新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 懒人做的反烤苹果塔TARTE TATIN

精华好帖回顾
· 1个高浓度P人5日35度战高温打1枪换1个地方之日本5边行 -完 (2024-10-18) 清墨水	· ~玫瑰蛋糕~之二~~盛开的玫瑰~~(25-03-2009更新) (2007-10-7) 紫雪花
· 亲子版参加活动贴 --- 萱萱的最爱, 简简单单是最真! (2008-5-5) Mylittlelover	· 新妈妈早知道（一、依恋） (2009-8-10) chatchat

查看: 1222|回复: 4

[甜品烘焙] 懒人做的反烤苹果塔TARTE TATIN [复制链接]

似是故人来

铜靴族

发表于 2011-6-28 22:07 |显示全部楼层

此文章由似是故人来原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者似是故人来所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

材料：
6个苹果；
40ml 柠檬汁；
250g caster sugar
30gbutter；
250gpuff pastry；

做法:
1. 苹果去皮去核切块（见照片）与100g糖，柠檬汁混合；
2. 余下的糖在fry pan里低温加热搅拌融化后转到中火，使糖变的浅金黄色的焦糖状；
3. 加入苹果混合物，苹果上铺上butter，继续用最小的火加热大概5-6分钟后放一边，冷却；
4. 烤箱预热190度；
5. 把puff pastry 覆盖在苹果上直到看不见苹果；用叉子扎些小洞洞；
6. 将fry pan放在另外的烤盘上（主要是怕烤的时候有汁水溢出）进烤箱烤35分钟，pastry变的金黄；
7. 凉约10分钟，反过来敲出来即可，切开装盘了

[ 本帖最后由似是故人来于 2011-6-28 21:09 编辑 ]