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[地方特色] 大头山寨的黄飞红麻辣花生 [复制链接]

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-5-17 10:38 |显示全部楼层

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去年回国的时候，临走的时候闺蜜送我几袋黄飞红麻辣花生，当时我不以为然，还心里想着她咋变得小气了，就送我几袋花生。回到悉尼打开一尝，上瘾了，麻辣得给力，又念起来还是闺蜜懂我。没想到时隔不多，黄飞红就火到这儿了，没吃过的人总问我好不好吃，不用我说好不好吃看市场就知道了哈。这麻辣花生里面大量的青红花椒是关键，原想着没有青花椒也山寨不了，事情就是那么寸，刚念道着两大包满含着同志情谊的青花椒就从猫本寄过来了，谢谢煮夫！万事具备了，还等什么呢？

不过令人失望的是，做出来的效果不如我想象的好，虽然样子还说得过去，味道还是不满意，还需要再尝试研究一下。

原料：去皮花生，青，红花椒各一大把，干辣椒１５个，盐，糖, 韩国辣椒粉

做法：
把红花椒和一半剪成丝的干辣椒放如锅中，盐糖按个人口味添加。

放入水煮开，滚５分钟，晾温～中间怕颜色不够，按网上某些人说的，倒了点儿韩国辣椒粉。

把花生倒进麻辣汁中浸泡半小时，我怕味道不入，延时到１个半小时。

捞出晾干水份，我晾了一天半，还是湿湿的，所以我估计是我泡的时间过长了，下次还是按方子泡半小时再试试～

等炒锅中放少许油，爆香剩下的一半干辣椒丝和所有的青花椒，然后把晾干的花生放入炒匀。

我炒了２０分钟，还是没有达到自己想要的程度，所以就做了两个实验。一半放入２００度烤箱中烤１５分钟，中途拿出翻两次。另一半放盘子上，微波炉高火３０秒，拿出来搅搅，然后再３０秒，反复３～５次。后果证明微波炉的出来就比较酥脆了，烤箱的就不行，有些里面还是软的，还要等到彻底凉后进行比较。

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参与人数 13	积分 +69	收起理由
edith921	+ 8	偶对你的景仰如滔滔江水
linfordzhang	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水
Jing2008	+ 3	你太有才了

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为吃不怕麻烦~~

胡须康

版主

发表于 2011-5-17 10:41 |显示全部楼层

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大头，如果不泡水，直接用爆香的辣油炸可以么？

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-5-17 10:42 |显示全部楼层

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LG在一旁泼冷水，有这闲工夫，１块７去买一袋都吃完了，还比你做的好吃。我说，不是为了别的，咱就是为吃不怕麻烦～７，他不懂的～

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-5-17 10:43 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-5-17 09:41 发表
大头，如果不泡水，直接用爆香的辣油炸可以么？

怕是不入味。我就是想找着方子做一遍，然后发现问题再试～

为吃不怕麻烦~~

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-5-17 10:50 |显示全部楼层

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期待大头斑竹再次实验成功。

胡须康

版主

发表于 2011-5-17 10:51 |显示全部楼层

回复 datou2z 4# 帖子

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还真是不容易啊。墨尔本的零售卖2.5一包

rosanne

皮靴族

发表于 2011-5-17 11:37 |显示全部楼层

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太好了，不用上通利去买了～等待大头研制成功！加油！！

草莓蓝莓

木屐族

发表于 2011-5-17 12:44 |显示全部楼层

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太牛了，这都能DIY

貔貅

金靴族

发表于 2011-5-17 12:44 |显示全部楼层

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太牛了!!!

crossrainbow

金靴族

发表于 2011-5-17 12:45 |显示全部楼层

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简直就像外边卖的一样

astina

管理员

发表于 2011-5-17 12:47 |显示全部楼层

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参与人数 3	积分 +21	收起理由
charmaine	+ 3	天哪，都长这莫胖啦
美讶	+ 3	哈哈哈哈哈哈我好喜欢它鄙夷的眼神哦
datou2z	+ 15	还是你好看～

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PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-5-17 12:54 |显示全部楼层

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辣椒太少了

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-5-17 12:57 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2011-5-17 11:54 发表
辣椒太少了

下次改进～

为吃不怕麻烦~~

o2h2o

银靴族

发表于 2011-5-17 12:57 |显示全部楼层

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so coool

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-5-17 13:06 |显示全部楼层

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哈哈，你太有折腾精神了！

evry

木屐族

发表于 2011-5-17 13:09 |显示全部楼层

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浩大的工程啊，太给力了！

静静的我

皮靴族

发表于 2011-5-17 13:17 |显示全部楼层

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看着就开心，

期待LZ做出更地道的。

y12345678

金靴族

发表于 2011-5-17 13:20 |显示全部楼层

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这个比买的健康

明河素月

金靴族

发表于 2011-5-17 13:31 |显示全部楼层

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我已经代我家LD看上了

沧浪之水

草鞋族

发表于 2011-5-17 13:35 |显示全部楼层

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已然可以做食品加工行业了啊，这水准！！

Qiuqian

皮靴族

发表于 2011-5-17 13:46 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-5-17 09:41 发表
大头，如果不泡水，直接用爆香的辣油炸可以么？

很佩服LZ的行动力，我也觉得如果不泡水的话，花生会不会更香一些？

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-5-17 14:12 |显示全部楼层

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好厉害哦

静静的我

皮靴族

发表于 2011-5-23 14:45 |显示全部楼层

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请问LZ哪里有青花椒卖啊？没有青花椒用红花椒代替行吗？

JuJu

金靴族

发表于 2011-5-23 14:52 |显示全部楼层

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你太牛了! 学习了, 自己做的放心.

dynamix

白金靴族

发表于 2011-5-23 15:00 |显示全部楼层

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楼主等自己做满意以后考虑卖吧？

黄飞红卖的太贵了，一个地方卖2.6刀；以为被宰结果换个通利卖2.8刀！而且掰开都看到发芽的花生

谁买到了1.7刀？！

vvguru

铜靴族

发表于 2011-5-23 15:07 |显示全部楼层

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我在家里经常吃泡花生，水里泡过夜，吃起来有新鲜花生的味道。听说很补。

美讶

银靴族

发表于 2011-5-23 16:42 |显示全部楼层

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大头你看文学城那个方子没有好像比你做出来的油点儿，我觉得花椒辣椒给力很重要，再有就是还是不能没有油气啊。

charmaine

水晶靴族

发表于 2011-5-23 16:54 |显示全部楼层

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大头，你从国内带进来过啊，这个是不是可以带的，不会被没收的？

Jing2008

皮靴族

发表于 2011-5-23 16:59 |显示全部楼层

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你真牛！！！(monkey05)

wwqinwen

白金靴族

发表于 2011-5-23 17:39 |显示全部楼层

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可以拿积分版卖卖

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