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[其他] 酱酱相传- 京酱肉丝 甜面酱 [复制链接]

2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-11 16:09 |显示全部楼层
此文章由 lanshan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天中午做了我家人人都爱版的京酱肉丝,口味甜种带咸,非常下饭。
身为北京人,甜面酱可是家家常用的酱,用于炒菜,北京烤鸭的饼里抹,还有小葱沾酱,黄瓜,小萝卜沾酱,用的都是它。
我看见咪咪花昨天已发了京酱肉丝,不好意思厚脸皮又发一次,我自己简易版京酱肉丝。说简易是因为我不怎么吃葱,索性还葱的都省了,糖也不加。出来的味道还
不错。我用的是六福的甜面酱,好处是在瓶里,每次用的时候盛两勺出来,盖上盖子把酱放回冰箱,干净省事,这酱本身我个人觉得甜咸也合适,不用再加黄酱了。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-6-11 15:28 编辑 ]

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2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-11 16:17 |显示全部楼层
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2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-11 16:18 |显示全部楼层
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猪里脊肉一块 pork eye fillet

切丝,用生粉和生抽味上




[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-6-11 15:22 编辑 ]

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2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-11 16:23 |显示全部楼层
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炒至发白盛出备用

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2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-11 16:26 |显示全部楼层
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用锅内剩余的油放入两大勺甜面酱,炒至发泡,放入肉丝快炒,淋上香油出锅

非常简单,装盘,下饭的菜

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豆宝宝 + 3 你太有才了

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发表于 2011-6-11 16:29 |显示全部楼层
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配上大葱底更完美了
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2012年度奖章获得者

发表于 2011-6-11 22:49 |显示全部楼层

回复 豆宝宝 6# 帖子

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