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cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-6 21:45 |显示全部楼层

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终于成功打成cream了，我也顾不了体重，直接吃掉一大块，香(ˇˍˇ）

前后对比图

[ 本帖最后由 cold_summer1981 于 2011-8-8 22:58 编辑 ]

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EMMA-208	+ 1	恭喜恭喜！

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寒塘渡鹤影

皮靴族

发表于 2011-8-6 22:51 |显示全部楼层

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cream打过了就会成豆腐渣的

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cold_summer1981	+ 2	谢谢奉献

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瓜子

皮靴族

发表于 2011-8-6 22:52 |显示全部楼层

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Ls正解

貔貅

金靴族

发表于 2011-8-6 22:54 |显示全部楼层

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你打过头了.....
不想浪费的话可以放冰箱一会拿出来再打一小会能好一点点

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cold_summer1981	+ 2	谢谢：）

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Quantum

金靴族

发表于 2011-8-6 23:07 |显示全部楼层

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打过头啦mm，要不就是打发的容器不干净，沾了水什么的，鉴定完毕。

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cold_summer1981	+ 2	可爱的龙猫：）

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cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-6 23:43 |显示全部楼层

过头有可能，因为机器在打时候，我人在电脑前面，等大概5分钟过去看时候已经豆腐渣了，其次是我放了caster sugar在里面，会不会也有这个原因啊？

ggjackie

皮靴族

发表于 2011-8-6 23:45 |显示全部楼层

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是打过了，sugar是应该加的。

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cold_summer1981	+ 1	加caster sugar还是icing sugar丫？

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-7 00:11 |显示全部楼层

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下次站在旁边盯着点。

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-7 00:13 |显示全部楼层

必须的了，明天买thickened cream去，晚上继续试验cream，老公说我魔障了。

原帖由 飞跑的猪 于 2011-8-7 00:11 发表
下次站在旁边盯着点。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-7 00:28 |显示全部楼层

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bulla的牌子做出来是很香的，拼音不一定对。

sameww

皮靴族

发表于 2011-8-7 01:25 |显示全部楼层

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这叫蛋白分离, 以前我也悲催的发生过~倒掉吧

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-7 09:05 |显示全部楼层

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楼主，刚帮你确认了，是 bulla 的牌子的 thickened cream 没错，这个牌子是最香的。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-8-7 09:06 |显示全部楼层

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原帖由 sameww 于 2011-8-7 01:25 发表
这叫蛋白分离, 以前我也悲催的发生过~倒掉吧

裱花的奶油不需要加蛋白的。

hero妈

铜靴族

发表于 2011-8-7 09:50 |显示全部楼层

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是油水分离了

EMMA-208

木屐族

发表于 2011-8-7 09:55 |显示全部楼层

不能沾水和油，糖不要开始的时候放打倒接近一半打发的时候再放 good luchk la

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cold_summer1981	+ 1	最后一分给mm，谢谢

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horseman98

皮靴族

发表于 2011-8-7 10:03 |显示全部楼层

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我也有过这样的情况，是打发过头了

CNlily

铜靴族

发表于 2011-8-7 14:06 |显示全部楼层

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打过了

未来生活

布鞋族

发表于 2011-8-7 15:04 |显示全部楼层

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thickened cream有两种，一种是可以打发的，一种是不能打发的，区别是脂肪含量不同。脂肪含量低的再怎么打，也打发不起来的。

买的时候，仔细看看是否suitable for whiping的。

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cold_summer1981	+ 1	谢谢奉献

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lulucai

金靴族

发表于 2011-8-7 15:06 |显示全部楼层

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你打过头了
据我的经验，1分钟就好了，5分钟肯定过头。

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cold_summer1981	+ 1	谢谢奉献

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Quantum

金靴族

发表于 2011-8-7 15:07 |显示全部楼层

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其实我也试过，只能再买一盒重新打，就当交学费吧。

sameww

皮靴族

发表于 2011-8-7 15:48 |显示全部楼层

回复飞跑的猪 13# 帖子

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一悲催把油水分离说成蛋白分离了~嘿嘿

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-7 16:10 |显示全部楼层

毫不疑问我昨晚的打发盆里可能有一丝丝水迹，家里是一套的坐式那种打发机器（不知道怎么表达），只有一个配套的盆，不够用，

原帖由 EMMA-208 于 2011-8-7 09:55 发表

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-7 16:13 |显示全部楼层

昨晚试了2次，都是以豆腐渣工程结束，最后我恨恨的把豆腐渣全部倒掉了。今晚回家继续和cream交战。蛋糕今天估计快被老公吃完了，今晚要是奶油打成功，我让他明早当早饭吃

lulucai

金靴族

发表于 2011-8-7 16:21 |显示全部楼层

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我建议你打30秒钟，就停下来尝尝看

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-7 16:26 |显示全部楼层

那么短时间能打发成那种泡泡的奶油吗？其次是用什么速度打啊？

原帖由 lulucai 于 2011-8-7 16:21 发表
我建议你打30秒钟，就停下来尝尝看

EMMA-208

木屐族

发表于 2011-8-7 17:10 |显示全部楼层

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我感觉手打会容易些坐式的不怎么好用。。
开始的时候会累一些可以看出纹路来的时候就看到胜利的曙光啦
GOOD LUCK! 谢谢加分哦

原帖由 cold_summer1981 于 2011-8-7 16:10 发表
毫不疑问我昨晚的打发盆里可能有一丝丝水迹，家里是一套的坐式那种打发机器（不知道怎么表达），只有一个配套的盆，不够用，

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-8 09:45 |显示全部楼层

感谢LS JJMM们帮助，今早终于成功打成了cream了

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datou2z	+ 3	恭喜恭喜

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datou2z

钻石靴族

发表于 2011-8-8 10:00 |显示全部楼层

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恭喜了哈～！撒花～(paopaobing(78))

做了啥好吃的啊？

2000lily

银靴族

发表于 2011-8-8 10:24 |显示全部楼层

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刚好也想请教下这个问题：我怎么每次打好过后又变稀稀的了？我打的只能摸蛋糕上然后上面撒巧克力碎，裱花肯定是不行的，我总是开始打前就放糖，是不是这个原因呢？请大侠们指点下，谢了。

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2011-8-8 10:36 |显示全部楼层

抹茶cake，周末打算做个完整版的：）谢谢鼓励。

原帖由 datou2z 于 2011-8-8 10:00 发表
恭喜了哈～！撒花～(paopaobing(78))

做了啥好吃的啊？

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不能沾水和油，糖不要开始的时候放打倒接近一半打发的时候再放 good luchk la

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