[其他] 请教关于白切鸡 [复制链接]

发表于 2011-6-6 21:13 |显示全部楼层

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原帖由 老毒物 于 2011-6-6 20:41 发表
最近忽然对粤菜感了兴趣，鲜香也够健康，想尝试一下其中的白切鸡。
问问Mel的TZ，哪位有经验，哪里有卖适合做白切鸡的鸡？

哈哈哈。同问同问。

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老毒物	+ 1	同好，同好

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weiwei0571

铜靴族

发表于 2011-6-6 21:23 |显示全部楼层

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我都买走地鸡做白切鸡，还挺香的。

老毒物

木屐族

发表于 2011-6-6 21:47 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2011-6-6 21:13 发表

哈哈哈。同问同问。

嘻嘻嘻。同好同好。

有机会交流一下。
感谢楼上各位，也想到boxhill了，但是记得曾经有帖子，也从报纸看到说，Mel的走地鸡也有假冒的，非走地的了，郁闷。
Anyway，有机会一定要尝试一下

Quantum

金靴族

发表于 2011-6-6 21:49 |显示全部楼层

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怎么又是白切鸡，唉，今天实在不该进美食版的，后悔啊后悔！

发表于 2011-6-6 21:49 |显示全部楼层

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原帖由 老毒物 于 2011-6-6 21:47 发表

嘻嘻嘻。同好同好。

有机会交流一下。
感谢楼上各位，也想到boxhill了，但是记得曾经有帖子，也从报纸看到说，Mel的走地鸡也有假冒的，非走地的了，郁闷。
Anyway，有机会一定要尝试一下

呵呵呵。凑合吧。总不能自个养鸡来吃吧。

得，又提醒我了。我给朋友打电话去，好久没吃白切鸡了。找人帮忙。呵呵。安啦。顺到了，再通知你。大家一起分享。呵呵。

花生

发表于 2011-6-6 21:49 |显示全部楼层

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小一点的鸡就行，最重要的是新鲜，wws 的twin pack 的鸡就蛮好的

发表于 2011-6-6 21:55 |显示全部楼层

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原帖由花生于 2011-6-6 21:49 发表
小一点的鸡就行，最重要的是新鲜，wws 的twin pack 的鸡就蛮好的

呵呵。Ionica的鸡做白斩鸡，真不咋地。走地鸡味道绝对不同的。

老毒物

木屐族

发表于 2011-6-6 21:56 |显示全部楼层

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对呀，9#真是提醒我了，
总不能自己养吧，
但不等于不能去朋友家顺一只，
反正有几个朋友家里都自己家里养有，
告诉他们就当是possum顺走了

发表于 2011-6-6 22:01 |显示全部楼层

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原帖由 老毒物 于 2011-6-6 21:56 发表
对呀，9#真是提醒我了，
总不能自己养吧，
但不等于不能去朋友家顺一只，
反正有几个朋友家里都自己家里养有，
告诉他们就当是possum顺走了

哈哈哈。牛人。回头记得分赃呀！！！

Quantum

金靴族

发表于 2011-6-6 22:03 |显示全部楼层

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自养鸡，这可是一个好办法，能解决问题！

发表于 2011-6-6 22:58 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2011-6-6 21:13 发表

哈哈哈。同问同问。

你不是不吃鸡吗？

chiny

发表于 2011-6-6 23:00 |显示全部楼层

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FREE RANGE, PICK CHICKEN GAL BUT NOT CHICKEN LADY

火侯很重要, 把它烫熟而不是煮熟, 最好用罐头CHICKEN STOCK烫熟

发表于 2011-6-6 23:00 |显示全部楼层

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原帖由 老毒物 于 2011-6-6 21:56 发表
对呀，9#真是提醒我了，
总不能自己养吧，
但不等于不能去朋友家顺一只，
反正有几个朋友家里都自己家里养有，
告诉他们就当是possum顺走了

真强，我咋就那麽单纯呢。

remey

发表于 2011-6-6 23:34 |显示全部楼层

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走地鸡很瘦很瘦。。。

建议一般都是中午去买比较好，因为前一天的卖剩下的都会出货出完

我一般就是买老王的free range chicken

其实这菜和鸡没有太大的关系，是和火候有关。。。

好熊猫进天堂，坏熊猫走四方

毋忘九一八、还我钓鱼岛

发表于 2011-6-6 23:37 |显示全部楼层

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原帖由 remey 于 2011-6-6 23:34 发表
走地鸡很瘦很瘦。。。

建议一般都是中午去买比较好，因为前一天的卖剩下的都会出货出完

我一般就是买老王的free range chicken

其实这菜和鸡没有太大的关系，是和火候有关。。。

哈哈，是火候的问题。

清新

皮靴族

发表于 2011-6-6 23:41 |显示全部楼层

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我买过走地鸡煮白切，说实话比较失望，味道很一般，瘦瘦的一点也不香，而且价格很贵。

发表于 2011-6-6 23:50 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-6 22:58 发表

你不是不吃鸡吗？

呵呵。烤鸡没兴趣。白斩鸡，特有兴趣。不行了，明天给我朋友打电话，预约下的。好久好久没吃过呢。

发表于 2011-6-7 00:02 |显示全部楼层

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我是不吃鸡和鸭的。

weiwei0571

铜靴族

发表于 2011-6-7 08:36 |显示全部楼层

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你千辛万苦做的椒麻鸡自己不吃呀？太勤劳了~~~~

原帖由 飞跑的猪 于 2011-6-7 00:02 发表
我是不吃鸡和鸭的。

发表于 2011-6-7 08:40 |显示全部楼层

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原帖由 weiwei0571 于 2011-6-7 08:36 发表
你千辛万苦做的椒麻鸡自己不吃呀？太勤劳了~~~~

尝了两块而已，我喜欢做东西，很多东西做完自己不吃的，简直是活雷锋啊，哈哈。

发表于 2011-6-7 08:41 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2011-6-6 23:50 发表

呵呵。烤鸡没兴趣。白斩鸡，特有兴趣。不行了，明天给我朋友打电话，预约下的。好久好久没吃过呢。

你朋友真多，干啥的都有。

Quantum

金靴族

发表于 2011-6-7 08:45 |显示全部楼层

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原帖由 remey 于 2011-6-6 23:34 发表
走地鸡很瘦很瘦。。。

建议一般都是中午去买比较好，因为前一天的卖剩下的都会出货出完

我一般就是买老王的free range chicken

其实这菜和鸡没有太大的关系，是和火候有关。。。

这个命题在澳洲境内也许成立，如果可以可以跨国选鸡的话，这菜和鸡还是有莫大的关系滴！

yangwulong1978