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[美食活动] ~~酱酱相传~~ 花生酱秘制四川甜水面 [复制链接]

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发表于 2011-6-6 10:50 |显示全部楼层
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还记得有个凹凸的笑话：一位刚到四川的游客到了一家饭店，看着菜单，试着点了两道“看”起来很清淡的菜：水煮牛肉，甜水面。结果，可想而知……

口感筋道的面条配上浓浓辣辣的酱料，甜水面是我最喜欢的一道面食。有了花生酱，咱也来山寨一把：

卡夫花生酱。一定要买带花生颗粒的哦！


面条，大蒜，油，盐，白糖，芝麻油，醋，味精，生抽，红油，花椒油

[ 本帖最后由 homepage 于 2011-6-6 17:45 编辑 ]

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发表于 2011-6-6 10:50 |显示全部楼层
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步骤：
1） 面条约300g，水开后蒸3分钟


2） 面条加微盐煮熟


3） 锅内少许油加热，关火，放入煮好的面条和匀


（1-3步也可以用来制作四川凉面，这样做好的面条适合混合佐料凉拌吃，即使放久一点儿，面条和面条之间也不会粘在一起）

[ 本帖最后由 homepage 于 2011-6-6 17:46 编辑 ]

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发表于 2011-6-6 10:51 |显示全部楼层
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4) 取蒜瓣加盐，用刀背碾成蒜泥。（这样加工的蒜泥比直接用压蒜器加工的更加细腻好吃!）


5) 放入两勺花生酱，加白糖、酱油、醋、芝麻油、蒜泥、红油、花椒油（不能接受麻味的同学可以忽略）、味精（我觉得不加就很好吃了）。


佐料混合均匀，一定尝一尝微调到适合的口味，最好在和入面条之前把味道调好。


6) 倒入面条，和匀佐料——成啦！




[ 本帖最后由 homepage 于 2011-6-6 17:48 编辑 ]

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发表于 2011-6-6 10:52 |显示全部楼层
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不好意思，图片等今晚回去再上！

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belinda1668

发表于 2011-6-6 10:55 |显示全部楼层
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2011-6-6 11:05 |显示全部楼层
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这个面条是又甜又辣的？
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发表于 2011-6-6 11:17 |显示全部楼层
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原帖由 胡须康 于 2011-6-6 10:05 发表
这个面条是又甜又辣的？


对呀，又甜又辣!

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大胃

退役斑竹

发表于 2011-6-6 12:06 |显示全部楼层
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哄哄，在成都小谭豆花吃过这个甜水面，是吓了我一跳，面条好粗啊，

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发表于 2011-6-6 12:08 |显示全部楼层
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原帖由 大胃 于 2011-6-6 11:06 发表
哄哄，在成都小谭豆花吃过这个甜水面，是吓了我一跳，面条好粗啊，


嘿嘿，有点儿名不副实哇。就是很有嚼劲啊：）

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jmms_smmj

2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-6 12:38 |显示全部楼层
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甜水面!!大愛阿

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-6-6 12:39 |显示全部楼层
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听听我就流口水了～
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光子

发表于 2011-6-6 12:42 |显示全部楼层
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甜水面！！！这里买得到甜水面的那种粗面吗？？？好想吃好想吃

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jingtao0109

发表于 2011-6-7 00:26 |显示全部楼层
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看着方，跟武汉的热干面异曲同工啊！

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-6-7 00:33 |显示全部楼层
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要试试，看的我直咽口水啊

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rongerchen

发表于 2011-6-7 00:37 |显示全部楼层
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好棒啊，加花生酱 ，我怎么没想到呢

白条哈

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-7 00:38 |显示全部楼层
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和上海的凉面差不多吧。
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mayumi86
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2011-6-7 01:42 |显示全部楼层
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大爱啊.想到我妈做的.我就留口水.明天做来吃,太爽了.

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发表于 2011-6-7 09:16 |显示全部楼层
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原帖由 光子 于 2011-6-6 11:42 发表
甜水面！！！这里买得到甜水面的那种粗面吗？？？好想吃好想吃


我就是直接买的图上那种袋装的粗面条，如果有时间自己做，肯定更好吃!

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发表于 2011-6-7 09:17 |显示全部楼层
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原帖由 rongerchen 于 2011-6-6 23:37 发表
好棒啊，加花生酱 ，我怎么没想到呢

白条哈


对啊。正宗的是加的芝麻酱么？
甜水面和贺水饺都是这种酱料嘎！

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发表于 2011-6-7 09:18 |显示全部楼层
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原帖由 mayumi86 于 2011-6-7 00:42 发表
大爱啊.想到我妈做的.我就留口水.明天做来吃,太爽了.


不瞒你说，这碗就是我妈做滴~~~^^

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2011-6-7 10:40 |显示全部楼层
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呵呵，还挺实在的。
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2011-6-7 11:02 |显示全部楼层
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这个看得我都好想吃！

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qmyao

发表于 2011-6-15 20:06 |显示全部楼层
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很想吃呀

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smilerweng

发表于 2012-4-18 23:18 |显示全部楼层
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和上海的冷面好像阿~口水口水

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Mushroom

发表于 2012-4-18 23:41 |显示全部楼层
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这个要尝试

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puss0424

发表于 2012-4-18 23:51 |显示全部楼层
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我想知道这面条是外面买的还是自己做的
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