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[面食面点] 请教关于馒头包子的面 [复制链接]

发表于 2011-9-1 12:00 |显示全部楼层
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我用普通面粉加了一袋超市买的干发酵粉做馒头和包子,面发了后,当时蒸出来都很好,吃起来面皮都不粘,可是隔天再热包子或者馒头后,面就很粘,一点也不发了,请问是怎么回事?
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2011年度奖章获得者

发表于 2011-9-1 17:05 |显示全部楼层
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面食白痴不懂帮顶。。。
有请行家们进来解答一下!

发表于 2011-9-1 17:09 |显示全部楼层
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隔天怎么热的,用啥?

发表于 2011-9-1 21:15 |显示全部楼层

回复 ganbu 3# 帖子

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就是再蒸一下,大概十几分钟吧,出来的馒头面就很湿粘

发表于 2011-9-1 21:17 |显示全部楼层

回复 航迹云 2# 帖子

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谢谢你帮顶

发表于 2011-9-1 21:23 |显示全部楼层
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好像是这样的,帮顶,不知道有没有方法解决回笼包子的问题
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发表于 2011-9-1 21:38 |显示全部楼层
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可以加一点泡打粉。baking powder. 加酵母粉一半量的泡打粉。不知道能不能解决呢。

发表于 2011-9-2 10:25 |显示全部楼层

回复 beibeidoglily 7# 帖子

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好的, 下次试试, 多谢啦

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