.
说回蛋糕,我用了LOW FAT的牛奶.不影响口味,怕胖的MM可以借鉴.
融化CHEESE就是把它放在室温里久一点,或者把整个盒子放在热水里.但是它只会软化,不会和黄油那样变成流动的.我是把它倒出来后先用勺压扁和别的材料拌在一起.倒如打好的蛋白后,用搅拌机再打.
今天有记得拍照片哦,不过还不知道怎么上传照片到这边...懒...

yuyu

请问这些原料的比例要用多少?

datou2z

原帖由 豌豆公主 于 2007-12-13 16:51 发表
今天又做了一回,因为吃过的都说喜欢.
这次在ALDI买的SPREADABLE CHEESE.好象只有1.6,居然更便宜.
BTW,很多鬼子喜欢ALDI超市,很多东西都比COLES,SAFEWAY便宜.最疯狂的一个大妈称之为HER SHOP.据说是德国人开的,质量 ...

你的积分还太少，到50分就可以上图了

美讶

datou,
you only use 50ml of milk?!?!?!?!
and how much tar tar you used?

how much water you put into the pan?(hot water or warm water or cold water?)

i tried the light cheese cake last wk end, but it was too wet-----i had thought i use too much milk?( see, 150ml)

didn't you use butter? i saw some others used  butter also.

datou2z

这个做出来是比较湿的，因为面粉少的缘故啊～～
我的大盘里放的是开水啦！
我做的这款没放黄油啊，轻乳酪可能不放黄油吧。有些乳酪蛋糕会放sour cream~~

美讶

SO YOU JUST USED 50ML MILK IN TOTAL?

HOW MUCH OF THE BOILED WATER YOU PUT IN THE TRAY??

CC

我也做了两个（因为牛奶放多了，后来只好狂加cheese和面粉，做了两个），样子不错，但是就是太酸，还有点咸，就是一点都不甜。不知道是tartar粉放多了还是cheese买错了。tartar粉该加多少呢？

datou2z

原帖由 美讶 于 2008-1-7 10:44 发表
SO YOU JUST USED 50ML MILK IN TOTAL?

HOW MUCH OF THE BOILED WATER YOU PUT IN THE TRAY??

水只要别流出来就好了，多点儿少点儿没什么关系吧~~

datou2z

原帖由 CC 于 2008-1-7 21:57 发表
我也做了两个（因为牛奶放多了，后来只好狂加cheese和面粉，做了两个），样子不错，但是就是太酸，还有点咸，就是一点都不甜。不知道是tartar粉放多了还是cheese买错了。tartar粉该加多少呢？

tartar粉少许，我一般就用食指和大拇指捻一点儿。如果没有tartar粉，用柠檬汁代替也可~

pal

3Q

CC

谢谢大头。我加了4勺tartar粉，怪不得酸呢。我还以为tartar粉是用来帮助蛋白发泡的呢。不知道明天怎么把两个咸酸蛋糕吃掉。

tartar粉少许，我一般就用食指和大拇指捻一点儿。如果没有tartar粉，用柠檬汁代替也可~

yaqi

看起来比较好吃， 但是我平时都是用 corn flour 做呢， 下次试试你的方法

dorin

我想问一下大头家的烤箱是什么样的？
我严格照着做，可是我家的烤箱就是会烤成：上面一层焦了，下面一半还是生的。。。

xlove0x

天哪 我要吃 我要吃 我要吃 5555555555555555555555555555555555555555555555555555

triplefish0713

原帖由 dorin 于 2009-6-11 11:25 发表
我想问一下大头家的烤箱是什么样的？
我严格照着做，可是我家的烤箱就是会烤成：上面一层焦了，下面一半还是生的。。。

是不是开错档了？　烤机上一般都会有选择项的　譬如有个什么fan的　好像会烤得比较均匀。。。

XISU_8443

强！~~
ding