晒晒羊肉串和私家腌制宝典

wwqinwen

天气晴朗，撑起阳伞，烤羊肉串，同时呢还有，虾，脆骨，鹌鹑，青口。
羊肉串，排骨腌制步骤贡献，这样腌制出来肯定正宗好吃哦！

请按如下步骤准备BBQ lamb.
1，买羊腿，带肥。
2，请将羊腿肉劈下来，diced lamb，3cm长度，2cm宽度左右。
3，请按次序放入，2个鸡蛋，2勺料酒，孜然籽，洋葱片（一颗洋葱），葱花，半勺淀粉，1/4勺五香粉，1/4勺糖，半勺辣椒粉，半勺花椒粉。
4，羊肉肥瘦比例为1：3
5，容器上封住塑料薄膜，放入冰箱腌制6小时。
6，烤的时候只用盐，孜然粉，辣椒粉。

排骨腌制方法：
1，脆骨或者肋排切成小块
2，李锦记叉烧酱，美极鲜酱油2勺，料酒3勺，花椒粒数颗，蚝油4勺，生粉半勺。
3，放入容器中搅匀，酱汁没过排骨，1.5个小时腌制。
此法也可用于烤箱。

鹌鹑腌制方法：
1，鹌鹑解冻洗净，每只一剪为二。
2，李锦记叉烧酱，酱油2勺，料酒2勺，蚝油4勺，五香粉1勺，红辣椒切片2颗，蒜瓣2-3颗切片，红酒2勺，糖半勺。
3，将鹌鹑浸入酱料中腌制5小时-7小时。
4，烤的时候请避免明火。同法可做鸡翅。可以用于烤箱。

宝典都出了，大家加分鼓励哦！~







[ 本帖最后由 wwqinwen 于 2011-3-15 19:14 编辑 ]

小闹宝

馋死我啦！！！！！！！！

zhongbingo

美味

moomriver2010

aaplus

哪有这么肥瘦相间的羊肉呢?

datou2z

越看越饿～

zhuomaR

谢谢lz分享！大爱羊肉串！话说你们家烤串的炉子是哪里买的？
BTW,轻轻的问一句，如何加分呀～还是因为俺光着脚没法加呢？

fztt

馋！

sukidream

鹌鹑在那有卖的啊？

dely0754

最近狂想在家烧烤，同问楼主，烧烤炉在哪里买的？

玻璃心

虽然周末刚刚吃完烧烤，但一看这贴，又馋了！

ljalee

楼主真讨厌,馋我们这些没有条件自己烧烤的.
烧烤,大爱啊.

Quantum

香，真香，看着就好吃。

金鱼

香

wwqinwen

羊肉串炉子springvale金辉楼下杂货店里很多品种。至于肥羊肉wws经常有比较肥的小羊排，很便宜，可以买了T下来，混着和羊腿一起串。鹌鹑华人鸡店都有一般。

卡落琳0000

真不错 好香啊

louise00

专业

rongerchen

周末试一下 ，谢谢lz哦 。

louise00

专业

mittag

LZ太有才了~~~！！！我开始又想念羊肉串，不过刚出院还是忍一段时间。。。。(paopaobing(14))

Gina08

什么都会，就是不会生碳！:si84 哪位能告诉一下怎么弄吗？谢谢了，

Gina08

什么都会，就是不会生碳！:si84 哪位能告诉一下怎么弄吗？谢谢了，

xfxy007

把炭放在煤气上烧红,在挪到炉子里,不过这样家里很多烟 或者直接去超市买一种固体酒精,名字忘记了,点燃后把炭放到上面.就在卖BBQ东西那里.WWS, COLES都有

luhouse

好馋啊好馋

wwqinwen

生碳很简单的，把固体酒精分放几个角落，把碳放在固体酒精上面慢慢堆起，碳不能再酒精下面，因为碳需要空气流通烧的快。最后用长打火机点燃固体酒精就可以了，点着后，你就可以去串肉串，因为碳一半变为白色需要20分钟左右。如果2人吃时间够了。人多还是要提前串的。大火的时候不能烤，一烤肉就黑。要等碳白了无火状态

MU

好象掩羊肉不需要放那么多调料的

闲夏采薇

这周末我们也烤！

sheep

fengcoolzi

这羊肉调料也太多 了吧。
个人感觉还是羊肩肉好吃一些，腿有点太瘦了

玎珰

我老公的最爱
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