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viviancn

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发表于 2011-9-7 20:28 |显示全部楼层

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先上成品，因为调味料的用量是顺序增加，取其步步高升之意而得菜名。

1汤匙酒，2汤匙醋，3汤匙糖，4汤匙生抽。有点红烧排骨的感觉。

这种做法还可以用到五花肉、鸭、鸡、猪手。喜欢的记得给我加分哈

[ 本帖最后由 viviancn 于 2011-9-9 13:03 编辑 ]

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viviancn

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发表于 2011-9-7 20:30 |显示全部楼层

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材料：排骨1斤，蒜少许

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viviancn

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发表于 2011-9-7 20:32 |显示全部楼层

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1、热锅下油，用蒜爆炒排骨

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ausox

白金靴族

发表于 2011-9-7 20:33 |显示全部楼层

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炒了糖色?

橘子红了

皮靴族

发表于 2011-9-7 20:33 |显示全部楼层

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(monkey06)

viviancn

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发表于 2011-9-7 20:34 |显示全部楼层

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2、用1汤匙酒，2汤匙醋，3汤匙糖，4汤匙生抽调成汁倒入，加水（即将没过排骨）

[ 本帖最后由 viviancn 于 2011-9-7 21:14 编辑 ]

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viviancn

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发表于 2011-9-7 20:36 |显示全部楼层

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3、大火烧开后转小火焖

[ 本帖最后由 viviancn 于 2011-9-7 21:14 编辑 ]

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viviancn

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发表于 2011-9-7 20:37 |显示全部楼层

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4. 焖到汁差不多收尾就关火。

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dandan

金靴族

发表于 2011-9-7 21:16 |显示全部楼层

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我学到的是5勺水。

jxky0107

金靴族

发表于 2011-9-7 21:19 |显示全部楼层

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看调料应该是糖醋排骨了吧

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-9-7 21:28 |显示全部楼层

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节节高升，真好听的名字。新年做这个是好意头，LZ做的颜色很棒呢

always_pig

银靴族

发表于 2011-9-7 21:30 |显示全部楼层

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一个一个都是厨神啊！

我妈的糖醋排骨好像也是这么做滴。

薇儿

布鞋族

发表于 2011-9-7 21:33 |显示全部楼层

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我刚好买了排骨,试做去,保存

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-9-7 21:53 |显示全部楼层

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看起来灰常不错，马克一下。。。

yunyun721

木屐族

发表于 2011-9-7 22:03 |显示全部楼层

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就做那么几块，够吃么？

如果这碟排骨放在我老公面前，两分钟就全没了。。。都轮不上我吃。。。

viviancn

版主

发表于 2011-9-7 22:16 |显示全部楼层

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原帖由 dandan 于 2011-9-7 20:16 发表
我学到的是5勺水。

五杯排骨也类似。这种做法还可以用到花肉、鸭、鸡。

viviancn

版主

发表于 2011-9-7 22:17 |显示全部楼层

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原帖由 yunyun721 于 2011-9-7 21:03 发表
就做那么几块，够吃么？

如果这碟排骨放在我老公面前，两分钟就全没了。。。都轮不上我吃。。。

今晚的量是比较少，就解冻了那么多。不过还有别的菜。

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-9-7 22:27 |显示全部楼层

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哇，我最爱吃的菜之一！

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-9-7 22:28 |显示全部楼层

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是ikea的锅吗？

这个排骨肉很多哦

viviancn

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发表于 2011-9-7 22:31 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2011-9-7 21:28 发表
是ikea的锅吗？

这个排骨肉很多哦

是呀，眼真尖。我想买个新锅，lg不肯，说这个锅他养得好好的。一直想买个国内用的铁锅。

这个是肉排，我已经从上面割了好多肉下来炒别的菜了。

暖暖

银靴族

发表于 2011-9-7 23:00 |显示全部楼层

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糖醋排骨？

viviancn

版主

发表于 2011-9-7 23:03 |显示全部楼层

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这么多人说糖醋排骨，我也不知道大家糖醋排骨都用些什么配料(monkey13)。我们做糖醋排骨一般还加菠萝或番茄。

[ 本帖最后由 viviancn 于 2011-9-7 22:05 编辑 ]

cubjohnson

皮靴族

发表于 2011-9-7 23:32 |显示全部楼层

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看起来像酸甜排骨！～好吃！

lzy

皮靴族

发表于 2011-9-8 01:11 |显示全部楼层

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肯定好吃

turboming

木屐族

发表于 2011-9-8 01:16 |显示全部楼层

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好吃，颜色好像有点淡

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-9-8 10:07 |显示全部楼层

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就这几块呀，不够吃的，不够吃的！再来一碗

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2011-9-8 10:43 |显示全部楼层

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这个排骨多肉才好吃,一点都不腻

Sparky

金靴族

发表于 2011-9-8 10:57 |显示全部楼层

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就是糖醋排骨啊。我看的方子还要加5汤匙的水，其他一模一样。

lisafree3936

铜靴族

发表于 2011-9-8 18:16 |显示全部楼层

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这个调料的比例不错，好记，要焖很久才能烂吧？

liqur

皮靴族

发表于 2011-9-8 22:42 |显示全部楼层

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糖醋排骨？

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