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[地方特色] 还是川菜：辣子鸡丁 [复制链接]

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-30 23:24 |显示全部楼层

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今天继续川菜，这个菜的原料：鸡翅8个，朝天椒，郫县豆瓣，黄飞红调料中的辣椒和花椒，姜，葱。

1.鸡翅先剁成小块，友情提醒，剁鸡翅有风险，你懂的，不信的请自己找某位同学的贴子

2.鸡块用盐和胡椒粉腌20分钟，时间不严格，长点短点都行

3.用油锅炸，我用的是DEEP FRYER，中间需要打开盖子，如果有粘在一起的用长筷子分开，用普通油锅也行，但是一定要炸的火大一些，把鸡块炸脆。

4.炸好的鸡块。先盛在盘子中备用

[ 本帖最后由 PACIFIC 于 2011-6-30 22:34 编辑 ]

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-30 23:32 |显示全部楼层

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5.锅里放油，用刚才炸鸡块的油就行，一定要用小火，放入干朝天椒（可以切成几段，我懒没切），黄飞红，炒出香味，把辣椒也盛出备用。

6.把葱，姜，郫县豆瓣放进锅里炒出香味，再把炒好的辣椒和炸好的鸡块放进锅里一起炒，炒啊炒。

7.成品，可以吃了，味道是相当的巴适。

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参与人数 8	积分 +36	收起理由
tina50	+ 10	你太有才了
o2h2o	+ 5	太给力了
鱼鱼有刺儿	+ 2	大清早的，流口水啊！

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-30 23:33 |显示全部楼层

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沙化必须自己做

Jinoramic

金靴族

发表于 2011-6-30 23:35 |显示全部楼层

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板凳

太有才了

银靴族

发表于 2011-6-30 23:36 |显示全部楼层

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地板

Jinoramic

金靴族

发表于 2011-6-30 23:36 |显示全部楼层

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哈哈哈哈。。。终于坐到板凳位！下次一定抢你的沙发！

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-30 23:36 |显示全部楼层

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地板

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-30 23:37 |显示全部楼层

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自带沙发

grace_zhao2002

铜靴族

发表于 2011-6-30 23:37 |显示全部楼层

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口水嘀嗒,可惜孩子们不敢吃辣

BurningDonkey

草鞋族

发表于 2011-6-30 23:43 |显示全部楼层

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真香！！！

这油咋这个颜色呢？

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-30 23:47 |显示全部楼层

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油是新油，锅是黑的

太有才了

银靴族

发表于 2011-6-30 23:48 |显示全部楼层

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很好吃

但是我觉得辣椒可以来的更多点:)

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-30 23:51 |显示全部楼层

回复太有才了 12# 帖子

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你说的对，辣椒再多些好看，餐馆里的都是多多的

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-6-30 23:56 |显示全部楼层

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你女儿能吃辣吗？

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-6-30 23:57 |显示全部楼层

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正在培养她，她吃了几块，喝了二瓶水

astina

管理员

发表于 2011-6-30 23:57 |显示全部楼层

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我准备年底提名你为最贤惠斑竹

erica1381

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-6-30 23:59 |显示全部楼层

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-7-1 00:00 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2011-6-30 22:57 发表
我准备年底提名你为最贤惠斑竹

拍下MP,其实我在剁鸡翅的时候一直在惦记你

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astina

管理员

发表于 2011-7-1 00:04 |显示全部楼层

回复 PACIFIC 18# 帖子

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剁，砍，切，削。。。。等字眼慎用

畅享

皮靴族

发表于 2011-7-1 00:06 |显示全部楼层

回复 PACIFIC 2# 帖子

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看着的确很好吃，不过这油炸得厉害啊，需要减肥的一路小跑，走廖~~

yesido

铜靴族

发表于 2011-7-1 00:07 |显示全部楼层

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看起来很山寨...不知道吃起来怎么样

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-7-1 00:07 |显示全部楼层

回复 astina 19# 帖子

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换把锋利的刀，其实用锋利的刀更不容易伤到

卡卡羊

木屐族

发表于 2011-7-1 00:08 |显示全部楼层

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不是说要稍微回锅一下，撒点盐巴和香菜之类的东西。

astina

管理员

发表于 2011-7-1 00:08 |显示全部楼层

回复 PACIFIC 22# 帖子

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global啊！伤不起啊伤不起(paopaobing(58))

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PACIFIC	+ 5	可怜的娃

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-7-1 00:10 |显示全部楼层

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原帖由 卡卡羊 于 2011-6-30 23:08 发表
不是说要稍微回锅一下，撒点盐巴和香菜之类的东西。

又炒了，文字说了，忙着炒没拍照

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-7-1 00:13 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2011-6-30 23:08 发表
global啊！伤不起啊伤不起(paopaobing(58))

这个QIE东西还行，DUO东西也用巨沉的斩骨刀

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astina

管理员

发表于 2011-7-1 00:13 |显示全部楼层

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上次聚会太匆忙了，不然我要向大家展示下我可怜的手指(paopaobing(58))

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-7-1 00:19 |显示全部楼层

回复 astina 27# 帖子

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唉，我应该在标题加上【阿丝慎入】

z果果z

皮靴族

发表于 2011-7-1 02:04 |显示全部楼层

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这个我喜欢:si79

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-7-1 08:09 |显示全部楼层

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炸得干干脆脆的，好想吃！

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