新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 不用鸡蛋，可以做蛋糕吗？

精华好帖回顾
· 无心插柳之爬藤记（剧终） (2018-4-2) 长耳兔	· 【黄教授学木工】我的木工房 (2011-6-21) ranger
· 参加活动-蝈蝈厨房之豆腐（3 ）豆腐韭菜水晶虾饺&绝对健康小点心26# (2010-8-15) t_guoguo	· 参加活动，秀秀我的藏书——吃 (2011-7-21) llkk

查看: 1405|回复: 7

[甜品烘焙] 不用鸡蛋，可以做蛋糕吗？ [复制链接]

jn1216

银靴族

发表于 2011-6-17 14:10 |显示全部楼层

此文章由 jn1216 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jn1216 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有人尝试过不用鸡蛋做蛋糕吗？

其实鸡蛋黄是没问题的，就是鸡蛋白会过敏。
做了蛋糕，主角总是要吃的吧。二丫快两岁了，妈妈准备弄个蛋糕就搞定啦。
大家帮出个主意，有什么好的鸡蛋的替代品吗？
实在不行，我就用水当鸡蛋清了。

后妈啊

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2011-6-17 14:16 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以

jn1216

银靴族

发表于 2011-6-17 14:20 |显示全部楼层

此文章由 jn1216 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jn1216 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 gyxyxgu 于 2011-6-17 13:16 发表
可以

那用什么替代呢？
还是直接就不放了。

从来没试过，不知道会不会味道不对劲啊？
多给点儿tips呗？

Sparky

金靴族

发表于 2011-6-17 14:27 |显示全部楼层

此文章由 Sparky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sparky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你找一下不要鸡蛋的方子吧。或者只用蛋黄的方子。

蛋白好像国内可以用某种乳化剂代替，但具体的我不清楚。

Sparky

金靴族

发表于 2011-6-17 14:29 |显示全部楼层

此文章由 Sparky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sparky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

http://www.bestrecipes.com.au/re ... ate-Cake-L2766.html

http://www.ochef.com/218.htm

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
jn1216	+ 4	谢谢奉献

查看全部评分

jtmichelle

皮靴族

发表于 2011-6-17 14:33 |显示全部楼层

此文章由 jtmichelle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jtmichelle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以用超市卖的' Firm Tofu", 半盒豆腐代替两个鸡蛋.
作出来的味道很好,但是蛋糕发不了那么高.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
jn1216	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

weiwei0571

铜靴族

发表于 2011-6-17 15:18 |显示全部楼层

此文章由 weiwei0571 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weiwei0571 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我有个小表弟就是鸡蛋过敏，还是蛋黄蛋白都过敏。。。。所以他都吃没鸡蛋的蛋糕，直接是不放鸡蛋，还吃用AVOCADO做的蛋糕，好像能替代鸡蛋和BUTTER。貌似有很多素食的鬼佬都是用AVOCADO做甜品的，不过我没有亲口尝试过什么味道。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
jn1216	+ 3

查看全部评分

jn1216

银靴族

发表于 2011-6-27 00:13 |显示全部楼层

感谢大家热情回复

此文章由 jn1216 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jn1216 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用了个偷懒的方法！
因为我家二丫可以吃鸡蛋黄，只是蛋白会过敏，所以懒妈妈我就用水来代替鸡蛋清儿，效果还不错。

蛋糕是3个鸡蛋，我就把黄白分开，按照蛋白的量对应的水放了进去，水稍微比蛋清少放了一点点。

改天我上个照片，嘻嘻

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 不用鸡蛋，可以做蛋糕吗？ [复制链接]

评分

评分

评分

感谢大家热情回复

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2010年度奖章获得者