分享我的晚餐 - 推荐给上班一族

yybb

晚上吃什么呢？明天还得带饭，真是让人头痛，当然令人最头痛的是这是一个长期的问题。但我想啊，每家都会有几个拿手的，或者常吃的菜，如果大家都来分享一下，大家互相借鉴借鉴，，那么大家就不会这么头大了。

废话少说，我先来分享分享。

晚餐一： 猪肉土豆炖豆角 + 白菜炒木耳
晚餐二： 麻婆豆腐 + 木须肉
晚餐三： 土豆胡萝卜炖鸡腿肉+ 香菇上海白
晚餐四： 番茄炒鸡蛋 + 黄瓜青豆炒肉丁
晚餐五： 咖喱牛肉 + 耗油西兰花
晚餐六： 蒸鸡蛋羹 + 芹菜腊肉炒豆干
晚餐七： 蒸排骨 + 南瓜片炒牛肉 + 蒜拌小圆白菜
晚餐八： 辣辣鸡腿肉 + 胡萝卜肉丝炒豆芽
晚餐九： 尖椒瘦肉豆腐丝 + 耗油芥兰
晚餐十： 三杯鸡翅 + 猪肉白菜炖粉条

这样两个星期的菜谱就搞定了，休息一下，回来介绍具体做法，如何半小时做好晚餐。

图片继续更新中。。。




[ 本帖最后由 yybb 于 2011-7-13 16:33 编辑 ]

guideline

沙发，呵呵 还不错的菜谱

belinda1668

谢谢分享

viviancn

等图片

U & Me

deng

金牌打手

马克等图片

闲夏采薇

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 8771&highlight=

看这里给你些idea

acheng

想问大家的粉条买的都是什么样子的？

鱼鱼有刺儿

好多吃的哦。。。

yybb

没想到这么快就有回帖了，看来新足迹的人气可真是名不虚传~~

哈哈，照片还没照呢，我刚来新足迹，今天突发奇想开了这个贴，等下星期做了再照相吧~~

先说晚餐一的做法：
（我一般都是周末买完肉就先分小块切好装袋冻起来，所以平时一解冻就能煮了，省得每天切生肉）
猪肉土豆炖豆角 + 白菜炒木耳

豆角要头一天晚上看电视的时候先摘好哦~ 否则半小时是做不完的，肉也得头天晚上拿出来解冻哦~
肉要用去皮五花肉或者腩排，切小块（1厘米厚左右）

晚上回家
烧壶热水，
做米饭，
水开了把木耳泡上，
削土豆削好，切片或小块，大概不超过1厘米厚的样子，用水冲一下，控水待用
做锅点火，过热倒油，同时切两片姜和一根葱，（顺便且一点姜丝和葱花等着炒白菜时用）
油热放葱姜和肉 翻炒，加料酒，酱油，再翻炒，完全变色后加7 - 10颗花椒，一个八角，一块拇指甲大小桂皮，炒匀之后盖上盖，焖大约5分钟
这时：剥蒜切成末，大概要半个蒜/4，5瓣左右吧，
加豆角翻炒，加盐再炒，
加土豆，在少加点盐，翻炒
盖上盖，焖10到15分钟，其间要翻动３，４次。看豆角出水多不多，可以适量加点水。
与此同时：白菜用手掰成块　（我通常把外面几片叶扔掉，里面的看着干净就不洗了，哈哈）
土豆熟了就可以关火了，加蒜翻炒匀就可以出锅了。
我做的这个炖豆角是比较干，没什么汤汁，与传统东北炖菜有点不一样。

洗锅烧热加油，加几点花椒，干辣椒，（有预先炸好的花椒油就最好了，省得吃白菜的时候里面裹着颗花椒）
加之前切好的葱姜炒香，加木耳，炒几下，加白菜，加盐，
白菜熟了就可以出锅咯！

多做一点，第二天中午带饭也挺香的。

[ 本帖最后由 yybb 于 2011-7-7 15:47 编辑 ]

yybb

还有几个速成烫推荐给喜欢喝汤的筒子：

番茄鸡蛋汤，
紫菜蛋花汤，
西湖牛肉羹，
香菜萝卜牛肉丸汤，
葱花冬瓜/丝瓜鱼滑汤 （就是唐人店卖的速冻鱼滑）

[ 本帖最后由 yybb 于 2011-7-12 10:42 编辑 ]

ffoxu

配点图片更好

xsjrr

mark, 谢谢分享

涯涯

步骤好详细！
但是第二天要带饭的话最好当晚把叶子菜都吃掉，隔夜不好的

yybb

同意！ 所以我有时会单独烫一些青菜，半生不熟的样子，不放盐，第2天微波一加热就熟了，这样就会好很多。

未知

不错

comjustin

不错倒是不错，来做法啊，那就更不错了。

guideline

好详细！

yybb

晚餐二：麻婆豆腐 + 木须肉
头天晚上先把一小块肉馅和一些肉片放冰箱下面解冻。

回家之后还是先烧水，做饭，泡木耳，腌肉片。

做锅点火，这时可以把豆腐切好，要还有时间的话可以洗洗黄瓜和一根葱。
锅热了放油，油7，8成热的时候放两勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入肉馅，翻炒，可以少加点料酒，肉熟了加开水，然后倒入豆腐，盖上锅盖，开炖。
（据说正经的做法要先把豆腐烫一下，由于时间关系，我就不烫了，反正要炖久点，豆豆味还是会炖没的）
豆腐炖上，就可以把黄瓜切成薄片，喜欢辣的，还可以放一两根辣椒提味。
然后打鸡蛋（往鸡蛋里加点水，大概两个鸡蛋一table spoon水就可以，这样炒出来的鸡蛋嫩些）切葱花。
（要记住时不时的翻炒一下豆腐，看看水是多还是少，水少了加点，水多了就把锅盖打开）
这时豆腐炖好了，沟个芡就可以出锅了，出锅之后撒上葱花（留一半炒肉）和花椒面即可。

木耳应该泡好了，倒出来控水。可以把水倒锅上，这样省水不说，用温水洗热锅，有利于锅的保养。
洗好锅之后就可以开始炒木须肉了。
先炒鸡蛋
鸡蛋里除了要加点水之外，油温也很关键，炒鸡蛋的油温要高。
鸡蛋炒至9成熟就可以，先盛出来，然后开始炒肉。
油7，8成热的时候加葱花，炒出香味之后加肉翻炒，炒至8，9成熟时盛出来。
这时，我一般就不再放油了，锅里剩的一点油就够炒木耳和黄瓜了。
先炒木耳（和辣椒， 如果喜欢吃辣的话）然后加入黄瓜一起炒，黄瓜不用炒太熟，木耳熟了就可以，然后往里加炒好的肉片，和鸡蛋，翻炒拌匀即可。

[ 本帖最后由 yybb 于 2011-7-12 14:14 编辑 ]