'(请教煲汤达人呀~~~~~~~~

＂魸魸°

我比较喜欢煲汤，可我是北方人。。不擅长这个。。
经常有时候按自己想法随便放东西进去。。煲好了被室友告知。。这东西是不能放一起的- -··

现在的材料有，
当归，据说这个补什么。。忘记了。。。
藕干。。霸王花，这个我最喜欢吃喽哈哈
莲子，花生， 淮山。 红枣 黑豆，百合，薏米，

请问可以把当归和霸王花，藕干放一起吗？
现在偶想煲个去火的汤怎么组合好呢？

还有各位达人，平时都用什么材料呢？怎么组合的？
嘿嘿 请教啦~~~

MrsLiang

我不是达人，我是煮饭婆。。。

霸王花煲猪骨（猪展）+蜜枣+眉豆+鱿鱼干
藕干没用过，新鲜莲藕+排骨+绿豆+鱿鱼干
当归好像是热的，不去火

莲子芡实薏米百合雪耳煲瘦肉
花生眉豆煲鸡脚
茶树菇花生眉豆红萝卜鱿鱼干煲猪展
淮山红萝卜玉米煲猪骨
红枣淮山煲牛展

。。。。还有好多，一下子想不起来，放狗搜一下呗

[ 本帖最后由 MrsLiang 于 2011-5-6 12:59 编辑 ]

追梦人

弱弱地问一声,啥是霸王花? 俺是不称职的煮饭婆,对付偶们家的大猪小猪还凑和.

kwc

当归补血， 霸王花清热， 不应该放在一起煲汤的。 当归可以煲鸡或瘦肉， 霸王花煲红萝卜猪踭

＂魸魸°

原帖由 追梦人 于 2011-5-6 13:14 发表
弱弱地问一声,啥是霸王花? 俺是不称职的煮饭婆,对付偶们家的大猪小猪还凑和.

一种煲汤的东西，是个花，很大。。煮好了软软的，黏黏的(paopaobing(12)) 好吃哇

＂魸魸°

已经放了当归和淮山加蜜枣。(paopaobing(11))

Rolyat

霸王花 is a flower.  Quite big in size.

明河素月

进来学习一下

somyparadise

霸王花就是晒干的昙花

唯_月

原帖由 somyparadise 于 2011-5-6 13:45 发表
霸王花就是晒干的昙花

不是的童鞋，霸王花是长得跟昙花很像的一种花，但不是昙花。
不过昙花也可以跟霸王花一样拿来煲汤

唯_月

回LZ，当归是补血的，MM应该多吃，大姨妈visit完以后，可以煮当归红枣杞子鸡蛋糖水，补充元气哈。我妈还说煮羊肉要放点当归，不膻，吃了不上火，我不太懂这是个什么原理。

霸王花我们家从小就种，原来种的那种是不结果的，
后来种了能结果的品种，结果以后居然就是火龙果。。。汗。

虽然俺不是很擅长煲汤，但广东人嘛，喝汤的经验还是不少滴，咔咔
一般我们都直接用霸王花，猪骨，蜜枣来煲汤，如果放眉豆之类的，汤就混浊了，所以家里人都不爱放眉豆。
但是眉豆和莲藕，鱿鱼，花生，可是绝配，煮莲藕猪骨汤的时候放这些东西，那是一个好喝。

明河素月

请问鱿鱼是干的还是新鲜的？哪个煲汤更好喝？

miniomnia

原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-6 14:17 发表
请问鱿鱼是干的还是新鲜的？哪个煲汤更好喝？

用干的，煲之前先用水泡软了。

唯_月

其实用喝汤来下火效果不明显，
广东人要是上火了，最直接的就是喝凉茶，或者是煮绿豆糖水。

下火的汤其实也有不少，说几个我会做的
滚汤：芥菜番薯汤
老火汤：冬瓜排骨汤，苦瓜排骨黄豆汤，霸王花猪骨汤，甘蔗胡萝卜猪骨汤

唯_月

原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-6 14:17 发表
请问鱿鱼是干的还是新鲜的？哪个煲汤更好喝？

鱿鱼干，小的那种就可以。泡软了以后剪成条条丢下去煮酒行了

getting

霸王花是我们那的特产，超爱，霸王花+猪骨+南北杏+蜜枣+肇实

kwc

原帖由 getting 于 2011-5-6 14:33 发表
霸王花是我们那的特产，超爱，霸王花+猪骨+南北杏+蜜枣+肇实

是“茨实”吗？ 同学是五邑人？

远离大陆

不会煲汤的同学，现在是网络时代，一切都可以上网GOOGLE的。你要煲什么汤，打几个字一切都一目了然了。

erica1381

华人店有煲汤的料，你可以去看下哪种适应自已

云淡风轻

原帖由 kwc 于 2011-5-6 13:18 发表
当归补血， 霸王花清热， 不应该放在一起煲汤的。 当归可以煲鸡或瘦肉， 霸王花煲红萝卜猪踭

当归补气不补血的

旋木

记得美食版里有个关于煲汤的精华贴，里面有很多好喝的汤，鱼片mm可以搜索看看

lipingli

原帖由 旋木 于 2011-5-6 15:38 发表
记得美食版里有个关于煲汤的精华贴，里面有很多好喝的汤，鱼片mm可以搜索看看

感兴趣ing。。我没搜到，用什么关键词搜索呢？

lipingli

哦，找到了。是这个么？

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 1&authorid=6832

zhimahu

等待搜索结果。。。

小Lee

当归好像是和鸡那些放一起的吧~~

big_beast

当归和黄芪之类的一起煮比较好……

话说……当归和藕干霸王花一起……不觉得味道怪么-_-？

stunner

俺家最长喝的就是猪骨海带汤。

getting

原帖由 kwc 于 2011-5-6 14:36 发表

是“茨实”吗？ 同学是五邑人？

我是肇庆人，我们那叫肇实