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[甜品烘焙] Lanshan: 简单易做又好味的手工饼干－ Choc Chip 核桃杏仁饼干 [复制链接]

发表于 2011-5-30 18:59 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天做了好久没做的Chocolate Chip 饼干，从前常做，简单孩子们大人都喜欢。很实用的。冷却后放入密封容器能保存很长时间，香气扑鼻。
喝茶咖啡可以配它，外出或party也可以吃它，孩子上学带一两块也不错，饿的时候我经常来一块解饿。
以前发过个帖子但没有详图，今天照了下来，来分享一下。
里面有核桃和杏仁，还有Choc Chip, 当然是诱人了。

看成品：

里面：

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-30 22:35 编辑 ]

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参与人数 6	积分 +19	收起理由
bigtailcat	+ 2	感谢分享
大葱和葱花	+ 3
wcmhnmay	+ 2

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发表于 2011-5-30 19:01 |显示全部楼层

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方子是君之的，照搬过来：（我用了双倍的量，要不出来的饼干太少，糖我减了1／3）
配料：低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄

。。

制作过程：
1、黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
4、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
5、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
6、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-30 19:11 编辑 ]

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参与人数 2	积分 +13	收起理由
鱼鱼有刺儿	+ 10	爱上你的小饼干！！
追梦人	+ 3	又是君之的方子!

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发表于 2011-5-30 19:03 |显示全部楼层

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具体过程如下：
室温软化黄油和红糖白糖还有盐一起打发

加糖

打

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-5-30 21:54 编辑 ]

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发表于 2011-5-30 19:05 |显示全部楼层

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分次加入打散的鸡蛋，打发

。

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发表于 2011-5-30 19:09 |显示全部楼层

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放入过筛的低粉和soda，搅拌均匀

。。

。。

拌好了

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发表于 2011-5-30 19:13 |显示全部楼层

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放打碎的核桃和杏仁，再放choc chip, 搅拌均匀

。。

拌匀

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发表于 2011-5-30 19:14 |显示全部楼层

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用手拿一块面糊放在铺好baking paper 的烤盘上，我做了两盘

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发表于 2011-5-30 19:15 |显示全部楼层

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入预热190度的烤箱，烤12分钟。
出炉了，满屋香气

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发表于 2011-5-30 19:17 |显示全部楼层

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我照相的时候，老二已等不及了，要吃

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参与人数 7	积分 +25	收起理由
Tasmanzhu	+ 4	你太有才了
dandan	+ 3	一只可爱的小手
闲夏采薇	+ 8	感谢分享

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发表于 2011-5-30 19:21 |显示全部楼层

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沙发吗,香

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lanshan	+ 2	我很赞同

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发表于 2011-5-30 19:23 |显示全部楼层

回复 gracejj 10# 帖子

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是你的沙发

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发表于 2011-5-30 19:56 |显示全部楼层

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我坐老师的板凳也

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lanshan	+ 2	我很赞同

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发表于 2011-5-30 20:33 |显示全部楼层

此文章由 owen2002zz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 owen2002zz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个是我最喜欢的饼干，哈哈，我也常做，简单又好吃

发表于 2011-5-30 21:36 |显示全部楼层

回复 owen2002zz 13# 帖子

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是吧，握手