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[甜品烘焙] 我家迟到的月饼(冰皮 + 广月) [复制链接]

发表于 2011-9-16 22:25 |显示全部楼层
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公公婆婆来了之后生活压力顿时减轻,所以有闲情逸致搞点月饼。但是每天仍然忙忙碌碌,早出晚归,回到家还要带小孩,根本没时间折腾照片。
直到今天才有空把这半个月来弄的月饼的照片给整理出来。
总结下今年的月饼:
总的来说还是很成功的,最给力的是婆婆新带来的月饼模子。
冰皮的第一次做,做了好几种口味和馅料的组合。
逛月今年做的不如去年成功,转化糖浆稀了点;自己腌的咸蛋才三个星期还不够时间,导致有的蛋黄还没有成形,那是相当难包。莲蓉馅熬得干了点,口感不够湿润。豆沙馅用的日式的做法,稍偏甜了点。不过总的来说还是基本令人满意的。

抹茶皮,红豆、奶黄馅


紫薯皮,香芋、栗蓉馅


奶香皮,奶黄、抹茶馅


巧克力皮,香芋、黑芝麻馅


巧克力皮,咖啡黑芝麻馅


椰香皮,香芋、抹茶馅


小合影


广月合影


蛋黄莲蓉


不成形的咸蛋黄


红豆沙咸蛋黄,悲剧的刀工

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ruby29 + 3 你太有才了
syystudent + 2 好厉害
wirelesscommun + 2 偶对你的景仰如滔滔江水

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发表于 2011-9-16 22:29 |显示全部楼层
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没分了
勤劳的人该奖励一下

发表于 2011-9-16 22:31 |显示全部楼层
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真好

发表于 2011-9-16 22:32 |显示全部楼层
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味道好全啊

发表于 2011-9-16 22:32 |显示全部楼层
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发表于 2011-9-16 23:08 |显示全部楼层
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紫薯皮是怎么做的?
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-9-16 23:16 |显示全部楼层
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很棒!看的又有点饿了

发表于 2011-9-17 21:41 |显示全部楼层
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昨天发完贴就去忙孩子,忙家务,忙追步步惊心
今天又被传去公司加班一天,到现在才能上网,谢谢大家加分哈

发表于 2011-9-17 21:46 |显示全部楼层

回复 vrebecca123 6# 帖子

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紫薯蒸熟捣烂成泥,糯米粉、黏米粉、玉米粉混合炒熟。两个混合一起再加牛奶、糖、油炒匀就可以了。

发表于 2011-9-17 21:49 |显示全部楼层
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有一个能人现身。厉害厉害

发表于 2011-9-17 22:03 |显示全部楼层
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月饼做得真漂亮
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发表于 2011-9-17 22:07 |显示全部楼层

回复 云淡风轻 10# 帖子

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不是能人,有爱好而已

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