酱酱相传----之牛油果酱配脆虾虾!

追梦人

长周末,吃了个搞活动的菜,就也来凑个热闹哈!
偶觉得要是搞个party啥的,填这个菜还是很不错的.
先上个酱酱的照片,是用牛油果做的.

[ 本帖最后由 追梦人 于 2011-6-14 13:11 编辑 ]

追梦人

酱的材料:
一个牛油果,去皮去核
一个西红柿
2tbsp lemon juice
一点香菜和mint or parsley
sour cream, yogurt or sweet chilli sauce

酱酱的做法很简单:
1.把牛油果放到碗里捻成糊状,把西红柿切成小丁倒入
2. 把柠檬汁再倒入
3. 切碎的香菜等末末也倒入拌匀
4. 我这次放的是sweet chilli sauce, 量嘛自己估计着放吧,视口味而定. 也可放其它的那两种,偶以前做过所以这次就换了一种.
调好了,拌匀了就行了,简单不?

追梦人

再来个crunchy kataifi prawn的做法:

1. kataifi pastry
2. cooked prawn 偶是图省事哈!

1.把虾虾去壳留尾并清理干净备用
2.把 pastry 从冰箱取出凉开, 然后放入热水中卯烫一下取出备用
3. 把黄油化开,或用植物油+麻油,看你的喜好了,放入碗中
4. 取 pastry 长约10-15cm, 宽约6cm铺平放好
5. 用刷子往pastry上刷油
6. 取一只虾放一头开卷,一直卷到另一头为止, 把卷好的虾用手握紧一紧
7. 都卷好后放入铺有baking paper的盘中,把剩下的油再淋上哈
8. 可放入冰箱呆上个15分种让它们更firm一点

最后, 你可以炸,这当然最好吃,不过我家很少吃油炸的,你也可以煎,这大冷天的,门窗紧闭怕油烟不能排干净,所以我就选用了最后一种,进oven烤的. 180-190度烤了10-15分的样子,最后那几分种放到了约200度. 出来是脆脆的很好吃.

飞跑的猪

沙发

飞跑的猪

一看到好吃的就觉得生活太美妙了。

莎莎

喜欢脆脆虾，看起来好好吃！

飞跑的猪

太复杂了

沧浪之水

牛油果酱很是诱人，那个脆虾虾就直接吃了么还是占酱？

飞跑的猪

估计得沾酱吃。

飞跑的猪

那个小鱼鱼难做吗？

闲夏采薇

这个酱我喜欢， avocado就是香！

COOLBREEZE

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追梦人

原帖由 闲夏采薇 于 2011-6-14 13:44 发表
这个酱我喜欢， avocado就是香！

谢谢鼓励!

追梦人

原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-14 13:41 发表
那个小鱼鱼难做吗？

还可以, 要是有人帮忙就能做的漂亮多了.

追梦人

原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-14 13:40 发表
估计得沾酱吃。

正解!

紫雪花

不错，看着就美味

datou2z

很好奇那个shredded pastry是什么味道的，是粉丝吗？能用粉丝代替吗？

lanshan

shredded pastry 又知道了个新东西，谢谢

追梦人

原帖由 datou2z 于 2011-6-14 14:20 发表
很好奇那个shredded pastry是什么味道的，是粉丝吗？能用粉丝代替吗？

不是粉丝, 味道不同! 但从前看过一个节目,是虾球滚上压碎的粉丝,然后下油锅炸,看上去很好吃的样子. 但偶家里不动油锅所以始终没试过那道菜. 我想道理都差不多.
这个shredded pastry是希腊人吃的,好像中东那边的人也吃.希腊人把它们做成甜品的多,现这边的厨师都拿它来做虾.
哦,对了, 偶忘记说了,一般再配上lime/lemon吃的,把juice往上面一挤,偶没有.

homepage

“脆虾虾”这个名字好可爱哦：）

talentzj01

牛油果酱看上去真是太诱人啦,赞一个哦

datou2z

原帖由 追梦人 于 2011-6-14 15:15 发表

不是粉丝, 味道不同! 但从前看过一个节目,是虾球滚上压碎的粉丝,然后下油锅炸,看上去很好吃的样子. 但偶家里不动油锅所以始终没试过那道菜. 我想道理都差不多.
这个shredded pastry是希腊人吃的,好像中东那边的人也吃.希腊人把它们做成甜品的多,现这边的厨师都拿它来做虾.
哦,对了, 偶忘记说了,一般再配上lime/lemon吃的,把juice往上面一挤,偶没有.

噢～ 我记起来了，黎巴嫩的甜点里见过。
你这个虾烤完后，那丝是变成脆脆的，还是硬硬的？

追梦人

原帖由 datou2z 于 2011-6-14 16:04 发表


噢～ 我记起来了，黎巴嫩的甜点里见过。
你这个虾烤完后，那丝是变成脆脆的，还是硬硬的？

是脆脆的.你可以试试煎一煎,偶觉得挺好吃的. 下次偶决定再试一下.
买过一次甜点,那真叫一个甜哪! 喜欢甜品的可以试试,偶就免了!甜得都难以下口.

[ 本帖最后由 追梦人 于 2011-6-14 16:28 编辑 ]

小Lee

那个虾超漂亮的说..